连锁面馆加盟手册说明.docx

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1、XX面馆是您事业成功的摇篮!欢迎您加入XX面馆的队伍！XX面馆加盟开店流程第一阶段加盟阶段一.加盟咨询1 .仔细浏览XX面馆网站，较为全面初步了解XX面馆；2 .通过意浓世界网站“在线咨询”进行网上在线咨询，总部招商部工作人员对所提出的问题进行网上回复；3 .如需详细的XX面馆财富指南，可致电总部或网上留言索取。4 .上班时间可拨打招商电话025-或400-025-0197（来了就吃）进行咨询；下班时间可致电招商负责人的电话15151808480进行咨询。二.市场分析根据所了解的基本情况，有针对性地对当地面食及餐饮市场进行实地调研，理性分析当地市场。三.提交加盟申请表1 .在公司网站上下载加盟

2、申请表，按要求填写加盟申请，或直接在网上填写递交。2.通过电话申请。3.总部审定投资商加盟资格。四.多方店址甄选按总部对开店选址方面的要求，进行多方意向选址。在选址时，应着重考虑如下几个方面的因素：（1）周边人群总体消费水平分析；（2）店面形态分析；（3）交通条件分析；（4）客流规律分析；（5）竞争对手分析；（6）城市规划分析；（7）地点朝向分析；（8）广告位、停车位等等。（参见附件一：XX面馆店址选择技术标准）。我们相信有我们的专业保证，大多数业主都乐意提供店面给“XX面馆”这个高口碑的加盟品牌。五.考察评估确定加盟意向后，到总部考察，门店的参观考察，洽谈合理后，与总部签订加盟合同。【加盟商

3、至少需缴纳交纳5000元的预付定金，签署预付定金合同（详细细节见XX面馆预付定金合同）Io然后由总部派出专业人员前往当地进行考察,协助做初步选好店址（加盟商初步选址后填写店铺选址及店面信息表发给总部，总部会派专业人士去分析）。加盟商对当地市场进行系统费用预算，规划未来经营方向。如经过专业评估，店面地址不够理想，则需要进一步再选址，进行再评估。六.确定营业场所经过科学评估合格后，投资加盟商与业主签定房屋租凭合同。签订正式房屋凭合同时，投资加盟商应特别注意如下事项：1 .房屋的租金、押金及其交纳方式，租金是否会递增、有无管理费和其它收费；2 .要有足够的供水供电，供电要求达80-100千瓦左右最好

4、预留380伏电源、水每月有400-600吨；3 .装修时间充足，最好有1个月以上（根据店面大小而定）；4 .排污、排烟管道铺设方便；5 .租房的年限需达至少2年以上；6 .有足够的停车位或方便通行。七.签定特许加盟合同如加盟商签订的是预付合同，需与总部补签加盟合同，支付品牌加盟费、设备器具等款项。领取品牌使用授权书、授权牌匾、加盟店标准方案、装修设计案、Vl系统设计U盘等资料。合同生效后，即进入开店的筹备阶段，总部将全程跟进筹备工作。第二阶段筹备阶段一.工程装修1 .工程设计总部提供门头设计，投资加盟商将总部提供的基本装修方案及VI元素设计U盘交付给当地设计师或装饰工程公司，由当地设计师参照其

5、要求进行设计，在设计时必须保正整体风格的一致性，其基本元素（尤其是门头招牌）必须按要求体现在设计中。当地设计师在设计过程中应经常性地与总部设计师进行E-MAlL或电话沟通，待设计完毕后，应将平面图、效果图和施工图一并交付总部，经总部总设计师审定同意后方可施工。2 .工程装修施工在设计期间，投资加盟商应广泛联系装修公司，待设计图纸完成后再进行工程招标，选择合适的施工方，并开始工程施工。装修竣工后，经总部监理人员及消防部门验收合格后方可投入运营。二.人员招聘、培训在店面选址完成后，公司提供招聘人员需求表，投资加盟商就应开始进行店长、面点师、收银员、服务员等人员的招聘工作。招聘人员到位后，经投资加盟

6、商申请上报总部，总部第一时间安排人员的交接培训。三.器具、物品采购在总部督导人员的指导、协助下，总部会提供的吧台、厨房所需要的设备、器具等需准备的清单（详见设备物品清单），协助进行安装、调试，同时进购本地原辅料。四.店面管理制度出台并实施由总部督导管理人员主持，与加盟商一同制定适合当地的门店管理规程并制定店面管理的事项规章制度，进行岗位划分，责任到人，严格管理。五.办理证照在当地有关部门办理营业执照，进行税务登记，同时办理消防、城管、卫生、劳动保险等相关手续，（参见附件二：XX面馆办理执照须知。六.市场推广在试营业展开之前，开展市场营销推广策划，在当地展开宣传。（加盟商自主选择营业方案组合）七

7、.进行试营业试营业期间，发现问题，有针对性地进行解决。第三阶段运营阶段一.制定市场宣传、营销推广方案在总部的指导协助下，在当地展开市场推广宣传，推出本店特色的产品和活动方案，（参见附件三：XX面馆开业初期营销方案）。二,隆重开业由总部派出的督导或培训老师协助店内的店长主持店务工作，试营业一天后进行正试营业（试营业可根据实际情况而定）。尊重当地人文特点，举行相对隆重的开业仪式，扩大市场影响，并做进一步宣传推广。督导或培训老师在带店过程中一方面要做好本职工作保证加盟店的正常运营，另一方面要重点培养店长及骨干人员，做好交接工作的准备。三.营业评估及市场策略调整针对前期营业期间内出现的问题，及时进行问

8、题症断，并做出调整，解决问题。四.不间断即时跟踪督导总部市场督导人员（包括培训老师）对店面进行跟踪指导，有效提升店面经营管理、市场推广的力度，切实提高店面管理水平，提升经营业绩。五.门店后期出现人员需要培训的情况，主动联系公司总部，公司总部合理安排免费的培训。附件一XX面馆门店址选择技术标准XX面馆未来经营的成功，较大程度上取决于店址的选择。理想合适的店址能较早确立面食在当地的市场地位，尽快提高其经营业绩，实现占领当地面食市场的目标。一.XX面馆店店址的区域位置选择根据投资规模、意定的目标消费群体、确立的经营方向与策略因素选择面店适宜的区域位置，综合说来，有四种类型的区域位置可供参考。1 .中

9、央高业区：所在城市最主要最繁华的高业区，城市主要大街贯穿其间，周边云集众多现代化的商场、饭店、剧院、写字楼等现代设施。该区域车流密度大，店址辐射力强，商圈范围比较广泛。2 .城市步行街、商业街、大型超市、购物中心、城市广场等集中购物、休闲娱乐区：城市夜间、节假日等时段该区域人流如潮，时尚消费集中明显，日营业时间长。3 .校园附近、高档写字楼、办公集中区域等人员密集区：人流素质相对成本较高，崇尚新式口感面食文化的消费，消费量较大。4 .城市集中居民区及边沿区商业中心：前者消费目标群体稳定，后者经营成本低，具备各自发展优势。二.XX面馆店具体店址选择主导因素分析决定具体店址，取舍的主导因素集中在周

10、边人群总体消费水平、店面形态、交通条件客流规律、竞争对手、城市规划和地点朝向等七个主要方面：1 .周边人群总体消费水平分析：消费水平是影响面食店日营业额的宏观主要因素，准确分析便于正确的市场定位。2 .店面形态分析：考虑如下主要因素：A、店面如属于租赁状态，必须充分慎重了解租赁细节：房产权是否属于出租人；目前房产法律状态，有无抵押、封存、出租概念或可能性；B、租赁期限，期满能否续租；C、租金、押金、交付方式、水电费及其它费用规定；D、店面经营面积、楼层；3 .交通条件分析：决定了餐饮店经营的顺利开展和顾客消费者行为的顺利实现,对其评估主要考虑两个方面：A、在开设地点或附近，是还有足够的停车位可

11、以利用；B、顾客的交通是否方便。4 .客流规律分析：包括现有客流和潜在客流，每一个餐饮店开设地点，总是力求在保证现有客流的前提下，力求店面处在潜在客流量多、最集中的地点，以实现多数人就近消费。客流类型分三种：A、自身的客流：开店既定的目标消费群体；B、分享客流：依托就近别的消费源，而获得的一部分客流；C、派生客流指那些顺路进店消费的顾客所形成的客流。5 .竞争对手分析：对竞争对手的分析，可以分为业内竞争和行外竞争两种形式。业内竞争主要指与同一城市、同一区域其它品牌新式面食店的竞争；行外竞争主要指与其它餐饮类型诸如快餐店、简餐店、中餐店等非专业性面食经营主体的竞争。分析竞争对手以业内竞争为主，充

12、分了解对手，便于确立自己正确的市场定位与经营方向。6 .规则分析：由于加盟期较长，属长线投资，因此要求在选择店址时要分析城市建设的规划，做到既考虑短期规划，又考虑长期规划，在了解该地区内的交通、市政、绿化、公共设施、住宅及其它建设或改造项目的规则前提下，做出最佳地点的选择。7 .地点朝向分析：分析地形特点，就是要选择能见度高的地点设店，增强能见度，尽可能多设出入口，多设临街广告标识，提高知名度。三.XX面馆店址综合评估备选店址一旦选取定，就需要着手进行评估，评估工作应该具体，首先是要确定评估项目，其次是进行实地考察评估，最后做出相关综合分析并选定店址。时间工作内容负责人备注第12天考察加盟商工

13、程进展情况，人员配置情况，物料，器具准备情况，当地市场情况（同行业人员工资水平，同行的生意情况，当地餐饮业与其它地方不同之处等等）。培训老师，加盟商第3天制定筹备计划书，同加盟商沟通并确定计划书和营业时间，并进行筹备工作。培训老师，加盟商第4天三长与加盟商一起沟通并确定菜单、饮品单和价格。培训老师，加盟商第5天制定薪酬设计与激励方案，加盟店的人员配置方案。同加盟商沟通并确定方案。培训老师，加盟商第6天制定开业广告宣传计划和实行计划的预算资金。培训老师，加盟商第7天列出厨房所需设备、器具。并确定哪些需总部配送，哪些需本地采购，列出清单。培训老师，加盟商列出厨房所需的物料，列出清单。并确定哪些需总

14、部配送，哪些需本地采购，列出清单。培训老师，加盟商第8天制定招聘简章，并在当地繁华地点张贴，并尽快落实相关人员到位。培训老师，加盟商第9天列出厨房所需设备、器具。并确定哪些需总部配送，哪些需本地采购，列出清单。培训老师，加盟商列出厨房所需的物料列出清单。并确定哪些需总部配送，哪些需本地采购，列出清单。培训老师，加盟商第10天令加盟商向总部订货，店长、厨师长、吧台长到位。培训老师，加盟商第11天令店长列出外场所需物品和损耗品清单。令厨师长、吧台长制定工作计划。培训老师，加盟商第12天列出所有需广告公司制作的物品清单，数量。培训老师，加盟商附件二XX面馆办理执照须知一.商标使用许可备案公司提供XX

15、面馆商标使用授权书，到当地工商局登记备案。二.营业执照到当地工商行政管理局（以个人独资或合资形式办理）申请登记注册经营内容:中餐、面食、简餐等；通过当地卫生防疫部门核准。三.消防证件备全套装修规划设计图、装修方案施工图、电路分布图，报请当地的建筑设计院批准盖章，联系相当资质的施工单位后，再报当地公安局或在公安局的消防科申请，核发建筑装修设计审核意见书，工程完工后验收、核准，发验收报告书（或消防意见书）。四.环保许可证（一般均要求排烟、排污、噪音）准备平面图、吧台图、厨房图纸（特别是下水道部分）各一份，到当地环保局填写申请表格，做环境影响评价表，工程按图纸施工完毕后审核、核准。五.卫生许可证（一般要求厨房卫生、消毒设施）需准备房屋租赁合同、法人代表身份证或暂住证（若为已婚人士另需计划生育证），到区卫生防疫站或当地卫生局填写申请表格；员工体检，办理健康证（因健康证的范围受区域限制，因此需当地卫生局办理方可）。六,治安许可证（场地经营许可证）因各地要求不同，若需办理则根据当地实际情况进行（持消防验收报告书或消防意见书至当地公安局