点心岗位说明书.docx

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点心岗位说明书直接上级：岗位要求：1、综合素质：为人正直、有责任心。2、业务技能：具有熟练的肉制品的处理技巧。3、工作经验：具有二年以上同岗位工作经验。岗位职责：第一条、负责家禽、水产品、野味等原料的初加工。第二条、具体对每天所需的家禽、水产品、野味等原料进行宰镣、拔净毛,去鳞去内脏，冲洗干净。第三条、根据菜肴要求对原料进行规范化加工。第四条、负责本岗设备工具的保养。第五条、加工好的原料及时送入砧板或入冰库保鲜。第六条、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。第七条、.完成上级交办的其他事宜。

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