餐厅服务质量检查表.docx

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1、餐厅服务质检查表检查人：年月日项目检查内容等级优良中差一、用餐环境1、地面是否清洁、无积灰2、墙面有无污痕或破损处3、门、窗是否干净、无灰尘4、餐桌、座椅是否摆放整齐，无油污、无水渍、无破损5、工作台中的餐具、物品是否准备整齐，留足备用品6、盆景花卉是否有枯叶出现，叶面是否无灰尘7、装饰物、相框是否破损、积尘8、灯光照明是否正常，灯泡有无破损，是否需要更换或修理9、餐厅通道有无障碍物10、菜单是否有缺页、破损情况（或每桌点单纸是否完整）11、背景音乐是否符合用餐气氛，音量是否过大或过小12、整个餐厅是否干净、有序二、仪容仪表1、服务人员是否按餐厅规定着工作装2、工作制服是否干净、无皱折、无破损

2、3、服务人员是否将工作牌端正地佩戴于左胸前（或健康证）4、女服务员是否化淡妆5、女服务员是否将头发束于脑后6、男服务员是否剃干净胡须7、男服务员是否将头发留在8、服务员指甲是否修剪过，不露出指头外9、男服务员是否穿深色鞋袜10、女服务员是否穿肉色长袜，线袜有无滑丝或破损三、服务程*1、迎送客人是否使用礼貌用语2、对客人是否以礼相待3、在客人入座时，是否为客人端茶送巾4、客人点菜时，是否向客人做菜品及餐厅特色菜、风味介绍5、客人点菜完毕，是否复述，并询问客人有何特殊的要求6、斟酒是否符全操作程序7、能否熟练地使用托盘为客人送食品8、为客人上菜时，是否向客人介绍菜名9、能否迅速、准确地为客人切分整鱼、整鸡、整鸭等菜10、是否及时、准确地更换烟灰缸11、撤换餐具时，客人是否满意12、结账是否准确无误总结：总数