关于豆类食品的养生知识分享.docx

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1、关于豆类食品的养生知识分享不同的豆有着不同的养生功效，比如，吃红豆消肿，吃毛豆护心,吃黄豆降脂，夏天多吃豆类，对身体好得不得了！一、毛豆功效：吃它护心降压毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂或、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。推荐做法：盐水毛豆1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；2、逐个剪去豆荚的角；3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；4、锅烧水，加入步骤3的调料，大火煮开；5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。二、红豆功效：吃它健脾

2、消肿红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天,人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。推荐做法：红豆紫米汤1、将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟。2、再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。三、绿豆功效：吃它清热解毒绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。推荐做法：绿豆汤1、绿豆浸泡2小时，锅中放清水，加入绿豆，大火煮开后，改小火。2、煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。四、黑豆功效：吃它补肾抗衰老黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表

3、皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。推荐做法:醋泡黑豆1、用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开。2、冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。五、黄豆功效：吃它降脂抗病黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的病症。推荐做法：黄豆猪脚汤1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。六、芸豆功效：吃它减肥促进代谢芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B

4、族维生素含量都较高。芸豆中皂或类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。推荐做法：芸豆粥1、芸豆洗净浸泡24小时，锅中适量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸转小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中毒。七、五色豆功效：滋养五脏红豆：（红入心）清心养神、健脾益肾，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。绿豆：（绿入肝）清热解毒去火、降胆固醇。黄豆：（黄入脾）富含皂甘可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。白扁豆：（白入肺）有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。黑豆：（黑入肾）含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。推荐做法：杂豆汤1、把五种颜色的豆子（绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗里；2、先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤（用两碗水去炖）或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。