食堂从业人员晨检制度.docx

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1、食堂从业人员晨检制度第一章总则为保障食堂从业人员的身体健康，确保餐饮服务的安全性与卫生性，依据食品安全法职业病防治法和相关行业标准，特制定本晨检制度。晨检制度旨在通过对从业人员的健康状况进行定期检查与评估，有效防止病源传播，维护广大消费者的饮食安全。第二章制度目标1 .保障食堂从业人员的身体健康，及时发现和排除潜在的健康隐患。2 .确保食堂提供的餐饮食品符合卫生标准，保障消费者的饮食安全。3 .提高从业人员的健康意识，增强其对食品安全和个人卫生的重视。4 .建立有效的监督和管理机制，确保晨检制度的实施与落实。第三章适用范围本制度适用于所有在食堂内工作的从业人员，包括厨师、服务员、清洁人员、管理

2、人员等。第四章制度依据1 .中华人民共和国食品安全法2 .中华人民共和国职业病防治法3 .餐饮服务食品安全操作规范4 .相关地方性法规及行业标准第五章管理规范5 .1健康状况评估1 .食堂从业人员在上班前必须接受晨检，检查内容包括：- 体温测量（正常范围为36.1。37.2。C）- 皮肤病症检查（如皮肤破损、皮疹等）- 呼吸道症状检查（如咳嗽、流感等）- 消化道症状检查（如腹泻、呕吐等）2 .对于有以上不适症状的人员，须立即停止工作，并向主管报告。3 .2健康证管理1 .所有从业人员需持有有效的健康证，健康证应定期进行更新,至少每年一次。2 .新入职员工需在入职前完成健康检查并取得健康证，方可

3、上冈。第六章操作流程6.1晨检流程1 .检查时间：晨检应在员工上班前进行，建议时间为上班前30分钟o2 .检查地点：晨检应在专门设定的检查区域进行，确保隐私及卫生。3 .检查人员：由食堂管理人员或专门的健康检查人员负责晨检。4 .记录保存：晨检结果应记录在晨检记录表中，保存时间不少于三个月。5 .2健康异常处理L如发现体温异常或健康状况不适，需立即通知主管，并由主管安排其前往医院就医。6 .确认健康状况后，需填写健康异常报告表，并将报告送交人事部门存档。7 .3健康证检查1 .每月对所有从业人员的健康证进行检查，确保其有效性。2 .健康证过期的从业人员需在规定期限内完成健康检查并更新证件。第七

4、章监督机制7.1监督责任1 .食堂管理人员负责晨检制度的实施与监督，确保所有从业人员按规定进行晨检。2 .人事部门应定期对晨检记录进行审核与评估，确保制度的有效落实。3 .2违规处理1 .对于未按规定参加晨检的从业人员，初次警告，屡次违规者将依法处理，并可能导致暂停工作。2 .对于隐瞒健康状况的从业人员，将依法追究相关责任。第八章评估与改进1 .每季度对晨检制度的实施效果进行评估，收集从业人员意见与建议。2 .根据评估结果，适时修订和完善晨检制度，提高制度的可操作性与有效性。附则1 .本制度由食堂管理部负责解释，自发布之日起实施。2 .如有相关法律法规的变更，需及时对本制度进行修订。第九章其他条款1 .本制度应向所有员工进行宣导，确保每位员工知晓并理解晨检的重要性。2 .本制度的实施情况将纳入食堂的年度考核内容，作为绩效评估的重要依据。通过严格落实晨检制度，确保每位食堂从业人员的身体健康，从根本上保障消费者的饮食安全，提升食堂服务质量，促进健康饮食文化的发展。