开水烫碗能消毒吗?.docx
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1、开水烫碗能消毒吗?一、开水烫碗筷,靠不靠谱?其实,我们对餐具卫生的担心不是多余的。如果碗筷没有充分地清洗和杀菌,或者清洗后受到了二次污染,那么的确会有致病细菌存在的可能,尤其一些公共碗筷,使用频率高、卫生难以保证。二、那么,饭前用开水或茶水烫洗碗筷,到底靠不靠谱呢?高温消毒要真正达到预期效果,必须同时具备两个条件:一个温度,另一个是时间。一般来说,100。C沸水,持续5分钟以上,才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌多数要经过100高温作用上3分钟,或80。C作用10分钟才能死亡。还有一些细菌对高热有更强的抵抗力Q一般餐厅提供的热水热茶,为了避
2、免烫伤,多在70-80度左右Q这些水倒在凉的餐具里,温度还会降至更低。另外,不少人烫餐具的时候,快则几秒,慢则十几秒,这在作用时间上也是远远不够的。所以,吃板前用开水烫碗,多因作用温度和作用时间不足,不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌,但效果很有限。三、用酒消毒碗筷,会更好?还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷,认为这样可以达到消毒的目的。其实不然,因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%,而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以,用白酒擦拭餐具,达不到消毒目的。在外就餐,首先应选择可信度高的餐厅Q当然,最有效的方法还是自备餐具,如筷子等,但这一点较难做到。四、如何辨别餐具是否
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