蒲城县幼儿园食堂检查评分表.docx

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1、蒲城县幼儿园食堂检查评分表盖章：检查时间：2017年月日负责人签字:类别检查项目及标准分值得分情况记录外部环境食堂周边道路硬化，环境卫生整洁、绿化、美化，排水通畅（3分），30米内无暴露性厕所、垃圾堆、污水池等有碍食品卫生的污染源，用水符合国家卫生标准。（2分）5分设施配置食堂操作间宽敞整洁，地面防水、防滑，排水、排烟、通风、防蝇、防尘、防鼠、照明等设施齐全并能正常使用。（5分）清洗池、消毒池等设施能满足需要，有消毒、冷藏、留样设备，饮食加工器具齐全。（5分）10分餐厅敞亮，室内外环境整洁，餐桌整洁统一，（5分）有足够清洗碗筷的水池，能保障开水供应，有防尘、防蝇、防鼠设施，育人文化氛围浓厚。（

2、5分）10分有专门的储藏间，做到防潮、防霉、防蛀，能满足分隔、分类、离墙、离地存放，（5分）配备有空调等降温保鲜设施，（3分）食堂应设置工作人员更衣、休息室。（2分）10分管理服务建立食堂管理机构，配有专兼职管理人员，制定各类制度和应急预案并签订食品安全卫生责任书。（5分）5分有餐饮服务许可证和C级以上餐饮服务评级证，重要制度装框上墙。（5分）从业人员要持有效健康证、培训证上岗。（5分）10分从业人员要具有良好的个人卫生习惯，上岗前洗手消毒，穿着规定服装，严格执行操作规范，要态度和蔼、语言文明。（5分）5分大宗物品、蔬菜等采购按规定实行定点集中采购，并完善索票制度。（5分）5分原材料新鲜洁净，

3、清洗做到蔬菜、肉类分开，加工食品做到熟透，（5分）熟制品与食品原料或半成品分开存放。（5分）10分留样规范，记录完备。（5分）5分坚持每天餐炊具一涮、二洗、三冲、四消毒，能经常开展设施设备的消毒工作，（5分）环境保持干净、整洁、卫生。环境。（5分）10分建立领导或教师每餐陪餐及轮流值班制度，有记录，有意见箱或意见簿，（3分）要适时组织师生进行不安全事故应急演练，提高防控能力。（2分）5分食堂按周制定食谱、菜谱，做到饭菜品种齐全、营养搭配合理。（10分）10分总分:蒲城县幼儿园宿舍检查评分表盖章:检查时间：2017年月 日负责人签字:类别检查项目及要求分值得分情况记录外部宿舍周边绿化、硬化，地面

4、干净、清洁，无散乱垃圾和死角（7分）；自来水、晾衣架、照明、消防等设施齐全（7分），楼梯过道美化，整体环境清洁、优雅（6分）。20分环境宿舍配有专职管理人员（7分），职责明确，各项制度健全，并能认真落实（7分），记录详实（6分）。20分内部宿舍配有结实可靠适合幼儿特点的床、鞋架、洗漱用品架（台）（10分）；配置空调、窗帘等取暖、降温、遮光实施；清洁用具齐全（10分）。20分设施及宿舍卫生管理到位，床铺干净整洁，地而、床底、用品架等清洁无尘，无卫生死角，空气清洁无异味（10分）。总体环境清新、温雅（IO分）。20分管理宿舍定有切实可行的值日清扫保洁制度（10分），宿舍育人、文化气息浓郁、有特色（10分）。20分总分: