医院食物中毒应变处理作业要点与流程图.docx

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1、目录111121 .目的2 .依据3 J-Ij/O*I1.4 .食物中毒处置策略5 .紧急应变之整备措施6 .食物中毒发生时之紧急应变7 .附则附件附件一食物中毒应变处理程序图A-I1 .目的为使院区餐厅或摊商贩卖之食品，发生疑似食物中毒情况时，能依据拟定之计划迅速动员，确实做好防范、妥善处理食物中毒异常及后续因应，特订本作业要点。2 .依据(1)卫生部食品卫生管理法(2)医院紧急灾害应变处理作业办法(3)卫生部突发中毒事件卫生应急预案3 .适用范围凡院区内餐厅或食物贩卖摊商，发生疑似食物中毒事件，即二人或二人以上摄取相同的食物而发生相似的症状，悉依本应变处理要点办理。4 .食物中毒处置策略(

2、1)紧急送医：食用我院餐厅或摊商贩卖食物之病患、访客或员工，在院内发生不适时，应即送至急诊处就医。(2)搜集证物：保留剩余食品及患者之呕吐或排泄物，并呈报院区主管确认是否尽速通知卫生单位。(3)善后处置：人员安抚、环境清洁、医疗费用处理、责任归属及求偿。5 .紧急应变之整备措施(1)症状：食物中毒症状可能包括发烧、腹痛、腹泻，或感到恶心、呕吐甚至发生休克症状。(2)通报：发生疑似食物中毒事件时，院区福利组于接获感染管制组通知后，应即向总务处长报告，并迅速参与应变处理工作。(3)集体中毒：摄取相同的食物而发生大量人员(10人以上或死亡1人)相似中毒症状时，依本院紧急灾害应变处理作业办法动员。6

3、.食物中毒发生时之紧急应变事件发生时应依冷静、安全、迅速、合作之原则，依食物中毒应变处理程序图(如附件一)之作业程序，妥善因应，程序如下：(1)院区急诊处发生二人或以上，因摄取本院餐厅或摊商贩卖食物之相同食物或病患餐，疑似食物中毒：A.急诊即向院区感染管制组通报，感染管制组确认后，通知总务处，相关单位续向所属主管进行通报。B.总务处应登记中毒人员姓名、症状，并寻问较清醒人员中毒可能原因。C.疑似中毒病患如为食用本院提供之病患饮食，应即通知各护理站依病患伙食签收单表列明细，请病患暂停用餐并回收餐点，并协调其他餐饮机构制作供餐。D.疑似中毒病患如为食用摊商餐饮项目，则立即通知该商家停止营业，总务处

4、于采检前派员封锁现场(厨房及柜台)(2)搜集证物及处理：A.感染管制小组会同院区安全卫生组及总务处依食物采检标准保存可疑食品检体,并予妥善冷藏,经检讨并呈院区主管同意后,通报卫生主管机关采样检验。B.依感染管制小组指导，对发生异常之营业处所由总务处或区域承包商，进行消毒作业。C.当发生大量员工疑似食物中毒时,应即向院区主管报告，并协调休假人员支持,以维持医院业务正常运作。(3)照料、慰问、善后：院区总务处：A.派员了解病患病情，主动随时向其家人报告。B.协助照顾病患，住院期间主动询问家属需求并提供服务。C.办理医疗费用减免及相关费用报销作业，并向院方呈报。D.依合约对承揽商进行惩处。院区社服组：A.派员慰问病患及安抚家属情绪。B.后续病患或医院向厂商求偿事宜之法律事务协助。(4)改善检讨：A.卫生机关检验结果非属食物中毒案件，则营业场所经感染管制组复检合格后始得恢复营业。B.发生部门应于事件发生后三日内，完成检讨报告，并呈报院区主管。C.改善项目应于改善作业执行后一个月由总务处或院区安全卫生组进行追踪复查。7.附则本作业要点经院长核准后实施，修订时亦同。附件一食物中毒应变处理程序图毒中发物生及通报搜集处理营业场所进行清洁消毒会同院区安全卫生组采检疑似食物通报主管机关W、慰问、善后医院食物中毒应变处理作也要点A-12015年6月18日第3次修订