学校食品安全日管控制度.docx

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学校食品安全日管控制度1.日管控人员。根据学校落实主体责任定定岗履职情况，由安全员（食品安全总监）负责日管控具体工作的落实。2 .日管控频率。正常经营期间每日对落实食品安全主体责任情况进行检查。3 .日管控内容。日管控检查应覆盖以下内容：信息公示、原料控制（含食品添加剂、食品相关产品）、加工制作过程（与其加工制作的食品品种、数量相适应的场所、设施设备等）、食品添加剂使用管理（食品添加剂存放、使用、管理符合要求）、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、前次检查发现问题整改情况等。4 .日管控工作流程。一是正常经营期间，食品安全员每日进行检查，排查生产加工各个环节可能存在的食品安全风险隐患，并将检查结果汇总记录在每日食品安全检查记录表上，未发现问题的，也应当予以记录。二是对于日管控检查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，及时反馈相关责任人立即采取防范措施。对于现场能立即整改的，应立即整改；对于不能现场立即整改的，应明确整改期限，在后续日管控检查中跟踪验证整改落实情况。三是如日管控检查中发现存在食品安全风险隐患，可能对食品安全造成不良影响，除要求相关责任部门及责任人立即采取防范措施外,应立即上报食品安全总监或者学校主要负责人，分析研判食品安全风险情况，采取相适应的管理措施降低食品安全风险，确保学校的食品安全。