厨房主管开业验收检查表.docx

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厨房主管开业验收检查表查目检项检查标准检查说明仪容仪表工衣.工帽干净整洁（2分）头发前不齐眉,侧不叉耳（2分）指甲不得过长,面部无胡须干净、整洁（2分）技能素质熟悉并运用锅底标准，并按标准带领员工实施（5分）熟悉并运用卫生标准，并按标准带领员工实施（5分）熟悉并运用六常法，并按标准带领员工实施（6分）熟悉并运用食品安全原则，并按标准带领员工实施（5分）熟悉并运用灭火器，并按标准带领员工实施（5分）熟悉并运用菜品验收标准，并按标准带领员工实施（6分）熟悉并运用冰箱管理标准，并按标准带领员工实施（8分）熟悉并运用菜品的出品标准，并按标准带领员工实施（6分）熟练掌握刀功（5分）熟练掌握夏季菜品的保管原则，并按标准带领员工实施，监督（5分）能独立组织班前会，并按风暴例会标准执行（6分）工作中能做好榜样作用（5分）能很好的协助上级开展工作，做好领导的好帮手（5分）工作中能很好的同员工沟通，并将信息及时反馈给上级领导（5分）敬业精神按时上下班（2分）上班时间不做个人事情（5分）为了工作，能在下班后多付出自己的个人时间（加班）（5分）纪律按照公司要求，严格管理好自身行为规范（5分）请对本次检查的情况评分（0-100）：