重庆斌憨憨食品有限公司食品安全企业标准《液态调味料》编制说明.docx
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1、重庆斌憨憨食品有限公司食品安全企业标准液态调味料编制说明一、标准编制目的本文件规定了液态调味料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以食用植物油、香辛料、食用盐、生活饮用水等中的两种或两种以上为主要原料,添加或不添加豆瓣酱、豆豉、味精、鸡精调味料等辅料,添加或不添加增味剂、防腐剂、增稠剂、食用香精等食品添加剂,经预处理、熬制、过滤、灌装、包装等工艺加工而成的液态复合调味料。为了规范本公司对产品的生产管理,保证产品食用安全和质量,同时为监督监测提供依据,制定了本文件。二、标准编制过程本文件于2023年03月开始由重庆斌憨憨食品有限公司筹备起草。为确保标准各项指标的
2、安全性、适用性和科学性,我公司成立了专门的起草小组,负责查阅相关标准和资料、反复试验验证、征询专家意见等工作。本文件在确定各项技术指标时,尽量引用了相关国家标准。在试验验证阶段,我公司对本文件中的技术指标进行了检测。各项指标的检测值均在文件规定的范围内。通过检测、验证及参阅相关国家标准,并结合实际生产情况,起草小组经过分析整理,于2021年07月完成了标准送审稿及编制说明。本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。三、技术指标确定依据本文件各项技术指标中,总碑、铅的限值依据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定,其中总珅的限值严于
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