供应链管理麦当劳.ppt

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1、麦当劳企业分析麦当劳企业分析目录一、麦当劳简介二、麦当劳运营现状分析三、物流与供应链管理分析四、效果评估一、麦当劳公司简介一、麦当劳公司简介公司概述1 1、公司规模、公司规模：拥有超过32000家快餐店，分布在全球121个国家和地区。 另外，麦当劳公司还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。 3 3、在华发展、在华发展：2000年，麦当劳已在北京、天津、上海、重庆等四个直辖市以及其广东、广西、福建、江苏、浙江、湖北、湖南、河南、河北、山东、山西、

2、安徽、辽宁、吉林、黑龙江、四川和陕西等17个省的74个大、中城市开设了460多加餐厅，在中国的餐饮业市场占有重要地位 2 2、品牌特点、品牌特点：麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式 。（顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。二、麦当劳运营现状（）、国际市场地位：（）、国际市场地位：麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当调整。 在很多国家麦当劳

3、代表着一种美国式的生活方式在中国大陆地区的朝气译名是“麦克唐纳快餐”。2012年1月中旬，麦当劳提高中国市场部分产品价格。2012年5月，麦当劳悄然启动年内第二次涨价，涨价幅16.6%。 （）、市场地位：（）、市场地位：麦当劳是世界第一大快餐品牌，在世界五百强的企业中排名前十。麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。雇员数目更是达到了418000人，可见麦当劳的企业规模。1、市场分析2、营销环境分析 宏观宏观 环境环境人口环境人口环境：人口密度大经济环境：经济环境：经济发展迅速，有发展空间和机会。自然环境：自然环境：人们倾向绿色健康无害消费政治法律环境：政治法

4、律环境：政治支持，贸易壁垒减弱科学技术环境：科学技术环境：科学技术不断发展，快餐的需求增大。社会文化环境：社会文化环境：监督水平提高，消费结构改善微观微观环境环境营销渠道：营销渠道：供应商（辛普劳、福喜、百麦）营销中间商：营销中间商：夏晖公司顾客：顾客：以青少年为消费群体，年轻有活力 宏观宏观 环境环境人口环境人口环境：人口密度大经济环境：经济环境：经济发展迅速，有发展空间和机会。自然环境：自然环境：人们倾向绿色健康无害消费政治法律环境：政治法律环境：政治支持，贸易壁垒减弱科学技术环境：科学技术环境：科学技术不断发展，快餐的需求增大。社会文化环境：社会文化环境：监督水平提高，消费结构改善微观微

5、观环境环境营销渠道：营销渠道：供应商（辛普劳、福喜、百麦）营销中间商：营销中间商：夏晖公司顾客：顾客：以青少年为消费群体，年轻有活力 宏观宏观 环境环境人口环境人口环境：人口密度大经济环境：经济环境：经济发展迅速，有发展空间和机会。自然环境：自然环境：人们倾向绿色健康无害消费政治法律环境：政治法律环境：政治支持，贸易壁垒减弱科学技术环境：科学技术环境：科学技术不断发展，快餐的需求增大。社会文化环境：社会文化环境：监督水平提高，消费结构改善 宏观宏观 环境环境人口环境人口环境：人口密度大经济环境：经济环境：经济发展迅速，有发展空间和机会。自然环境：自然环境：人们倾向绿色健康无害消费政治法律环境：

6、政治法律环境：政治支持，贸易壁垒减弱科学技术环境：科学技术环境：科学技术不断发展，快餐的需求增大。社会文化环境：社会文化环境：监督水平提高，消费结构改善微观微观环境环境营销渠道：营销渠道：供应商（辛普劳、福喜、百麦）营销中间商：营销中间商：夏晖公司顾客：顾客：以青少年为消费群体，年轻有活力 宏观宏观 环境环境人口环境人口环境：人口密度大经济环境：经济环境：经济发展迅速，有发展空间和机会。自然环境：自然环境：人们倾向绿色健康无害消费政治法律环境：政治法律环境：政治支持，贸易壁垒减弱科学技术环境：科学技术环境：科学技术不断发展，快餐的需求增大。社会文化环境：社会文化环境：监督水平提高，消费结构改善

7、3、运营战略（QSCV）质量：质量：麦当劳对顾客的承诺是“永远让顾客享受品质最新鲜、味道最纯正的食品”。 麦当劳的食品达到了标准化，所有麦当劳使用的调味品等都达到总店统一规定的标准，制作工艺也必须完全一样。服务：服务：快捷是麦当劳首要的服务标准，规定要在50秒内制作出一块牛肉饼、一盒炸薯条和一杯饮料。员工一进入麦当劳，就接受系统训练。培养员工服务意识，微笑是麦当劳的特色服务，营造舒服的环境。清洁：清洁：卫生上，麦当劳对员工行为仪容有明确规定。干净舒适的环境不仅增进顾客的食欲，也提高了餐厅的格调。价值：价值：麦当劳强调“提供更有价值的高品质物品给顾客”的理念。4、战略分析自行经营店铺自行经营店铺

8、 个人加盟商个人加盟商 产品产品基本价格基本价格折扣定价折扣定价产品组合定价产品组合定价价格调整价格调整差别定价差别定价 麦当劳向顾客麦当劳向顾客提供的食品始提供的食品始终只是汉堡包、终只是汉堡包、炸薯条、冰淇炸薯条、冰淇淋和软饮料等。淋和软饮料等。 价格价格渠道渠道促销促销广告广告促销活动促销活动社会关系社会关系5、渠道分析（选址）“渠道为王”：产品从厂家走向消费者自行经营店铺:方便 商圈标准化：服务质量 质量控制中间商：供应商 物流 顾客 三、物流与供应链管理模式三、物流与供应链管理模式1、物流管理模式2、物流的管理内容（1）物流服务内容：食品供应、运输、存货、贴标签、信息处理、生产质量控

9、制订单处理、车队管理等。（2）物流时间管理：加工时间（夏晖自动化生产线）、运输时间、库存时间（3）物流绩效管理3、第三方物流 谈到麦当劳的物流，不能不说到夏晖公司，这家公司几乎是麦当劳的“御用3PL”，麦当劳没有把物流企业分包给不同的供应商，夏晖也从未移情别恋，这种独特的合作关系，不仅建立在忠诚的基础上，麦当劳选择夏晖，在于后者为其提供了优质的服务。 （1）夏晖公司简介1974年,创立了夏晖公司，是领先的多温度食品分发技术公司。夏晖集团在北美、欧洲、亚洲设有分发中心夏晖食品（上海）有限公司，成立于1994年6月，是美国夏晖集团在上海的独资子公司，为华东区三省一市的麦当劳餐厅提供优质的配送服务。

10、 （2）夏晖冷链物流模式冷链物流冷链物流即时配送：即时配送：主要通过全国网络中心，又通过卫星分发中心和食品分发中心给北京、上海等地发货配送精细运货：精细运货：送货和装卸货 系统监测系统监测冷链跟踪：冷链跟踪：黑匣子技术、在途跟踪 及时补货及时补货 安全库存安全库存（二）供应链管理（二）供应链管理采购管理：不能在市场上采购供应商管理：互利互信配送管理：不断货一体化管理：采购 配销 配送综合前面讲到的一体化管理，可以勾画出麦当劳配销综合前面讲到的一体化管理，可以勾画出麦当劳配销中心的角色包括以下几点：中心的角色包括以下几点： 1.与各供应商确认定单 2.进货排班与确认进货状况 3.处理所有与物料取

11、得所需的相关申请文件以及报关等必须程序 4.确认所进货品达到麦当劳产品品质以及安全的标准 5.仓储运输以及库存量管理 6.与各分店中心确认定单 7.发展并执行货运班表，运送质量兼具的产品到各中心分店 肯德基与麦当劳的比较四、效果评估四、效果评估1、SWOT分析优势优势1、遵从企业物流合理化近距离原则2、与夏晖建立的合作关系3、夏晖采用准时供应、冷链物流采购劣势劣势只有一家原料供应商，会使产品原料单一化机会机会1、拥有大陆市场2、人们快节奏的生活方式，对西方文化和快餐的接受威胁威胁1、多样化快餐连锁店的出现，竞争力加大。2、麦当劳对不断货的要求2、建议(1)增加原材料供应商，使产品多元化、多样化（2）加大与物流外包商的合作与监督力度（3）树立“双赢”的合作观念，发展与物流供应商的伙伴关系，设立有效的激励机制（4）建立物流服务提供商的竞争模式，重视企业物流管理人才培养谢谢欣赏