餐饮行业公司员工奖励与违纪处罚.docx

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1、餐饮行业公司员工奖励与违纪处罚第一节员工奖励一、满勤奖获奖资格：1.当月所有工作日全部出勤（出勤100%）,无任何请假、休假。2.当月迟到、早退、忘打卡，累计不超过三次（含三次）者。发放形式：随当月工资一同发放。二、员工如有下列表现，企业将同样适当的给予表彰、奖励1 .工作兢兢业业，业绩突出，起模范带头作用者。2 .妥善处理客户关系为企业争得荣誉者。3 .为增加企业经营效益做出突出贡献者。4 .为企业节能降耗、降低成本有突出贡献者。5 .爱护环境，维护设施、设备表现突出者。6 .提出合理化建议被采纳并取得明显效果者。7 .坚决阻止不法行为或损害企业利益的行为，为企业挽回损失者。8 .防止灾情事

2、故的发生或抢险救灾过程中有特殊贡献者。9 .拾金不昧者。三、连续工作六个月以上，享受每月50元工龄补贴，每6个月递增一次。四、连续工作满一年开十三个月工资。第二节员工违纪处罚细则一、处罚形式1 .警告2 .扣分3 .降级4 .劝退5 .开除二、违纪处罚规定详细如下1 .迟到、早退，一次扣1分。（分值5元/分）2 .不按规定着装，仪容仪表达不到企业要求标准，扣1分。3 .上、下班不走规定通道，扣1分。4 .上岗佩戴手机等通讯工具开机者，扣1分。5 .不按企业规定佩戴工作牌，扣1分。6 .见到客人不问好、不礼让，扣1分。7 .责任区内卫生两处不合格，扣1分。8 .吃葱、蒜等刺激性气味过大的食物上岗

3、，扣1分。9 .随地吐痰、乱扔杂物，扣2分。10 .上岗期间闲聊，扣2分。11 .跟随背景音乐哼唱、吹口哨，扣2分。12 .对客人品头论足、议论客人缺陷，扣2分。13 .上岗时间擅自接听或拨打私人电话，扣2分。14 .不经允许私自串岗、串班，扣2分。15 .下班后在企业无故逗留，扣2分。16 .不经请示，无故脱岗，扣2分。17 .员工之间不使用敬语，互说脏话，扣2分。18 .没有正常理由到各加工间闲逛，扣2分。19 .不经允许私自串换更衣柜或更衣柜锁，扣5分。20 .在营业区域大声喧哗影响客人就餐，扣5分。21 .无故浪费员工餐扣5分，打饭不排队扣1分。22 .无故不服从上级领导指挥调动，扣5

4、分。23 .违返安全制度或部门常规，扣1-5分。24 .不按规范程序使用、保养设施、设备，扣1-5分。25 .值班时睡觉，扣3分。26 .未经批准使用餐厅器具、设备，扣5分。27 .上下班不配合保安人员检查随身物品，扣2分。38 .不在规定区域内吸烟，扣2分。39 .吧台、库房、服务区内存放个人物品，扣2分。40 .省略服务程序或服务操作不规范，扣1-10分，造成后果责任自负。41 .服务不到位被客人投诉，扣3-10分，严重开除。42 .空托行走时，不按规定左臂夹托盘行走，扣1分。43 .迎宾员领位不及时准确，与楼层沟通达不到标准，造成领位不均、客人不满，扣1-5分。44 .菜品卫生质量达不到

5、标准，出现事故，扣1-5分，并包赔由此造成的损失。45 .加工间所备成品及半成品出现卫生、质量问题，扣1-5分,如造成损失，加赔成本。46 .因为人为保管不当食品出现腐烂、变质等现象，扣1-5分，并包赔成本。47 .不合理加工或加工时原料浪费过大，扣1-10分。48 .冰箱摆放不整齐或生熟不分，扣2分。49 .食堂伙食卫生、口味、质量或餐具达不到标准，扣1-5分。50 .食堂人员打饭态度不端正或打人情饭，扣2分。51 .收银员因复核单据审查不细，加错单据或漏加单据造成少收客人钱款，根据情节扣1-5分，并赔偿损失，上交长款；两次以上按情节轻重处理，直至开除。52 .吧员在工作中多付或少付酒水，造

6、成帐物不符，扣1-5分，并包赔损失。53 .服务员开错单不能及时更正，利用工作之便与管理人员和员工营私舞弊，扣5-20分，直至开除。54 .硬性推销造成客人投诉或不良影响，扣5-10分，直至开除。55 .在正常情况下，保管库出现品种短缺、帐物不符、摆放混乱等现象，扣1-5分。56 .保管员不经常盘点或进货不合理，导致产品库存积压变质，由保管员赔偿损失，并加扣2-5分。57 .验收员、保管员验货不认真，致使食品质量不合格、斤量不符，扣2-5分，并赔偿损失。58 .采购员采购的物品质量不过关，不能及时退换，造成的损失由采购员包赔。在市场不脱销的情况下，没能及时采购影响营业，扣2-5分。59 .分单

7、员不合理分单，造成客人等菜不满，扣1-3分。60 .设施、设备出现故障工程维护人员不能及时修理执行缓慢的，视情节给予扣1-20分。61 .工程维修人员对设施、设备检查不细，并没能及时上报解决，影响正常工作运转，扣3-20分，视情节直至开除。62 .酒后上岗，视情节扣5-10分，或劝退处理。63 .浪费低值易耗品,扣ITO分。64 .带消极情绪或抵触情绪工作，视情节扣5T0分，或劝退处理。65 .日常考核不合格，视情况扣分、降级或劝退处理。66 .业务技能达不到岗位要求，通过限期学习或培训仍不能达标，视情况降级或劝退。67 .服务态度生硬，与客人争吵，做开除处理。68 .发现客人遗失钱物不及时上交私自截留，做开除处理，触犯法律或情节严重的送交公安机关。69 .偷吃、偷拿企业食品或物品者开除，严重者追究刑事责任。70 .威胁上级或其他员工，殴打他人或相互殴打者做开除处理，严重者追究刑事责任。71 .在餐厅内赌博，按开除处理。72 .篡改票据，利用职务之便收取回扣，损害企业利益，给予开除处分，并视情节罚款。73 .散布流言蜚语、损害企业形象，给企业造成不利影响，做开除处理。74 .拉帮结派，请客送礼，搞不正之风影响企业正常管理秩序者，按开除处理。75 .因违规操作给企业造成损失，由当事人承担经济责任，严重者追究刑事责任。76 .对店长言语及人身攻击者，立即辞退。