工作流程及领班职责.docx

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1、工作流程及领班职责9：OO员工签到L监督员工是否到齐，准时考勤，检查员工是否准时到岗9:00-9：30做卫生、餐前准备10：30用餐，检查是否有浪费情况11:00开例会，按照例会制度要求进行11：10站位、准备开餐、迎接客人L检查午餐餐前准备工作检查各部门餐前准备工作，卫生情况，并做好记录11：10-14：00餐中营业服务L带领协助监督员工餐中服务态度与服务技能的表现及时帮助新员工有效工作2.遇有客人投诉必须保证在第一时间赶到，予以协调处理。事后将客人投诉情况上报经理14：00安排员工交接班L检查员工交接记录，巡视接班员工是否在岗2,交接班记录无误，接班人员全部在岗的情况下，安排不值班员工下班

2、14：30-16：001 .协调下午值班工作2 .安排员工做好值班工作，并予以跟踪3 .检查水、电等能源是否根据客人情况予以关闭或使用4 .保证及时有效的接听预订电话，并认真做好记录。16：30晚例会考勤1 .准时考勤，检查员工是否准时到岗2 .讲解前日工作问题，安排当日工作重点16：30餐前准备1 .检查晚餐餐前准备工作检查各部门餐前准备工作，卫生情况，并做好记录16：50-20：30餐中营业服务L带领协助监督员工餐中服务态度与服务技能的表现及时帮助新员工有效工作2 .遇有客人投诉必须保证在第一时间赶到，予以协调处理。事后将客人投诉情况上报经理助理20：50安排员工餐L通知值班员工与白班做好交接3 .检查员工交接记录，巡视接班员工是否在岗4 .交接班记录无误，接班人员全部在岗的情况下，检查收尾工作,安排不值班员工下班5 .简单总结当日工作，传达明日需急办的工作，向员工问候“辛苦了”