关于旅游服务与管理专业教学改革中若干问题的思考.docx
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1、关于旅游服务与管理专业教学改革中若干问题的思考一、注重工作过程,优化课程体系结构根据社会调查,我们将中职旅游服务与管理专业培养目标确定为:培养德、智、体、美全面发展,掌握旅游管理专业必备的基础理论和专门知识,计算机应用能力,掌握现代旅游管理与服务所需的扎实的专业基础知识,具有较高的职业技能和实际工作能力,能胜任景区导游讲解工作,大中型酒店前厅、客房、餐饮,等第一线岗位需要的,具有创新精神和较强实践能力的中等技术应用性专门人才。在优化课程体系结构时,我们要结合行业对中职旅游服务与管理专业人才知识、能力和素质要求的现状,确定专业知识、能力、素质结构。以培养学生的知识迁移能力、创新能力、自学能力、实
2、践能力为目标,构建以岗位核心能力培养、职业素质提高为教学主线的动态的课程体系结构,充分体现旅游服务与管理专业的特色和技能优势。在进行旅游服务与管理专业课程设计时,传统的课程设计形式上分为专业理论课程、专业实践课程、专业基础课程与文化基础课程,其中有的课程内容难免出现重复现象,浪费了教学资源。此外,理论为主,老师为主的教学模式不能激发学生自主学习的积极性。传统的学科课程体系、课程内容及教学方法中以知识传授为目标导致综合职业技能训练不足、教学不能适应旅游职业岗位需要的问题。因此,我们要对课程进行优化设计,以旅游工作任务为中心,选择、组织课程内容,并以完成工作任务为主要学习方式,设计为一种基于工作任
3、务的项目课程,把旅游服务的实际工作过程作为课程的核心,把典型的工作任务或工作项目作为课程的内容,并与旅游职业资格标准相对接,由学生独立或以小组形式自主完成从信息收集、工作计划制定、工作任务实施、对工作成果的评价等完整的工作过程,发挥学生自主学习的积极性,使学生在这一过程中获得旅游综合职业知识和职业能力。在旅游管理专业实施基于工作过程的课程设计时应注意以下五个方面:L深入景区、旅行社及酒店进行调研。调研的目的主要是深入了解景区、旅行社及酒店的用人需求和人才培养规格,是项目课程的设置的基础和决策的依据。了解景区、旅行社及酒店的组织机构、岗位设置及对员工能力、技术要求,力争得到旅游管理专家的指导,这
4、样既可以更好地优化课程设置,又为工作任务分析打下良好的基础。2 .做好工作任务分析。通过进行旅游工作任务分析可以确定哪些课程应该整合、如何整合,哪些课程的边界应该重新划分,哪些旅游工作内容在教学过程中没有涉及到,以及得出各项工作的重要程度、难易程度等。可针对某门课程,邀请旅游业内人士、教学一线人员进行具体的课程内容分析工作。3 .搞好课程结构开发。立足工作任务分析表,把工作任务模块转换成为课程体系,完成对项目课程的提取,按工作过程的顺序为依据并兼顾教学规律设置。此外,可对课程知识容量较小或相关的课程进行整合,形成一门课程。在项目课程设置中,一些传统的基础课程可以被整合到专业课程中,专业课与专业
5、课之间也可以互相融合到课程任务中。在课程学时的分配方面,要以工作任务模块的重要性和难度为依据,而不能以知识的难易程度为依据。4 .完善课程内容开发。立足工作任务分析表进行开发,明确科目课程教学目标和阶段性教学目标,进一步组织课程内容,构建行动化学习项目。在项目下设置若干模块,项目和模块均有明确的学习目标和具体的学习任务,然后依次是相关实践性知识、相关理论知识、拓展性知识、练习。5 .认真组织课程实施。首先是提高教师素质能力。鼓励教师深入企业;广泛开展内校外教师的学习交流活动;邀请旅游行业的高层管理人员做专题讲座等,有针对性地提高教师的职业素质能力。其次是基于工作过程的教材建设。根据课程目标和内
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