QNFSY0022S-2021复配营养素企业标准.docx

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1、本标准编写格式按GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的要求编制。本标准依据GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则；本标准由上海诺丰实业有限公司提出并负责起草；本标准主要起草人：李佳鹏，曹菲本标准2021年10月15日发布，2021年11月Ol日实施。保健食品复配营养素矿物质预混料1范围本标准规定了保健食品复配营养素矿物质预混料的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以食品添加剂碳酸钙食品添加剂碳酸镁为主要原料加入适量其他辅料加工制成的矿物质预混料。该产品作为复配营养素仅用于特定保健食品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的

2、引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则；GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙GBGBGBGBGBGBGB25587食品安全国家标准食品添加剂碳酸镁5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定5009.92食品安全国家标准5009. 75食品安全国家标准5009. 76食品安全国家标准5009. 3食品安全国家标准5009. 17食品安全国家标准食品

3、中钙的测定食品添加剂中铅的测定食品添加剂中种的测定食品中水分的测定食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品安全国家标准食品中氟的测定中华人民共和国药典重金属GB/T6678化工产品采样总则GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准3术语和定义3.1复配营养素矿物质预混料（型号YYSOO1）：由食品添加剂碳酸钙食品添加剂碳酸镁为主要原料、再加入适量食品添加剂山梨糖醇、麦芽糊精加工制成。4技术要求4.1原料要求：4.1.1碳酸钙应符合GB1886.214的要求。4.1.2碳酸镁应符合GB25587的要求。4.1.3山梨糖醇应符合GB1886.1

4、87的要求。4.1.4麦芽糊精应符合GB/T20884的要求。4.2复配营养素矿物质预混料要求：4.2.1感官要求：白色颗粒。不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂质。表1理化指标序号项目指标1钙(Ca)/%18.46-20.402镁(Mg)/%3.10-4.003干燥失重/%1.04(Ba)/(mgkg)3005镉/(mgkg)2.06氟(F)/(mgkg)507总伸（以AS计）/（mgkg）2.08铅(以Pb计)/(mgkg)2.09汞/(Ingkg)1.010重金属（以Pb计）/（mgkg）104. 2生产加工过程符合食品企业通用卫生规范GB14881的要求。5试

5、验方法本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试剂中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1HG/T3696.2、HG/T3696.3的规定制备。5. 1外观：取适量供试品于无色透明的容器或白瓷盘中，置于明亮处，观察形态、色泽，并在室温下嗅其气味。5.2钙含量：方法一-：1）精密称取供试品LOg,置于珀烟中，缓缓灼烧至完全炭化，再移至700800C灼烧约2小时，放冷。2）用水少量润湿灼烧后残渣，加6molL盐酸4ml使溶解，加水定容至250ml容量瓶，此为供试品试液。精密吸取25l供试品试液，置于

6、25OmI锥形瓶中，加水25ml,加Imol/L氢氧化钠试液15ml。3）加入钙紫红素指示剂少许，用乙二胺四醋酸二钠滴定液（0.05molL）滴定至溶液由紫红色转变为纯蓝色。4）计算公式：CV M100%inX 1000250式中：X钙的含量，%；C乙二胺四乙酸二钠标准滴定液的浓度，mol/L；V滴定供试品溶液所消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定液的体积，ml；M钙的摩尔质量，40.08g/mol；m供试品的质量，go方法二：按GB5009.92规定的方法检验。5.3镁含量：方法一：1）用移液管精密吸取钙含量供试品试液25ml,置于250ml锥形瓶中，加25ml水，5ml三乙醇胺溶液（1+3）、Io

7、nIl氨-氯化铉缓冲溶液（PH=IO）和少量倍黑T指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液（0.05molL）滴定至纯蓝色为终点。2）计算公式：X100%v_c(y-QM=95n-1000250式中：X镁的含量，%；C乙二胺四乙酸二钠标准滴定液的浓度，mol/L；V1测定钙含量所消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定液的体积，ml；V滴定中消耗乙二胺四乙酸二钠标准滴定液的体积，ml；M镁的摩尔质量，24.31gmolm供试品的质量，go方法二：按GB5009.241规定的方法检验。5.4干燥失重方法一：1）在已恒重的称量瓶中加入2g供试品，于分析天平上称量（精确至0.0001g）记录数据。样品质量=称量瓶

8、及供试品的总质量-空称量瓶质量。2）把装有供试品的称量瓶放进电热鼓风干燥箱内，105C干燥5小时后，取出，放入干燥器中，冷却至室温，称重（精确至0.0001g）,并记录数据。3）计算：X=M二M?00%m式中：X颗粒干燥后的失重百分比，%；Ml干燥前称量瓶及供试品的总质量，g：M2干燥后称量瓶及供试品的总质量，g:m供试品的质量，go方法二：按GB5009.3规定的方法检验。5.5钦（Ba）/（mgkg）称取LOog0.0Ig供试品，置用烟中，缓缓灼烧至完全炭化，再移至500C灼烧约2小时，放冷。按GB1886.214规定的方法检验。称取LOog0.0Ig供试品，置用烟中，缓缓灼烧至完全炭化，

9、再移至500C灼烧约2小时，放冷。按GB1886.214中规定的方法检验。5.7氟(F)/(mgkg)按GB/T5009.18规定的方法检验。5.8总碑(以AS计)/(mgkg)按GB5009.76规定的方法检验。5.9铅(以Pb计)/(mgkg)按GB5009.75规定的方法检验。5. 10汞/(mgkg)按GB5009.17规定的方法检验。6. 11重金属(以Pb计)/(mgkg)称取LOog0.0Ig供试品，置用烟中，缓缓灼烧至完全炭化，再移至500C灼烧约2小时，放冷。按中华人民共和国药典重金属规定的方法检验。6检验规则6.1 检验分类检验分为出厂检验和型式检验两种。6.2 出厂检验7

10、. 2.1组批规则按照相同工艺组织生产，在成型或灌装前经同一设备一次混合所产生的均质产品或在同一生产周期内连续生产，能够确保产品均质的产品，为一批。8. 2.2抽样方式从同一批次的产品中随机抽取。9. 2.3检验项目出厂检验项目包括感官指标、钙含量、镁含量、干燥失重、钢、铅、珅、汞、镉、氟、重金属等指标。10. 3判定规则检验项目的检验结果均符合本标准时，则判该批产品为合格产品；检验结果中若有一项或多项指标不符合本标准规定时，根据公司内部标准操作规程进行复检。复检结果只要一项不符合本标准规定，则判定该批产品为不合格品。11. 4型式检验型式检验项目包括本标准第4章要求中列出的全部项目。在下列情

11、况之一时，应做型式检验：a) 新产品生产的试制定型鉴定；b) 更换新的原料供应商或更换主要生产设备可能影响产品质量时；c) 停产半年以上，在恢更生产时；d) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e) 国家技术监督机构提出进行型式检验要求时。7标志、包装、运输、贮存7. 1标志包装上应有牢固清晰的标志，内容包括：品名、产地、厂名、生产许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等。7. 2包装复配营养素矿物质预混料采用双层包装，内包装采用符合GB9687要求的食用级聚乙烯塑料袋，外包装为纸箱。12. 3运输复配营养素矿物质预混料在运输过程

12、中应有遮盖物，防止雨淋、受潮。不得与酸、有毒有害物品混运。7.4贮存7.4.1复配营养素矿物质预混料应储存在阴凉干燥处，离地面、墙面分别在20Cnl以上，防止雨淋、受潮、防止日晒受热。不得与酸、有毒有害物品混贮。7.4.2保质期复配营养素矿物质预混料在符合储存条件下，自生产之日起，保质期二年。本食品安全企业标准中使用的碳酸镁，按照GB2760中的规定可在各类食品中按生产需要适量使用。参照国家标准食品添加剂碳酸镁(GB25587)0表1碳酸镁的要求序号项目指标1色泽、气味白色，无臭2组织状态粉末3氧化镁(Mgo),w%40.0-44.04酸不溶物,w%WO.055氧化钙(Cao),w%0.606

13、可溶性盐,w%1.07碑(AS)/(mgkg)W38重金属(以Pb计)/(mgkg)10本食品安全企业标准中使用的山梨糖醉，按照GB2760中的规定可在各类食品中按生产需要适量使用。参照国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液（GB1886,187）o表2山梨糖醇的要求序号项目指标1色泽白色2状态薄片或颗粒,具有吸湿性3山梨糖醉含量,w%291.0（以干基计）4水分,w%1.55还原糖（以葡萄糖计），w%0.36总糖（以葡萄糖计），w%4.47灼烧残渣,w%0.18硫酸盐(以SO4i+)(mgkg)1009氯化物（以Cl计）（mgkg）5010银(Ni)/(mgkg)2.011铅(Pb)/(mg

14、kg)1.0本食品安全企业标准中使用的麦芽糊精作为食品可在各类食品中按生产需要使用。参照国家标准麦芽糊精(GB/T20884)、淀粉糖(GB15203)、食品中污染物限量(GB2762)。表3麦芽糊精的要求序号项目指标1外观、色泽白色或略带浅黄色的无定型粉末，无肉眼可见杂质2气味具有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味3滋味不甜或微甜，无异味4DE值/(%)98.07PH4.5-6.58硫酸灰分/(%)0.69碘试验无蓝色反应本食品安全企业标准中使用的食品添加剂碳酸钙为食品添加剂可在各类食品中按生产需要使用。参照国家标准食品添加剂碳酸钙（GB1886.214）。表4食品添加剂碳酸钙要求序号项目指标1外观白色粉末2.A鉴别（CB）盐酸溶解，用氨水调至中性，加入草酸钱产生白色沉淀，此沉淀溶于盐酸，而不溶于冰乙酸2.B鉴别(C3)遇盐酸产生气体，该气体通入氢氧化