XX县市场监管局反餐饮浪费行动总结.docx

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1、XX县市场监管局反餐饮浪费行动总结为深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，持续提升餐饮服务质量，坚持弘扬勤俭节约、珍惜粮食的传统美德,XX县市场监管局结合食品安全示范城市创建工作方案有关要求，创新举措，有机融合“制止餐饮浪费”、“文明餐桌”、“光盘行动”等“文明用餐”系列活动，引导公众形成良好的就餐习惯，推动营造拒绝浪费、文明用餐的社会新风尚。主要做法一、多维度全方位进行谋划发动多维度谋划，针对不同市场主体，在全县范围内部署开展了“反对餐饮浪费、文明餐桌”活动，同时组织快餐连锁单位、承办宴会单位、外卖平台签署了“文明餐桌”活动承诺书，更好推进主体责任落实。全方位发动，召开餐饮行业自律、落实食品

2、安全责任会议。全县重点餐饮店、学校食堂及配餐企业等100余家餐饮单位负责人参加会议并接受警示教育，会上宣读了餐饮服务单位告诫书，与会餐饮单位签署了放心餐厅（食堂）自我承诺书，形成了以点带面，企业主动践行、社会广泛参与的良好氛围。二、多形式全覆盖开展宣传教育结合节日期间聚餐聚会增多的情况，在辖区大型商超、大型宴会酒店等人员较多的消费集中场所，通过设置宣传展板科普食品安全知识、宣传中华人民共和国反食品浪费法、发放文明餐桌倡议书等方式，开展“文明餐桌杜绝浪费有你有我”主题宣传活动，在全社会大力营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。面向餐饮单位、消费者发出共建勤俭节约“文明餐桌”倡议书，明确强化宣传、推行

3、“分餐制、公勺公筷”、提供“小份菜”，做好打包服务，实行“光盘行动”等倡议，引导全市餐饮单位、消费者共同抵制餐饮浪费现象，以崇德守规使人们回归餐桌理性和文明。三、常抓不懈持续巩固创建成果结合食品安全日常监管执法工作，把反对食品浪费工作纳入日常监管工作中，重点对餐饮单位遵守中华人民共和国反食品浪费法情况、依照法律制定反浪费措施情况等开展监督检查，要求餐饮单位，将光盘行动和使用公筷公勺意识贯穿于餐饮服务全过程，落实落细工作举措，切实制止餐饮服务领域各环节浪费，降低病从口入概率。发现问题：很多餐饮店尚未建立健全食品采购、储存、加工管理制度，在服务人员职业培训上不够多，没有将将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容；没有对消费者进行防止食品浪费提示提醒，没有在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐;工作建议:建立健全食品采购、储存、加工管理制度，增多服务人员职业培训；提供婚宴服务的，摒弃传统的“套餐方案”，与消费者提前沟通，量身定制饭菜，从菜品到菜量都尽量精准；提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食；提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐；不得诱导、误导消费者超量点餐。