鲜活水产品运输保活保鲜技术.docx

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1、鲜活水产品运输保活保鲜技术在冬春时节，尤其是春节期间，人们对鲜活水产品需求大增，这对于有眼光的农民朋友来说，适时贩运活鲜水产品则不失为一条理想的致富之路。在此,介绍几种主要鲜活水产品的长途运输保活保鲜技术，相信会对农民朋友的致富起到一定作用。河蟹的贩运：短途贩运可用湿透水的蒲包装运，运输途中应避免挤压;长途运输则宜采用严实的篓子存装，先在篓底铺一层泥，并放一些芝麻或打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海绵或泡沫塑料，效果会更好。因蟹怕风吹，所以在运输途中一定要用蒲包或麻袋挡风。鲜活鱼的贩运：可在木箱底部及四周铺上塑料薄膜（用木桶更好），盛水装运。为减少路途中的

2、死亡，装运前要清除活动不够灵活、有机械性创伤的鱼。同时，在木箱上面加盖尼龙网罩，防止活鱼跳出水面或摔出车外。长途运输时如采用安眠方法，效果会更好。其方法是在水中注入二氧化碳和氧气各50%,让鱼儿处于昏迷状态后，将其捞出来装入塑料袋或箱、盒中运输，这样可使其安眠三、四十个小时。到达目的地后，再放入清水中，只需几分钟，鱼便可清醒过来。黄鳍的贩运：黄鳍的耐氧能力特强，极利于长短途运输。先将捕获起的水黄鳍，放在水缸、木桶或水泥池中进行贮养，但切勿放在盛过油类的容器内。放养几天待其体内的废弃物基本排净后，才能起装外运。数小时的短途运输，可用水充分淋湿鱼体后盛入水桶或帆布篓内（在能装50公斤的容器内放清水

3、和黄鳍20公斤左右），运输途中必须勤淋水，使其保持体表湿润；长途贩运由于密度大、溶氧低，加之鱼体相互缠绕，移动性与透气性差，很容易造成鳍体发热、缺氧。为此，要坚持每天换水1次至2次，每隔24小时投放一次青霉素，剂量为每25公斤水30万单位，以防止黄鳍发烧，还可在每50公斤黄鳍中放入1公斤至1.5公斤泥纵，利用泥纵好动的习性，使其在容器中上下窜游,既可避免黄鳍互相缠绕，又可提高容器内部的通气性，进而使鳍鱼运输成活率提高。泥纵的贩运：数小时内的短程运输，可用水草包住泥纵或在其表面淋湿水，使其皮肤保持湿润，再置于木桶等容器中运送；若长途贩运，则宜采用双层尼龙薄膜充气运输，每只6厘米120厘米的尼龙袋

4、加入少量的水或冰，再装入10公斤泥纵，并充入足够的氧气，在袋口用细绳或橡皮筋扎紧，最后将袋装入硬纸箱中，即可启程运输。亦可用木桶加盖装运，注入的清水要超出鱼体，再放入少量的姜片和打散的鸡蛋，并适时换水，这样可保证多天运输。甲鱼的贩运：运输甲鱼要比活鱼容易得多，但对收购待运的甲鱼一定要严格检查，只有外形完整、神态活泼、喉颈转动灵活，将下腹朝天时能迅速翻身的甲鱼，才能保持较高的成活率。运输前最好能停食数日，使其减少排泄,在运输途中应每隔数日即清洗甲鱼和运输工具，清除甲鱼排泄的分泌物。甲鱼有相互抓咬的习性，切忌将其长时间地密集在一起。可在浅竹筐、木箱内部用木板隔成若干个小区，每个小区只放一只甲鱼，并在甲鱼下铺上一层水草，箱壁四周需留数个通气孔，以免甲鱼因缺氧而被闷死。在运输过程中，需要注意经常供水，以保持其外壳湿润。