开展食堂从业人员培训简报.docx

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小学教育简报2023年5月6日守护舌尖上的健康共筑校园食品安全防线为进一步加强食堂食品安全管理，不断增强食堂从业人员食品安全意识和责任意识，2023年5月4日，我校组织后勤人员、食堂炊事员开展了学校食品安全与营养健康管理规定培训。培训中，校长结合学校食堂6厂建设要求，指出了食堂目前存在的一系列问题，希望全体工作人员以这次学习培训为契机，学习知识，掌握技能，及时整改和落实食堂存在问题，做好食堂“6T”建设工作，为全校师生提供高质量的服务。“6T”即“天天处理就是扔东西、天天整合就是讲规矩、天天清扫就是不偷懒、天天规范就是做标准、天天检查就是解责任、天天改进就是求进步”。随后，校长从以下几方面做了详细的解读和分析：一、原料采购卫生要求。二、食品运输储存卫生要求。三、粗加工及切配卫生要求。四、烹调加工卫生要求。五、备餐及供餐卫生要求。六、食品再加热卫生要求。七、餐具卫生要求。“6T”实务管理此次培训，通过理论学习与实际工作的渗透，让全体食堂工作人员进一步认识到规范食品安全管理的重要性，大家将依法依规做好食品安全和营养健康工作，杜绝食品安全事故发生，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园。