如何安全食用果品.docx

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如何安全食用果品水果分皮可食水果和皮不可食水果两类。前者包括苹果、梨、山楂、枸杞、蓝莓、桑甚、树莓、葡萄、草莓、柿子、杨梅、阳桃、无花果、莲雾等。后者包括掰猴桃、西番莲、荔枝、龙眼、红毛丹、芒果、石榴、鳄梨、番荔枝、番石榴、榴莲、黄皮、山竹、香蕉、番木瓜、椰子、菠萝、菠萝蜜、火龙果等。柑橘类水果中，橘、柑、橙和柚均去皮食用，而柠檬和金柑通常带皮食用。柑橘、香蕉、荔枝、石榴等皮不可食水果，可直接剥皮食用；红枣、黑枣、柿饼因晒制过程中有杂菌污染，必须用清水洗净，用开水烫后食用；菠萝和菠萝蜜含有具刺激过敏作用的物质，应将削好的菠萝和菠萝蜜用盐水泡一下再吃；有些小粒水果、不易剥皮水果，如草莓、樱桃、山楂、葡萄、鲜枣等，则需要好好清洗干净后再食用；对于苹果、梨等大型皮可食水果，有人喜欢削掉皮后吃，这从营养学角度讲是个浪费，因为果皮中含有的膳食纤维、矿物质元素和维生素往往比果肉多，但考虑到果皮表面可能有农药残留，削了皮吃也是有道理的，采取削皮的办法可去除果皮上的农药残留。