2023年茶艺师（中级）模拟考试冲刺卷全考点含答案.docx

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1、2023年茶艺师（中级）模拟考试冲刺卷全考点含答案L【单选题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）As正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫2、【单选题】（）在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼3、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌4、【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲5、【单选题】凤凰三点头的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人（）以示欢迎。（B）A、三点头B、三鞠躬U三叩首

2、D、三道谢6、【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。(D)A、奉茶B、介绍茶叶U结账D、环境清理7、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。(C)A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样8、【单选题】下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的金圈。(B)A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶9、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。(D)A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种10、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。(A)A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯I

3、L【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，重洗仙颜的含义是Oo(D)A、刮沫B、洗壶Cx温壶D、淋壶12、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。(C)A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑13、【单选题】以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。(C)A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱14、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。(C)A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务15、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。(D)A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、

4、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象16、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窖制的花茶，其冲泡水温一般选择Oo(C)A、80Bx70C、95D、IO0。C沸水17、【单选题】太平建筑公司承建黄平市友好饭店的扩建项目,该项目由黄平市建筑设计院设计，广平监理公司监理。（）应当根据不同施工阶段和周Bl环境及季节、气候的变化，在施工现场采取相应的安全施工措施。（A）A、太平建筑公司B、黄平市友好饭店C、广平监理公司D、黄平市建筑设计院18、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正,从椅子（）入座。（B）A、正前方B、左边C、右边D、左右边均可19、【单选题】劳资关系发生纠

5、纷时，以下程序正确的（）申请调解申请仲裁提起诉讼（A）A、B、C、D、20、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用()致意。(A)A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼21、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与()的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。(C)A、领导B、长辈C、陌生人D、同事22、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后,茶艺师应将主宾安排在主人的()。(D)A、左侧B、右侧C、对面D、旁边23、【单选题】在茶席设计中,器具的选择与搭配应符合茶性,色彩协调，简洁实用，()。(C)A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性24、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会

6、意而来。(D)A、招手小意B、摇晃茶杯U茶杯倒扣D、壶盖打开25、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成()。(D)A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色26、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()。(B)A、花香B、箫U高山韵D、岩韵27、【单选题】宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。(C)A、礼貌B、礼节D、茶礼28、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。(A)AxB、热气C、暖流D、寒流29、【单选题】当地温低于13或高于28,茶树()。(B)A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快30、【单选题】我们通

7、常说的五声十字是指请、谢谢、您好、()、再见。(C)A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您31、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。(C)A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄奘32、【单选题】文土茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。(A)A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流33、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与()。(C)A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质34、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。(B)A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说35、【单选题】服务人员()要了

8、解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。(B)A、每周B、每天C、每一小时D、每半天36、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。(C)A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼37、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。(B)A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活38、【单选题】清代初,安全生产模拟考试一点通,期()出现后，我国六大茶类已经齐全。(A)A、乌龙茶B、黑茶D、花茶39、【单选题】点茶这道程序一般是（）。（A）A、投茶一注汤一调膏B、投茶一调膏一注汤C、注汤T殳茶一调膏D、注汤一调膏一投茶

9、40、【单选题】热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位41、【单选题】生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成。（B）A、乌龙茶B、晒青绿茶U蒸青绿茶D、红茶42、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。(B)A、水分B、温度U时间D、配料43、【单选题】红茶鼻祖是()。(A)As正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶44、【单选题】绿茶制作的关键工序是()。(B)A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵45、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。(B)A、现实性B、连续性

10、C、预见性D、标准性46、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。(B)A、民俗习惯B、消费群U消费习惯D、消费心理47、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是()(A)A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用48、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽抱杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是()。(B)A、黄曲霉B、黑曲霉C、大肠杆菌D、病菌49、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时,就会()。(C)A、增进品质B、提高香气Cs加速变质D、促进

11、物质转化50、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。(A)A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类51、【单选题】茶文“安全生产模拟考试一点通”化的三个主要社会功能是()。(C)A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身52、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()(B)Ax1523CB、1530CC、1520CD、2030C53、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘54、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到（）、热情、耐心、周到。（D）A、

12、礼貌B、迅速D、主动55、【单选题】营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女街页客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客56、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的（），练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践57、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的（）水量时,需为宾客添水。（C）A、1/2B、1/4U1/3D、1/858、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。（）59、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（）

13、60、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（）61、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（）62、【判断题】俗话说：泡茶可修身养性，品茶如品味人生。古今品茶都讲、安全生产模拟考试一点通、究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。（）63、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（）64、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（）65、【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，最早见于春秋。（）66、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（）67、【判断题】康王谷又

14、名庐山珑，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，珑中涧流清澈见底。（）68、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（）69、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（）70、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（）71、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（X）72、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。（）73、【判断题】普洱茶若保存方法不正确,储存的年份不一定越久越好。（）74、【判断题】最早的茶是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（X）75、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特,只采用混饮方式。（X）76、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红