淄博烧烤出圈考察.docx

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1、淄博烧烤出圈考察近日，凭着“小饼、烤炉加蘸料”的烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤在网上迅速出圈，“进淄赶烤”成为当下最时尚的“网红盛事据“旅游中国”数据显示，“五一”期间，淄博住宿预订量较*年同期上涨*%,旅游订单较*年同期增长超*%,“五一”假期首日“北京南淄博”高铁票开售一分钟售罄，淄博快速登顶全国热门景区榜首。三月份，淄博财政收入增幅跃居山东第三，比上月提升*个位次。淄博是如何凭着“一串烧烤”，成为快速进入全国人民视野的“网红城市”的？带着这样的疑问和思考，*月*日，*县委办公室组建“淄博烧烤”专题调研组，一行*人赴淄博市开展为期两天的考察学习，通过对当地职能部门、烧烤协会、烧烤店主、游客及

2、当地市民等群体的实地走访，形成如下考察报告。一“出圈经过*年疫情期间，来自山东大学的*万名大学生被分到了淄博市进行隔离，对大多数城市来说，这只是一个不得不接受的任务而已。但是，淄博市却在对待被隔离的学生身上，表现出了满满的关心和爱意，每天饭不重样，发的水果都吃不完，尤其是临别前一天，淄博市政府包下了全市所有的烧烤点，为他们安排了一顿淄博烧烤，并约定等到春暖花开、疫情结束后请他们再回来吃烧烤。今年*月初起，大学生怀着感恩之心、怀旧之情，带着亲朋好友相继组团重回淄博橹串，并通过朋友圈、抖音号等网络平台发布相关照片、视频，经自媒体短暂发酵后，“大学生组团坐高铁去淄博橹串”迅速登上抖音同城热搜。淄博市

3、很敏锐地抓住了这个热点，并快速跟进和行动。美食博主和自媒体发现了淄博烧烤的流量密码，纷纷前往打卡拍摄，由于当地政府的科学应对、烧烤商家的诚信经营以及全城百姓的热情好客蹭热点的各种自媒体，最后成为宣传淄博的“生力军”。自此，淄博烧烤在全国范围内“成功出圈”，烧烤成为淄博市城市IP。二“出圈”做法（一）护航产业到位。*.成立烧烤协会。*年*月*日，淄博市商务局相关负责人宣布淄博将成立烧烤协会。*年*月*日，淄博市烧烤协会登记成立。*.举办节庆活动。淄博市*年五一前后举办淄博烧烤节。拟定*年*月-*月为“淄博烧烤季”，并设置“金炉奖”，引导企业积极改良工艺，规范经营水平。*.设立“烧烤行业一件事服务

4、专窗。当地政务大厅开设“烧烤办证专属窗口”,实行信用审批“承诺即入”办理模式，推行专窗办理“绿色通道”，烧烤销售类食品经营许可可通过专窗加速一次办理。*.建设烧烤城。*天的时间，依托海月龙宫物流港，新建一座占地*亩、可同时容纳一万人就餐的新烧烤城。*.发放*万元烧烤消费券。向全市*余家参加“金炉奖”评选的烧烤店，定向发放烧烤消费券*万元。（二）服务游客到位。*.上线“智慧淄博烧烤服务”小程序。内含出行地图、文旅专线信息、烧烤店指南、住宿指南和景区等一系列旅游服务信息，设置“码上说马上办“入口，游客遇到问题可以点击填写相关诉求。*.发布烧烤地图。由淄博市烧烤协会牵头，发布一期淄博烧烤地图，包括烧

5、烤店相关介绍、地址、联系方式、导航路线等内容。*.开通烧烤公交。对途经烧烤店的常规线路进行重新摸排，主城区*条常规公交线路覆盖*家烧烤店，并专门新增了*条定制专线。*.设立“烧烤专列”。协调国铁济南局加开济南西至淄博间周末往返“烧烤游专列”，每周周五至周日加开济南西至淄博间G*次、淄博至济南西间G*次动车组列车。*.提供住宿优惠。淄博市*处青年驿站全部向青年学生开放，来淄实习、游玩、访友的市外高校在校大学生，可享受每年*次、每次*天的半价入住。*.做好监督管理。“五一”假期前后,在全市范围内对宾馆酒店客房价格实行涨价幅度控制措施，参照三月份价格标准，明确规定价格涨幅不能超过*%,严厉查处哄抬价

6、格行为。（三）应急处置到位。淄博市政府面对网络舆情，没有沿袭部分地方政府堵、盖、封等传统应对方式，一味回避问题舆情，而是及时顺应、巧妙吸引流量。*月*日，一女子发视频称，在淄博某宾馆小房间住一晚收费*元，价格与住房品质明显不符，引发网友关注。该视频被淄博市场监管部门工作人员刷到后，第一时间到事发宾馆了解情况，并主动联系该女子，退回不合理费用，同时迅速研究出台“五一”期间酒店涨价不超过三月份价格*%的指导意见。*月*日，一网友称在淄博烧烤中吃出刀片，市监部门第一时间介入调查并进行官方回应“确有此事，但属于偶发事件”，不但得到了广大网友的理解，也对淄博市的坦诚产生了好感。类似的负面新闻还有，淄博市

7、正视问题不做袒护，一有问题快速介入、秉公处理，并及时公开处理结果，其坦诚务实的作风给大众留下了良好印象，被网友感叹真诚是永远的必杀技，负面新闻转化成为了一次次的正面宣传。三“出圈”启示“淄博烧烤”火爆出圈，不仅源于一个春天的约定，也源于大学生群体与淄博市政府的双向奔赴、怦然心动，更源于新媒体、自媒体、网络媒体的助力加油、“沉浸式”互动、前瞻性引领。调研组认为，一个城市“出圈”需要重点做好五方面工作。一是抓住“年轻人”这个最活跃的群体。青年群体朝气蓬勃、自带流量、激青四射，有着强烈的创新求异心理，新生事物接受能力快，不甘于寂寞，喜欢尝试探索。同时，擅长使用“两微一抖”等新媒体平台，传播表达能力极

8、强，可以说，年轻人关注什么、追捧什么，流量自然就到哪里，是网络宣传不二“主力军”“急先锋”。因此，如何打造出时尚活力和青年友好的城市形象、如何紧紧抓住青年人这一城市爆火的流量群体，是打造网红城市的关键所在。二是用好“互联网”这个最高效的传播载体。网络传播具有便捷、迅速、互动、多元、成本低等特点，可以实现超越指数级的“爆炸式”效应。以淄博烧烤为例，截至*月*日，抖音话题“淄博烧烤”的视频总播放量为*亿次，全国*亿人平均每人看*遍，可以说“全网围观”；话题“淄博”播放量*亿次；小红书上“淄博烧烤”笔记已经超过*万条；微博上，两个月内淄博霸榜*次。反观淄博烧烤出圈现象，大学生打卡成为视频流量引爆点，

9、网络传播成功放大了“网红效应”，淄博依托互联网实现定向营销，将潜在购买力转为现实购买力。三是练好运营力这个最基本的本领。爆红只是开始，“长红”才是本事。如何能让“走红”变“长红”，稳稳的接住流量，考验着这个城市的运营能力。*月*日“大学生组团坐高铁去淄博橹串”登上抖音同城热搜，*月*日淄博市政府即召开了新闻发布会，推出举办烧烤节、发放烧烤券等*项措施，为淄博烧烤“出圈”拾柴添火、加持能量。结合大学生周末作息时间，动用一切力量，协调国铁济南局每周五加开“烧烤专列淄博文旅部门走进烧烤专列开展推介活动，市文化和旅游局带领区（县）文旅局以及热门景区代表向乘客推介文旅资源，网民分享坐高铁被文旅局“投喂”

10、的视频再度带动传播热度，网民直言，看到淄博这样的文旅局长“羡慕嫉妒但不恨政府一波又一波的组合拳持续引发关注，网民纷纷表示“这操作太圈粉了”“看得目瞪口呆”,淄博市的“顺势而上、主动作为“成为不亚于特色烧烤的另一道城市风景，稳稳占据舆论话题C位。四是激活“诚信度”这个最稀缺的资源。淄博烧烤霸榜，为淄博“出圈”点燃了“导火索”，政府出台系列政策，为淄博“出圈”提供了“有氧环境”，职能部门、市场主体和市民百姓营造的诚信环境，才是持续推动“流量”变“留量，、“食客，变“游客，的不竭“燃料”。淄博“出圈”不同于以往网络热点“转瞬即逝”的原因，就是在这里吃得放心、吃得舒心、玩得开心、玩得安心。*月*日，“

11、淄博大姐为*名外地游客免费提供住宿”的新闻再度上榜百度热搜，淄博这种热情好客、诚信友善的氛围，即使连一处*A级景点都没有，仍然令人神往。五是答好“结合点”这个最难考卷。“出圈不是目的，发展才是根本。如何利用网络热点，提升本地主导产业的知名度、美誉度，是运营一个城市走红的“落脚点”。淄博烧烤“出圈”后，琉璃陶瓷产业作为当地的传统主导产业，及时推出“烧烤”琉璃产品，各种肉串烧烤、青菜烧烤的琉璃制品，成为广大游客争相购买的纪念品，在消费的同时，也记住了琉璃陶瓷产业是淄博的传统产业，记住了淄博博陶、华光陶瓷等陶瓷品牌，为产业发展扩大了影响力，积蓄了潜在市场。另外，淄博借势“网红经济”热度，面向北大、清

12、华在校生推出“免费游”，而据调研组了解，“免费游”并非自由出行，而是围绕就业体验给定了*条可供选择的主题参观线路，共计包括*个就业体验参观点，实质为“就业体验行“，做到了网红热点和产业相结合。四“出圈”建议（一）围绕五大特色，吸引青年群体参与*.围绕“单拐旧址”，打造红色IP。近年来，“*D魔幻之城”重庆、“盛唐密盒西安、橘子洲头长沙、“胖东来”许昌，再到如今凭烧烤爆火的淄博，网红旅游城市正在不断迭代。独一无二、无法复制的城市元素正成功引爆全国各地网民的消费热情和关注度。*县作为红色文化名城，冀鲁豫边区革命根据地旧址所在地，单拐村又被誉为“边区中枢”“平原首府”，我军兵工史上第一门大炮“盖亮号

13、”九二式七十毫米步兵炮诞生于此，*拥有得天独厚的红色文化优势。建议我县结合省内高校、青年干部红色教育需求，利用好*极限运动酒店这一“土楼”风格资源，招引红色教育运营团队，推出系列旅游全民服务，并适时推出人才金政，在宣传推介*的同时把人才留下来。另外，从运营模式上，“沉浸式体验”几乎覆盖文旅新兴消费的所有领域，正成为文旅产业的“下一个风口“，参考郑州电影小镇、清明上河园，长沙超级文和友、许昌曹魏古城、北京环球影城等经典案例，应准确把握时代脉搏，推动历史与现实有机融合，将冀鲁豫边区革命根据地等打造成沉浸式文旅项目。从表现手法上可以设置为场景故事沉浸、技术互动沉浸、心灵感受沉浸、教育体验沉浸四种方式

14、。从文旅沉浸场景上可以分为沉浸式博物馆、沉浸式餐厅、沉浸式景区、沉浸式主题公园等形式。比如入园处售卖、租借传统年代服装，投放红色NPC（非玩家角色，即除了队友与对方之外的角色，也可以理解为游戏中的“路人”）与游客有奖问答、积极互动，安排红色专场话剧，研发红色剧本杀剧本、设置红色剧本杀场馆，打造红色传统文化民宿、售卖具有年代感的床单、水杯、兵器模型，增强游客参与感，提供具有年代感的餐饮食品，结合零售新业态，营造属于年轻人的沉浸式、多业态娱乐休闲空间，全方位打造“红色IP沉浸式商业综合体业态。*.围绕“孝道资源”，打造孝贤IP。每年在张*忌日三月初八，于中华孝道园举办濮阳市大学生孝道文化节，与濮阳

15、职业技术学院等高校合作，组织大学生以孝行人物申报、“孝文化+主题作品”“孝文化+特色产品”“孝文化+公益服务”作品征集等形式，参与孝道文化节，并参加舜帝祭拜活动，以“孝”之名，呼吁高校学子践行孝道。同时，以孝道文化节为主题，组织开展“大学生抖音大赛”，按照点赞量和转发量的多少，评出一二三等奖，分别发放金质、银质、铜质“张*像”。借鉴湖北孝感做法，打造包装数条“孝道游”线路，建设“张*广场”，以“*四孝孝子”命名道路，让孝贤元素更丰富、更立体。尤其是要加快孝道博物馆建设，并力争设计成我县地标式建筑，像济南大明湖畔的超燃楼一样，仅凭一处建筑独特的人文气息和景观气质快速“出圈”。*.围绕“绿色家居”

16、,打造家居IP。以淄博烧烤节为例,B站一位“打假”博主superB太”，在八大局便民市场实地检验拍摄了淄博*家店铺，在摊主称完商品后拿出自己的电子秤鉴定，发现全部没有缺斤少两的情况JsuperB太”在B站有百万粉丝，这期突击检查淄博烧烤的视频就有近*万播放量。这类视频还有很多，既真实又很有传播力，基本上就是在为淄博打广告。建议我县以即将举办的家博会为重要契机，提前制定宣传策划方案，通过邀请“抖音大师哥”“小甜甜儿”等百万级家居类网红主播以及本土主播打卡家博会，充分利用自媒体平台进行氛围营造和宣传营销，分主题、分批次推出*绿色家居系列宣传节目，让*家居持续保持网络热度。*.围绕“三色”农业，打造农耕IP。利用与市区毗邻的区位优势，通过“农家乐”“共享菜地，等形式，吸引青年群体回归田园生活，感受耕耘快乐。将大面积耕地划分为大小不等的“一分田”，开放给市民自由租赁认种。“一分田认种模式以“块”为单位，一块有*平方米的，也有*平方米的。认种者只需支付