餐厅经理岗位职责.docx

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1、餐厅经理岗位职责一、餐厅经理在中心主任、副主任的领导下，遵守学校、后勤管理处和中心的各项规章制度，以身作则、作风正派、树立全心全意为全校师生员工服务的宗旨。二、负责本餐厅的经营管理，处理餐厅日常事务，带领餐厅员工认真完成中心制定的经营目标。三、遵守劳动纪律，按时上下班。上班时间必须坚守岗位，不得做与工作无关的任何事情。上班期间如有事外出，须向中心主任请假。四、按学校的作息时间，安排好一日三餐售饭工作，不得出现晚点售饭现象。五、认真做好本餐厅的成本核算工作，加强管理，不断降低经营成本。出售的饭菜要严格按照中心统一制定的价格,严格掌握盈利幅度。六、提高饭菜质量，严禁加工和出售变味、变质食品，由此而

2、造成的食物中毒事故，将撤销餐厅经理职务并追究责任。七、负责本餐厅员工的聘用、管理、奖惩，处理好员工的奖金、各类保险和福利待遇的评定与发放工作。做好员工的思想工作，加强员工的业务技术培训，不断提高服务保障水平。八、严格遵守食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规和中心制定的各类规章制度，搞好餐厅环境卫生、饮食卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事故的发生。九、关注师生员工需求，保证优质服务，经常听取师生员工对本餐厅工作的意见，了解师生员工满意程度并采取措施组织改进，履行服务承诺。十、努力提高本餐厅的服务质量，倡导全体员工说文明用语，做文明员工。树立“顾客就是上帝”的服务宗旨，工作中要做到热情、礼貌，不得与就餐者发生任何形式的行为和语言冲突。十一、根据不同季节不断更换食品花色品种，不断推出新品种。十二、认真落实中心管理制度，督促员工完成本职工作,做到管理科学化、服务规范化。十三、认真做好本餐厅的“防火、防盗、防投毒、防工伤事故”工作，消除隐患，杜绝事故的发生。十四、抓好本餐厅节水、节电工作。十五、抓好餐厅炊事用具、机械设备的保养维护工作,确保安全生产、安全用电，爱护公物，未经批准不得私自处理库存物资和饮食机械设备。十六、认真完成中心领导交办的其它工作。