镇政府食堂承包方案.docx

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1、镇政府食堂承包方案XX镇政府食堂承包方案比选项目，现面向社会公开邀请合格的单位或自然人前来参加比选。一、项目概况1、食堂基本情况：1.1XX镇政府食堂位于雁石镇人民政府4号楼，内设置有厨房68储藏室11m分菜间8ITI洗碗间5m冷菜间（面点间）8nf、用餐大厅IOOm4间接待包厢（1号包厢35m2,其余均为10m2）等场所，食堂约可同时容纳140人用餐。L2食堂现有配置包括移动刷脸机1台、消毒柜1个、储物柜1个、工作台2个、货架7个、五格热汤池柜1个、保温暖汤车1个、冰柜1个、四门冰箱1个、双门切配冰箱1个、双通荷台2个、电炒炉1个、大功率电饭煲3个、双口柴油炒炉2个、排油烟罩1个、油烟净化器

2、1个、双门电蒸柜1个、洗菜和洗肉池6个、推车1个、洗碗池5个、双门消毒柜1个、立式空调4台、挂式空调3台、剩菜收纳台1个、电视1台、厨具餐具桌椅若干等设施设备，具体以食堂现场清点核实为准。2、比选项目名称：XX镇政府食堂承包方案。3、比选项目地点：XX镇。4、比选项目内容：4.1食堂开餐时间原则上早餐7:30、午餐11:30、晚餐17:30,甲方可根据实际需要，提前向乙方提出就餐时间调整。干部食堂就餐采取自费刷脸任选方式，主菜品（不含时蔬）原则上周一至周五不重样，收费标准按菜品记取，各菜品价格由甲乙双方共同协商，一经确定，乙方不得随意涨价，若有价格变动，必须事先报甲方同意。应急突击任务加班快餐

3、按15元/份（不含包装费）供应。早餐：主食不少于3种，配菜不低于5样（至少有一个时蔬），面点类不少于3种。中餐：每餐菜品不少于6样，且至少有两荤、两半荤、两素。要确保汤品两种，其中滚汤为主、炖罐为辅。晚餐：每周驻勤时或全镇晚上至少有一半人以上加班工作时，晚餐要按中餐要求标准提供饭菜，若有变动甲方应事先通知乙方。其他时间晚餐以简易小炒、炒（煮）粉面、炒饭、炒白果、清汤粉等个性多样服务为主。4.2公务接待采取席桌另按公务接待管理办法执行。4.3乙方应遵守消防安全法有关规定，做好防火、防盗等安全工作，因管理失误导致财产及人身损失，责任由乙方承担。承包期间，乙方不得擅自转包或改变服务性质，若擅自变更经

4、营者或改变服务性质，则视为乙方单方违约，甲方有权终止合同，且不承担因终止合同而造成的经济损失。承包期未满，承包人因故需终止合同，须提前30日向甲方提出书面申请，甲方同意后5日内必须撤离。4.4甲方提供经营和服务的食堂场地、厨房设备、家具、电器等，由双方共同清点列表后交给乙方无偿使用。乙方负责对食堂设施设备进行维护和更新，且由此产生的维修费用由乙方承担，但承包期满后乙方须按清单交还设备和物资，如有损坏或遗失按甲方采购价折旧赔偿。乙方根据经营需求需添置的其他低值易耗品、小型设施设备，由乙方自行承担。4.5食堂不对外开放，全年无休，乙方必须服从甲方安排管理,做到随时准备供餐，造成误餐或停餐等，乙方需

5、承担包括经济赔偿等责任。乙方应具有一定经济实力，具备食堂运转所需的流动资金，独立核算、自负盈亏。乙方在食堂承包期内必须确保食堂配备有主厨1人和阿姨3人，且食堂所需工作人员的劳资、劳保费用、健康、人身安全及税收等均由乙方自负。4.6食堂水电费用由乙方自行承担，按季度结算，甲方则负责供应和维护；乙方在签订合同后要负责将餐厅内一楼桌椅全部换新为圆桌和椅子，产权归乙方；乙方要负责食堂燃油汽、柴等购买添加；乙方要负责每年请有资质公司清洗食堂油烟机一次；乙方要负责每周对厨房、餐厅和包厢打扫一次；乙方要定期负责做好食堂消毒、防鼠灭蝇等；乙方要负责自行配备统一食堂工作服。以上由甲方负责现场验收。4.7乙方必须

6、遵循食品安全等有关法律法规，办好食品卫生许可证，其工作人员必须是通过食品从业人员健康体检合格人员；食堂所用原材料必须符合国家规定的食品安全要求，且所有进货渠道需提交党政办备案，其中食堂所使用油品必须从金龙鱼、福临门、鲁花、多力、宝鹭5个品牌内的非转基因油中选择。日常中若发现使用“三无产品”或发霉、变质物品等类似情况两次，甲方有权解除合同，乙方不得向甲方提出任何赔偿要求。乙方要对饭菜做到安全、卫生、营养，确保品种多样化，营养搭配合理，同时做好食堂菜品留样，若出现食品安全事故，一切法律责任由乙方承担。4.8甲方每半年组织全体干部职工对食堂开展百分制测评，包括服务质量20分、菜品搭配20分、菜品口味

7、30分、卫生情况30分等方面。80分及以上为满意，60分及以上且80分以下为基本满意，60分以下为不满意。若一年内连续两次测评不满意，甲方可提前终止合同，乙方不得向甲方提出任何赔偿要求。若连续2年测评为满意，原则上在承包到期后可优先续签合同。5、项目预算上限：15万元/年。6、承包服务期：贰年，采取1+1的承包方式，即：第一年在服务期满前1个月，符合甲方上述各项要求且第一年两次测评均达60分及以上，可继续签订第二年合同。二、比选申请人资格要求1、具有独立承担民事责任的能力。2、从事餐饮行业或职工食堂承包工作经验一年以上，从业厨师持有厨师证。3、参加比选活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录

8、、食品安全、消防安全等方面的不良记录。4、所有工作人员都必须具有符合规定的健康证。5、具备合格有效的营业执照、食品卫生许可证。6、本项目不接受联合体投标。7、本项目允许自然人参比，若为自然人上述第5点不要求具备。三、比选申请人报名时间愿意参加本项目的比选申请人，请于2022年12月12日至2022年12月15日，每日上午9：00时至IL00时，下午15：00时至17：00时，到XX镇人民政府三楼党政办提交报名资格材料。四、本项目比选保证金1、比选申请人在报名和参比过程中无需交纳保证金。2、乙方在签订承包合同后，需向甲方交纳经营保证金2万元，以作为担保其违约及其承包期间产生的安全责任、经济责任、

9、设备损坏责任等费用。乙方在承包期间如未发生上述问题时，其缴纳的保证金于合同终止后无息全额退还。五、本项目竞价比选1、比选现场随机抽取参与报名60%比选申请人的竞价，并取其平均值作为标底，最后由竞价最接近标底正负值者确定为中标人，若正负值相同，则取负值竞价者确定为中标人，若负值竞价相同，最后通过随机抽取确定中标人。各比选申请人的竞价信息全部密封装袋（报名时比选人统一提供信封），封口需比选申请人签字并加盖公章（自然人用红手印），封面上需注明投标项目名称、比选申请人全称、地址及联系电话，并于参比当日送交比选人处。2、比选过程XX镇纪委和效能办全程监督。六、比选申请人参比1、比选时间：2022年12月16日10时（星期五），若时间有调整，比选人将提前通知各比选申请人。2、比选地点：XX镇人民政府三楼会议室。3、比选结果：现场直接比选开标。七、关于本项目比选的其他事宜，请与比选人联系比选人：XX镇人民政府地址：XXX联系人：X先生电话：XXXX