酒店餐饮楼面部管理员工七项考评分标准.docx

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1、酒店餐饮楼面部管理员工七项考评分标准项目总分值总体标准考评细则扣分标准出勤1分准时上班，按时打卡、填写原始记录，准时参加各种会议和集体活动1、上下班不打卡，填写原始记录。0.2分/次2、迟到5分钟以内。2元/次3、迟到5-10分钟以内。5元/次4、迟到30分钟以上,半天事假处理5、迟到1小时以上。按旷工处理6、未按时参加班前后会。0.2分/次7、未经批准不参加各种培训。0.5分/次8、未经批准不准时参加公司或部门会议。0.5分/次9、未经批准不准时参加公司或部门集体活动。0.5分/次10、未经批准私自调班。1分/次并另处服务态度1分三项礼仪到位、服务主动、热情周到，提供特色服务1、三项礼仪是否

2、达标（敬语、敬礼、微笑）0.2分/次，有出色表现者加0.2分/次2、服务语言生硬、不婉转。0.2分/次考评项目总分值总体标准考评细则扣分标准服务态度1分三项礼仪到位、服务主动、热情周到，提供特色服务3、服务中动作过鲁莽，引起客人误会。0.2分/次4、对客人使用杜绝四语（否定语、烦躁语、顶撞语、蔑视语）0.5分/次5、不主动向客人打招呼、询问推介、让路、回答客人问题等。0.5分/次6、因服务态度不好，被客人投诉或者给公司带来影响及损失。轻0.5分/次，重1分/次团结协作1分同事之间相处融洽，部门之间配合默契，有强烈的集体意识1、与同事之间不配合影响工作。0.5分/次表现突出、良好者给予加0.2-

3、0.5分2、与部门之间不配合影响工作。0.5分/次表现突出、良好者给予加020.5分3、发现同事有困难或错误不给予帮助。0.5分/次表现突出、良好者给予加020.5分4、说不利于团结的话。0.5分/次5、不团结同事，拉帮结派者。旷工一天，干脆不到者，另重处。6、有意促使他人犯错误。0.2分/次7、与上级之间不配合影响工作。0.5分/次8、到其他部门帮手，不服从管理的。0.5分/次9、做不利于团结的其他事项。0.5分/次2、服务语言生硬、不婉转。0.2分/次3、服务中动作过鲁莽，引起客人误会。0.2分/次4、对客人使用杜绝四语（否定语、烦躁语、顶撞语、蔑视语）0.5分/次5、不主动向客人打招呼、

4、询问推介、让路、回答客人问题等。0.5分/次6、因服务态度不好，被客人投诉或者给公司带来影响及损失。轻0.5分/次，重1分/次工作纪律1分在本部门或其他部门以及公共场所的纪律全面达标1、当值时看书报、看电视、聊天。0.2分/次2、当值时看书信、唱歌、哼小曲。0.2分/次3、当值时当客人面打哈欠、挖鼻孔或在客人面前整理仪容仪表，做不雅的动作。0.2分/次4、不按正确的姿势站立或行走（包括将手背在后面,插进口袋，双手抱肩，斜靠或趴在某物体上等）。0.2分/次5、当值时随地吐痰、乱扔垃圾。0.5分/次6、当值时未经允许会见亲友。0.5分/次7、当值时吃零食。0.5分/次8、利用本酒店电话聊天。0.5

5、分/次9、对客人、同事说脏话。0.5分/次10、同熟客人长时间聊天，冷落其他客人。0.5分/次11、未经允许私自离岗或串岗。0.5分/次12、私用客人洗手间。0.5分/次考评项目总分值总体标准考评细则扣分标准工作纪律1分在本部门或其它部门以及公共场所的纪律全面达标13、吃饭时间每次超过30分钟。0.5分/次14、未经允许使用设备设施用品或饮品。0.5分/次15、私自外借本酒店设备。0.5分/次16、发生事故报告失实。0.5分/次17、向同事和客人讲有损酒店的形象的语言。0.5分/次18不服从领导分配，顶撞上司。1分/次并另处19、当值时抽烟、喝酒或睡觉。1分/次并另处20、当值时有意损坏公物。

6、I分/次并另处21、私自处理客人遗留物品。I分/次并另处22、私自处理客人送给酒店物品。I分/次并另处23、发生事故不报告。1分/次并另处24、扰乱营业秩序与同事或客人争吵或打架。1分/次并另处25、多收或少收客人费用。1分次并另处26、私吞客人给的小费。1分次并另处27、未经允许挪用公物公款。1分/次并另处28、私换外币，涂改、假造单据、帐单、发票、证明，贪酒店财务。1分/次并另处29、谎报火警、案情。1分/次并另处30、泄露本公司机密情报，违反酒店保密制度。1分/次并另处31、接受各种形式的贿赂、回扣或向他人行贿。1分/次并另处32、不遵守其他相关规定。i分/次并另处仪容仪表I分按规定标准

7、仪容仪表全面达标1、衣着不整，上衣不净，领结、领花、领带不规范。0.2分/次2、未穿规定标准的鞋袜，皮鞋不光亮。0.2分/次3、将钥匙佩带在客人能看见的位置。0.2分/次4、上班佩带工牌不标准（左胸）。0.2分/次5、上班未佩带工牌。0.5分/次6、指甲过长，染有色指甲油。0.5分/次7、面部不干净，男性留胡须，女士化浓妆，涂红色以外的唇膏。0.5分/次8、佩带不符合规定的饰物。0.5分/次9、身上散发出异味气息。0.5分/次10、上班佩带手机或者BP机。0.5分/次11、头发凌乱、过长，染黑色以外的颜色，留异样发型等。0.5分/次考评项目总分值总体标准考评细则扣分标准完成任务3分按时完成当日

8、每项工作任务1、班前是否按标准完成任务（包括集合开班前会，查看交按记录本，完成交办事项，检查物品储备情况，补充和申领确保当日用量，检查使用工具及各项设备的安全性、完好性、做好负责区域内的卫生，确保全面达标等）。一般工作任务没完成02分/次，较重0.5分/次，重大事项没完成1分/次并另处。若分值不够可倒扣分。同比之下，较好完成任务加0.5分/次，出色完成任务加1分/次2、当日服务工作是否标准完成任务（包括本岗位的当日正常服务任务，时刻保持负责区域内的卫生，按时完成上级临时安排的工作任务等）3、班后是否按标准完成任务（包括整理本岗位物品储备工作，次日工作用品，检查使用设备的完好性，检查各项消防器材

9、确保安全，做好区域内的卫生，确保全面达标，填写交接班记录，交清需交办事项，集合开班后会，自我考评，关好灯、空调、音响、水等降低消耗，锁好门等）。工作质量2分当值工作没有错误，工作按本岗位规定全面达标1、完成某项工作任务，规定时间或相关标准不达标。扣0.2分/次，同比完成任务较好加0.2分/次2、简化或随意更改服务（工作）程序。扣0.5分/次3、有条件的情况下，不落实有求必应，无求也应，包到底个性化等特色服务。0.5分/次，出色完成加0.5分/次4、客人交办事项不恩镇完成或完成质量不高。按情节严重扣0.5分-1分/次5、工作出错造成一定浪费、经济损失或引起投诉。按情节严重扣0.5分-1分/次，严重另处注：对符合下列条件之一者，酒店将另予表扬或奖励：1、拾金不昧者。2、出现事故隐患及时采取措施，防止重大事故发生者。3、为顾客提供高质量服务，工作积极热心且受到顾客口头或书面赞誉者。4、积极钻研业务，提出合理化建议被采纳且给酒店带来显著经济利益者。