关注食品安全促进健康成长.ppt

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1、关注食品安全问题促进孩子健康成长“易毒相食易毒相食”坑人更害己坑人更害己 马玉凤 据左传宣公十五年记载,宋楚两国交战,楚国军队在宣公十四年(公元前595年)九月,包围了宋国都城,可是久攻不下。到了第二年五月,楚军在宋都外大修营寨,想长期围城。宋国就派华元在夜间来到楚军营地,他对楚将子反说,我们国君让我告诉你:“敝邑易子而食,析骸以爨。”良心丧于困地,恶行出于绝境。在饥不择食的境地,为了生存,便想到了吃食子女,而又不忍心吃自己的子女,只好用交换的方式杀食以充饥。在物质财富充沛的今天,我们不再为吃饱犯愁,更不会遭遇“易子而食”的悲惨境况,然而却在不断上演“易毒相食”的闹剧。一些食品生产者都清楚自己

2、生产的食品,含有危害身体的“毒素”,因此自己绝对不吃自己生产的食品,但却在“有毒”食品充斥周边的情况下吃下别人制造的垃圾食品、“有毒”食品。从苏丹红、毒奶粉、地沟油、瘦肉精到染色馒头,种种超出道德底线和人们想象力的“有毒”食品不断进入公众的视野、走上人们的餐桌。面对花样辈出、充斥耳目口舌的各种垃圾食品,公众特别是一些生产垃圾食品的人通常会想,只要不吃路边摊,不吃自己生产的垃圾食品,在饮食上洁身自好,那么有毒食品即使存在,也与我无关。但是,万事万物是相互联系的,在市场经济时代,没有哪个人是一座孤岛,更没有人会置身食品安全的事外。你可以“打死不吃自己做的馒头”,饿死不吃自己种的菜,但是,如果众多的

3、食品生产者都抱有那种想法,各种垃圾食品就会充斥我们周边,让人防不胜防。因此,那些“见利而忘命”、源源不断制造出各式各样垃圾食品的生产者,不仅让无辜消费者食用了“有毒”的食品,更是在“易毒相食”、“易毒相残”。创造丰富的物质财富无非是为了提升生活品质,提高生活质量。但是,如果生产者见利忘义、“见利忘命”,无视道德底线、泯灭良知,把种种有毒食品推向市场,那么,试想,在“易毒相食”、“易毒相残”的环境中,谁会是博弈的真正赢家?民以食为天,食以安为先。在我们党和政府已下定决心要严厉整治食品安全问题的当前,作为食品安全第一责任人的生产者,只有主动将政府的监管内化为企业的自我监管,才能更加有效避免问题食品

4、像瘟疫那样蔓延,才会更加有效扼制我们集体“中毒”的惨剧向纵深发展。为什么中国食品安全事件接连不断？为什么中国食品安全事件接连不断？这是不是国家监督权力的缺失还是企这是不是国家监督权力的缺失还是企业及个人社会道德社会责任的缺失？业及个人社会道德社会责任的缺失？为牟取利益不择手段，这是不是触及为牟取利益不择手段，这是不是触及社会的底线？社会的底线？病从口入 食品的质量不安全，将食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。发展的一个重要课题。 早起，买两根地沟油

5、油条，地沟油油条，切个苏丹红苏丹红咸蛋咸蛋，冲杯三聚氰氨奶三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉瘦肉精猪肉炒农药韭菜农药韭菜，再来一份人造鸡蛋人造鸡蛋和注胶牛肉注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶香精茶叶。下班，尿素豆芽尿素豆芽，膨大西红柿膨大西红柿，石膏豆腐石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺增白剂加吊白块和硫磺馒头馒头食品安全的定义： 食品安全在我国有食品安全在我国有2方面的定义，分别来源于方面的定义，分别来源于2个个英语概念：英语概念： 一是一个国家或社会的食物保障一是一个国家或社会的食物保障(food security)，即是否具有足够的食物供应；即

6、是否具有足够的食物供应； 另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题响的公共卫生问题(food safety)。我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。

7、双汇瘦肉精事件双汇瘦肉精事件始末双汇瘦肉精事件始末2011-03-15双汇被曝使用瘦肉精猪肉 “健美猪”大行其道2011-03-16双汇集团承认使用瘦肉精猪肉 发声明致歉2011-03-17商务部派出督导组督查双汇集团下属企业，农业部：正开展瘦肉精拉网式监测，双汇集团再次声明：济源双汇高管被免 产品收回2011-03-21济源双汇无限期停产整顿 双汇发展重组存隐患2011-03-22济源双汇公司确认17头瘦肉精生猪，国务院工作组要求彻查“瘦肉精”事件 严肃究责。2011-04-01双汇召开万人大会二度致歉 拟引入第三方监测产品2011-04-02双汇瘦肉精自检率仅为规定1/10 监管漏洞惊心2

8、011-04-10协会称双汇瘦肉精“万人道歉大会”系公关公司策划2011-04-19双汇复牌首日无量跌停 中长期看空还是看多取决市场2011-04-23双汇危机导致发货量骤降 或至少损失20亿元染色馒头事件染色馒头事件上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售 。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。过期馒头回收回来浸泡加工，然后重新包装销售。 防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是按经验随意添加。

9、 这个小小的镘头生产厂，每天有数以万计的问题馒头流向市场。 染色馒头事件地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。相关业内人士向记者透露了更详细的餐厨废油回流餐桌的地下链条（详见右图）。地沟油事件地沟油事件地沟油事件毒胶囊事件 2012年4月15日，央视每周质量报告本期节目胶囊里的秘密，曝光河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，

10、因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标。经检测，修正药业等9家药厂13个批次药品，所用胶囊重金属铬含量超标。 哀民生之多艰啊问题调料标注的生产日期为“2011年10月74日” “10月月74日日”这么一个离谱的生产日期被长沙市工商局局长陈跃文碰上了。 日前，陈跃文在某饭店吃饭，随手拿起饭店展示的金牌高达椰浆调料。他诧异地发现，调料的生产日期竟是2011/10/74今麦郎方便面生产日期竟为今麦郎方便面生产日期竟为20202020年年 生产日期为生产日期为2020年年12月月6号号如果有人问您，2020年12月生产的方便面现在市面上有木有？您一定会认为这样的问题荒诞不经。可事实上，对家住葛塘的张先生

11、而言，这样的奇迹他真真实实地赶上了。由于女儿喜欢熬夜，心疼孩子的张先生总是会准备一些方便食品，并且还时常换换口味。考虑到今麦郎是国家级驰名大品牌，张先生在家门口的华联超市批发了一箱红烧牛肉味的今野拉面。可前两天帮女儿整理房间时，无意中发现方便面袋子上标注的生产日期竟然是2020年12月06日，生产批次为“C066”。张先生惊出一身冷汗，急忙拿上剩下的方便面去超市理论，并要求超市出具了售货小票。华联超市也立即将此情况向供货商反映，可几天过去了，却无人出面给张先生一个满意的说法。 除了那些骗人坑人的过期食品外，日常生活中还活跃着另一种坑人的食品，那就是山寨食品。山寨食品多数是以傍名牌的方式来误导消

12、费，从中谋取暴利，如饮料脉动被山寨为冰动、激动、咏动等，让消费者直呼坑爹。除了脉动被山寨外，还有哪些食物被山寨了呢？二者的包装除了在LOGO处有略小的差别外，其它的部分基本上完全一样。单从外观上消费者很难看出倪端，一不小心就买错了。康水傅绿茶VS康师傅绿茶统十冰红茶VS统一冰红茶单看外观统十冰红茶和统一冰红茶几乎完全一样，但只要仔细一看，还是能够分辨的、冰动、激动、咏动、脉动这四款饮料的造型完全一样，只是在包装上略有区别，从左到右相似度依次递增，山寨厂商误导消费的能力真是一个比一个强啊！雲碧VS雪碧雲碧和雪碧虽然包装上基本完全一样，但是价格却相差一半，消费者在购买时要多留神，小心雪碧变雲碧。白

13、事可乐VS百事可乐这两种可乐的外观除了“白”跟“百”不一样以外，其余的都一样、下面饮料哪款是正品？下面饮料哪款是正品？我国食品安全问题的特点我国食品安全问题的特点 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。一是问题食品的涉及面越来越广。问题食问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。态势。二

14、是问题食品的危害程度越来越深，二是问题食品的危害程度越来越深，已从已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入深入”、手法越来越隐蔽、手法越来越隐蔽，从食品外部的，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、

15、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。想不到。 食品安全问题产生的原因食品安全问题产生的原因 1.由于相关部门对食由于相关部门对食品安全生产的操作监品安全生产的操作监管不力管不力,使得中国食使得中国食品行业严重违规、违品行业严重违规、违法生产销售不合格食法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。品的现象屡禁不止。食品安全问题产生的原因食品安全问题产生的原因 2.中国关于食品安全的法律体系中存在着中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提为不少问题食品的产生提供了生存的空间。供了生存的空间。食品安全问题产生的原因食

16、品安全问题产生的原因 3.消费者缺乏食品方面的常识消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起也可能会引起食物安全问题的产生。食物安全问题的产生。首先首先,消费者缺乏购买消费者缺乏购买安全食品的常识。还有一些消费者在购买便安全食品的常识。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是总是抱着侥幸心理。其次抱着侥幸心理。其次,很多消费者缺乏科学食很多消费者缺乏科学食用食物的常识用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产由此可能会引发一些疾病的产生生,甚至导致食物中毒事件的发生。甚至导致食物中毒事件的发生。 解决我国当前食品安全问题的对策解决我国当前食品安全问题的对策(一一)加强宣传教育，提高全民素质加强宣传教育，提高全民素质(二二)完善与食品安全相关的完善与食品安全相关的法规和标准法规和标准(三三)加大监督力度，坚决加大监督力度，坚决打击打击制假、售假等违法行为制假、售假等违法行为(四四)充分发挥充分发挥行业协会行业协会的作用的作用(五五)提高提高检测检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑(六六)建立食品