酒店采购部岗位职责.docx

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1、选购部岗位职责一、选购部经理一、层级关系1、干脆上级：副总经理、总经理2、督导下级：选购组主管、仓库组主管二、任职要求1、具有酒店管理中学以上学历，从事酒店物资管理五年以上阅历，具有丰富的物资、财务管理学问。2、握国内、国外有关货源状况，了解市场行情。3、熟识各种商品学问。4、精通选购业务，熟识仓库管理业务。三、岗位职责：1、干脆对分管领导、饭店负责，全面主持选购部工作，确保各项任务的顺当完成。2、审核年度选购支配、选购项目，审查各部门领用物资数量，合理限制，削减损耗。3、全面主持大宗商品订购的业务洽谈，督促下属仓库负责人把好进货的验收及质量关，保证物资供应和仓储正常。4、教化属下员工在工作中

2、，要遵纪遵守法律，对工作仔细负责，不贪污、不受贿。按酒店支配完成各类物资选购及平安保管任务，尽可能在预算范围内做到节支降耗。5、督促选购组、仓库组负责人，加强对下属员工素养培训，不断提高员工的业务水平和工作实力。二、选购主管一、层级关系1、干脆上级：选购部经理2、干脆下级：选购员二、任职要求1、具有中学以上文化程度，从事酒店物资管理和选购工作三年以上,具有丰富的选购学问和阅历。2、娴熟驾驭选购程序和酒店内部限制程序。3、拥有各类物资供应商，并与他们建立坚固、良好的业务关系。4、懂基础英语。三、岗位职责1、干脆对物资选购委会经理负责，全面主持选购组工作，确保各项选购任务的顺当完成。2、提出年度选

3、购支配，统筹策划和确定选购内容。3、熟识和驾驭酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资选购要求和质量负责。确保酒店物资供应正常。4、主持中小宗商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实状况。5、教化选购人员在从事选购业务活动中，要遵纪遵守法律，讲信誉、不索贿、不受贿，与供货单位建立良好的关系，在同等互利的原则下开展业务活动。按支配完成酒店各类物资的选购任务，并在预算内尽量做到节约开支。三、仓库主管一、层级要求1、干脆上级：选购经理2、干脆下级：仓管员二、任职要求1、具有中学毕业以上文化程度，从事仓库物资管理工作三年以上，具有丰富的仓储实践阅

4、历。2、驾驭酒店库存要求，娴熟驾驭验货、入库、发货各环节工作程序。3、懂基础英语。4、工作细心、做事仔细、原则性强。三、岗位职责1、干脆对经理负责，完成副经理下达的任务，执行饭店的员工手册和各项规章制度。2、努力学习本工作范围的业务学问，即：饭店管理学问、物资验收和保管学问等，熟记仓存物资品种，物资运用的改变规律，使管理条理化、规范化和科学化。3、了解属下思想状况，检查班组的出勤及工作状况，留意发挥和调动下属员工的主动性，增加她们的责任感。4、帮助经理对下属员工进行业务培训。5、常常不断地检查工作进度，完成饭店各部门的物资补给项目，决不能造成短缺。6、审核限制各部门领用物资的支配和数量，严格把

5、关，开源节流。7、督促保管员每月底做好月报表上报工作。8、协作财务部做好盘点工作，刚好调整帐务，做到帐实相符。四、选购员一、层级关系干脆上级：选购部主管二、任职要求1、全面驾驭酒店的基础学问和选购专业学问，提高对物资的鉴别实力；懂得基本电脑操作，以便网上查询价格和购物。2、有健康的身体、充足的精力，勤跑市场，对个人所负责选购的物资性能、特征、用途、价格等全面熟识了解。3、具有“后台为前台服务、急前台之所急”的剧烈服务意识。4、养成与各运用部门常沟通的习惯，刚好了解各物资的运用状况是否正常。5、严格要求自己，做到不贪污、不索贿、不受贿，养成严明清正的工作作风。6、仔细学习，不断提高与供货商的谈判

6、实力，做到尽量使每种新产品都能以最低、最优价购入。7、懂基础英语。三、岗位职责：1、常到运用部门了解物资运用状况及请购物资的规格、型号、数量、避开错购。2、对各部门所需物资按“急先缓后”原则支配选购，主动与供货单位取得常常联系。3、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续。4、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，刚好办理手续。5、尽量做到单据(或发票)随货同行，交仓管员验收(托收除外)，如因外地物资不能单据随货同行，应预先依据合同数量，通知仓管员做好收货打算。6、下班前，做好当天工作状况记录和明天工作支配。本部门选购细分食品、能源、物资三

7、大部分，详细职责是：(1)、食品选购员A、负责食品、饮料、海鲜、水果、蔬菜等的选购。B、遵照选购供应工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、保供应”及“价比三家，货比三家”的原则开展工作。C、严格执行上级的选购指令，依据中、西餐行政总厨及运用部门经理看法保证质量和数量，不超支配进货或购进伪劣货物。D、依据餐饮部和员工饭堂日常运用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量，有支配地按规定的选购程序进行选购。(2)、能源选购员A、遵照能源的选购供应工作方针“搞好能源选购供应,保证经营管理须要及协作经营管理，做好能源选购支配，保证能源供应，开源节流，严格管理”的原则开展工作。B、负责五金、设备、电器、

8、零配件以及负责液化汽等化工产品选购。C、依据酒店能源运用的品种、规格、数量，进行有支配选购(3)、物资选购员负责百货日用品、印刷品、布草、服装、鲜花、陶瓷、餐厅用具的选购。五、仓管员一、层级关系二、任职要求1、保持充足的精力，主动仔细做好本职工作。2、驾驭酒店的基础学问和物资验收、保管学问，懂得基本电脑实际操作，对物资的进出仓能得心应手地在电脑上录入。3、养成对库存物资熟记，时刻作到心中有数。4、有剧烈的“二线为一线服务”意识。5、严以律己、遵纪遵守法律、养成廉洁清正的工作作风。6、工作高效务实、敬业爱岗。7、懂基础英语。三、岗位职责按其分工有：1、收货员(1)、遵守饭店一切规章制度。(2)、

9、收货员要凭签批的申购单会同运用部门严格按造厨师要求质量验收货物，如发觉有不符合质量要求的拒绝接收，并要求供应商立刻把符合要求的该种货补齐。(3)、收货员早上8点准时到位收货。(4)、收货员要严格把好数量关，避开供应商含水过称。2、办公用品库仓管员(1)、每天应检查库区平安卫生状态，并刚好整改。(2)、物品要分门别类摆放，要整理清晰。(3)、随时发料，随时录入电脑。(4)、验收选购入库材料对专业性较强的，请运用部门专业人员共同验收杜绝次品材料入库。(5)、要限制好常用物品库存量，刚好向部门申报补充材料清单。(6)、月底盘点物品，做到帐、物相符。3、海鲜库仓管员(1)、收货时，要严格把好数量、质量

10、关。(2)、保持库位干净。(3)、按时收货，作好当天海鲜领用手续，把有关单据录入电脑。(4)、对待工作要仔细，实事求是。(5)、库位有任何异样状况要刚好向上级汇报。(6)、月底应协作财务部清盘库存。4、食品库仓管员(1)、物品要按性质、特点、类别堆放整齐。对易串味物品要分开存放。(2)、要限制好常用物品的库存量。(3)、仓库要保持干净、通风。(4)、要定期或不定期的检查物品保质期。(5)、做好每天物品出、入库手续，并刚好将出、入库单据录入电脑。(6)、入库时要仔细把好数量、质量关。验收进口物资必需检查是否有防疫部门检验证。(7)、月底应清盘库存物资是否帐物相符，并在盘存表里注明食品进库时间及到期日。(8)、每月2日前报送上月仓库收发存报表。