建筑工地集体食堂卫生管理制度.docx

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1、一、食堂工作人员必须经体检合格，并经上岗培训考核合格，取得健康证后方可上岗。二、上岗前应洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持个人清洁卫生。三、食品原料进货应有验收制度，专人负责，以达到原料新鲜,无腐蚀变质，清洗要彻底，保证食品的卫生质量。四、冰箱内，生熟食品必须严格分开存放，不得存放私物、药物等。五、不得供应生冷拌菜和生食小水产，菜肴烧熟煮透，隔夜的剩菜应回锅加热，不得混入当餐鲜菜中，不供应腐败变质食品。六、各类餐具、抹布及容器要进行消毒处理，保持清洁。七、冷冻食品取出长时间溶解后，不彳导再放入冰箱内冻结。八、做好现场茶水供应工作，容水器具应经常清洗。九、高温季节施工,做好防暑降温工作,寒冷季节施工

2、做好防寒保暖工作。十、积极除四害，消灭病毒传染体。十一、不食不洁食物，预防食物中毒。十二、如发生食物中毒事件，必须及时报告当地医疗机构或有关部门,做好引起中毒的嫌疑食物留样保管工作,不得不报或隐瞒事实。L坚决执行和贯彻国家和地方有关环境保护的法律、法规、杜绝环境污染和扰民。2、施工组织设计必须考虑环境保护措施，并在施工作业中组织实施。3、定期进行环保宣传教育活动，不断提高职工的环保意识和法制观念。4、清理施工垃圾，必须搭设封闭式临时专用垃圾道或采用容光焕发器吊运，严禁随意凌空抛散。施工垃圾应及时清运，适量洒水,减少扬尘。5、施工现场的主要道路进行硬化处理，裸露的场地和集中堆放的土方采取覆盖、固

3、化或绿化等措施。6、施工现场土方作业应采取防止扬尘措施。7、从事土方、渣土和施工垃圾运输应采用密闭式运输车辆或采取覆盖措施；施工现场出入口处应采取保证车辆清洁的措施。8、施工现场的材料和大模板等存放场地必须平整坚实。水泥和其他易飞扬的细颗粒建筑材料应密闭存放或采取覆盖等措施。9、施工现场混凝土场所应采取封闭、降尘措施。10、施工现场设置密闭式垃圾站，施工垃圾、生活垃圾分类存放，并及时清运出场。IL施工现场的机械设备、车辆的尾气排放符合国家环保排放标准的要求。12、施工现场严禁焚烧各类废弃物。13、施工现场设置排水沟及沉淀池，施工污水经沉淀后方可排入市政污水管网或河流。14、施工现场存放的油料和化学溶剂等物品应设有专门的库房,地面做防渗漏处理。废弃的油料和化学溶剂集中处理,不得随意倾倒。15、食堂设置隔油池，并及时清理。16、厕所的化粪池应做抗菌素渗处理。17、食堂、盥洗室、淋浴间的下水管线设置过滤网，并与市政污水管线连接，保证排水通畅。18、施工现场应按照现行国家标准建筑施工场界噪音限值及其测量方法制定降噪措施。