红糖制品-上海宽处食品有限公司.docx

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1、,1Z.1刖S本标准要求参考参照GB13104-2014食品安全国家标准食糖、GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量进行编写。本标准由上海宽处食品有限公司提出并负责起草。本标准适用于上海宽处食品有限公司（注册地址：上海市松江区叶榭镇长兴路7号）。本标准主要起草人：郭廷旺。本标准首次发布。红糖制品1 范围本标准规定了红糖制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以红糖为主要原料，选择性添加姜汁、红枣汁、枸杞汁、重瓣玫瑰汁、葱白汁、胡椒汁等辅料，经溶糖、干燥等工艺制成的棕红色或黄褐色的红糖制品。2 规范性引用文件本标

2、准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本使用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。术语和定义3 术语和定义3.1 红糖制品：以红糖为主要原料，选择性添加姜汁、红枣汁、枸杞汁、重瓣玫瑰汁、葱白汁、胡椒汁（将生姜、红枣、枸杞、重瓣玫瑰、葱白、胡椒等分别用水浸泡，榨汁、过滤等工艺分别制得的液体）等辅料，经溶糖、干燥等工艺制成的棕红色或黄褐色的红糖制品。4 要求4.1 原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的

3、产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4. 2感官要求应符合GB13104的规定。5. 3污染物限量应符合GB2762对食糖和淀粉糖的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。表1污染物限量项目单位指标检验方法铅（以Pb计）mg/kg0.1GB5009.12总碑（以AS计）mg/kg0.1GB5009.114.4生物指标应符合GB13104的规定。6. 5食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。5 生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6 标签、标志、包装、运输、贮存和保质期6.1 标签、标志产品标签应符合GB7718和及其它相应法律法规的规定，营养标签应

4、符合GB28050的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2 包装包装容器和材料应符合相应的卫生标准，产品内包装符合GB9683及其他有关相关规定；外包装符合GB/T6543及其他相关规定。6.3运输6.3.1运输工具应保持清洁、干燥，符合食品卫生要求，并不得与有毒、有害、有异味、有污染的物品混运。6.3.2装卸时应小心轻放，严禁摔、踢等不良方式。6.4贮存6.4.1成品必须有专库存放，严禁露天堆放，库内保持清洁、干燥、通风良好，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠等设施。6.4.2产品应放置在垫板上，且离墙IOem以上，每个堆位应保持一定距离，堆放高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限。6.5保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，常温下保质期为12个月。