09厨师岗位安全说明书.docx
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1、项目部办公室厨师岗位安全说明书编制日期:第1版序号岗位安全风险因素风险防范控制措施应急处置措施1职责风险1、严格贯彻执行国家有关安全生产法律法规以及高速集团、集团公司安全生产规章制度,一岗双责,每年与部门负责人签订安全生产责任书;2、持卫生部门颁发的健康证,并定期复审,确保证件有效;3、采购A品原料要新鲜,不售卖腐败、变质和过期的食品,食品要煮熟、煮透;4、疏菜要按“一浸、二洗、三汤、四煮”的程序煮制,防止食物中毒;5、注意个人卫生,上班时间必须穿戴白色工作衣(围裙)、戴白色工作帽和口罩,制作食品前要洗手;6、餐具容器要保持清洁,每天使用前必须煮沸或消毒药水浸泡消毒。用后随即洗刷干净,并按规定
2、消毒;7、搞好食堂内环境卫生,定期进行消毒灭蝇、灭鼠、灭蟒螂等卫生防疫工作;8、发现本部门存在安全隐患,立即进行整改,情况严重不能自行整改的,及时向部门负责人报告;9、积极参加项目部组织的安全培训、应急预案演练各项安全活动。1、严格遵守集团公司及本单位相关安全管理规定,落实安全生产责任;2、发现违章操作立即制止,停止不当的违法、违纪、违规行为。2火灾爆炸1、使用合格的电器产品,长时间离开宿舍时,关闭电器设备及电源;2、不使用热得快、电暖气等大功率电器设备;3、液化气罐与明火保持安全距离,定期对罐体及管道进行检查,发现损坏及时更换;4、食堂内配置相应消防器材,完善落实防火措施;5、参加项目部组织
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