超市食品部商品管理细则.docx

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1、超市食品部商品管理细则一.陈列标准要求1 .数量庞大、体积笨重，以及毛利较低的商品应陈列在货架的下层。2 .商品陈列不可高过1.4公尺高。3 .商品陈列必须深加规划，同时保持稳定，即我们不应经常改变他的陈列方式及陈列高度。（端架、促销区除外）4 .每一单项商品的陈列面，最少应有20公分宽。5 .具有利润的商品必须陈列配置在于顾客视线同等高度的货架上（约法三章20公分的黄金视线）。6 .商品陈列需严格按照陈列图，不得擅自更改。7 .如清仓商品售完，需用临近商品顶替其陈列位（提前通知采购主管决定陈列何种商品，并要有陈列时间期限，尽快确定陈列商品）。8 .所有货架陈列之商品应距上层板两指间隔，将多余

2、空间留在最下一层，所有商品自上而下陈列。9 .同系列商品陈列应从上至下，从左至右为序，自小到大陈列。10 .商品应先进的在外，后进的在里。11 .若缺货的商品应立即填上缺货标签在相应的标签右边。12 .破损商品及时作下架处理。13 .商品正面朝外陈列，且平等整齐。14 .挂钩商品与货架商品都应随时保持前置陈列。15.卖场库存区陈列要做到：(1)商品的外箱要有库存单，并将其各项内容填全填对。(2)商品库存与商品陈列位置原则上做到一一对应。(3)外箱有库存单的一面朝外放，并分类码放。(4)库存尽时采用先纵后横的码放原则。(5)商品的库存设置要便于补货。(6)商品码放时不能超高、超重，架顶码货不能超

3、过L2米，受力要均匀，有安全感。(7)所有库存区的纸箱封箱封底。二.标识标准要求1 .货架标签置于该商品的左边。2 .箭头方向指示正确，按左上右下的方向置于价签的边上。3 .价格标签应正面向着顾客，应是打印标签而非手写标签。4 .正常销售的商品价签为绿色，促销商品的价签为桔红色。5 .价签与陈列商品要对应，保证一物一签。6 .价签要保持完好无损。7 .端架陈列标签可用小号POP,上面标注降价原因，并贴于货架上该商品的左边。8 .地堆标签使用大号POP,上面标注品名、规格、价格及促销原因。9 .L架高度为L8米。10 .货架标签应该正确摆放，合格清楚。11 .生鲜部所有包装好的商品必须贴上标签。

4、12 .商品说明牌放在被介绍品项的右前侧。三.清洁标准要求1 .保持货架层板及斜口篮之干净，尤其应注意货架、标签更换时的清洁，保证货架上没有粘着的标签碎片。2 .保持商品包装之干净，每日对商品进行清洁，尤其以上货、补货过程中的清洁为主。3 .价格条的清洁与规范化，所有价格条应保持干净。4 .保持地笼及L架之干净及规范化。5 .标牌、标识要干净整洁，不得有破旧或肮脏的标牌。四.仓库标准要求1 .仓库内栈板应摆放整齐，货物码放整齐，稳定。2 .仓库的地面及货架应保持清洁。3 .索赔库、奖品库、赠品库商品集中分类摆放，并定期清理。4 .仓库内陈列需安全摆放，货物离灯源要保持75CM,距喷淋龙头须保持

5、半米以下的距离，冷气管等上方不可摆放商品。5 .码放商品要采用交叉码放。6 .食品与百货的库存区分开。7 .各部门库存区域统一规划。8 .所有货物放在货架、栈板上，不能放在地面上。9 .要留有通道，便于取货、补货。10 .同一栈板尽量码放同一种商品。11 .所有纸箱要封箱、封底。五.补货标准要求1 .货架上商品数量不足或缺货时补货。2 .要以补满货架或端架及促销区为原则，补货的顺序依次为：端架、堆头、货架。3 .品项的先后次序：先促销品、主力品、一般品。4 .必须遵守先进先出原则。5 .不堵塞通道，不影响卖场清洁，不妨碍顾客自由购物为原则。6 .补货时不能随意更改商品区域，以价签所示陈列范围补

6、货，否则影响商品陈列，违反者按规定处罚。7 .补货时同一通道的放货栈板，同一时间内不超过三块。8 .补货时所有放货栈板均应在通道的同一侧。9 .货架上的货物补齐后，第一时间处理通道的栈板和垃圾，栈板送回收货部库存区，垃圾放到指定地点。10补货时有存货栈板的地方，必须同时有员工作业，不能有栈板存在又无人安排作业的情况。六.理货的标准要求1.货物凌乱时需做理货工作。2 .零星物品的收回与归位是理货的一项重要工作。3 .理货区先后顺序为端架、堆头、货架。4 .理货顺序：快讯商品、主力商品、易混乱商品、一般商品。5 .理货时将不同货号的货物分开，并予其价格签的位置一一对应。6 .理货时需检查商品包装是

7、否完好，对于缺条码的商品应迅速补贴或包装及时修复。7 .理货时商品有其固定的位置，不能随意更动排面。8 .从左到右，从上到下。9 .补货的同时进行理货的工作。10 .每日高峰期之前之后，必须有一次全面的理货。11 .每日营业前理货时做好商品的清洁工作。七 .退货标准要求1 .定义：指卖场因变质、滞销、破包、破损等原因退予供应商。2 .原则：(1)包装不够一个单位的不能退货。(2)同一供应商、同一品种商品的累积金额在50元以上，可以退货。(3)同一供应商不同种商品的单价在5元以上且累积金额在100元以上，可以退货。3 .退货程序(1)部组整理待退商品，填写滞销商品报批单，部组主管、采购主管、部门

8、经理、店长审批。(2)收货部根据滞销商品报批单打印机制退货单，索赔库人员核对单货是否相符并接收退货商品，同时通知供应商拿取退货。(3)供应商凭有效证件、身份证，经收货主管、防损员签字后，方允许拿走退货。八 .换货标准要求1 .定义：指卖场销售的商品与供应商之间相同货号的商品相互交换。2 .权限：500元以下主管签字，500元一2000元采购主管签字，2000元以上采购主管、店长签字3 .换货程序(1)首先由换货部组与供应商协商并填写换货申请单。(2)相关人员签字。(3)部组人员在防损人员、收货部人员的核对下与供应商进行换货。(4)所换商品由卖场自行保管。(5)所换货品必须同一货号、同一规格。(6)换货时必须双方面对面进行商品的互换。(7)换回的货物及时拉回卖场。