餐饮连锁企业营运传菜组长岗位职责说明.docx

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餐饮连锁企业营运传菜组长岗位职责说明岗位：高级传菜员所属部门:营运部所属单位：门店下属对象：传菜员直属主管:传菜领班管理人数:3-5岗位目标：能够全面协调好传菜部和楼面和厨房的衔接工作，确保工作畅通开展本岗位的基本要求同岗位工作经验一年以上者，做事认真，负责，有责任心，有一定的组织管理能力责任范围（工作要项）：1 .负责安排传菜部人员的日常工作内容；2 .检查传菜部员工的仪容仪表和礼貌用语的监督执行；3 .负责传菜部人员的日常排班工作，合理安排员工休息，确保营运；4 .协助厨师长把好菜点质量关，上菜前检查菜肴质量，不合格的及时退回；要及时沟通前后台信息，将就餐客人的要求及意见及时反馈给厨房，并负责落实。5 .负责传菜部所需物品的申领和签收工作；6 .协调好传菜部与楼面的配合工作，监督传菜员空时携带脏餐；7 .全面控制出菜顺序，做好划单，掌控并调配菜肴出品；

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