送餐服务流程.docx

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送餐服务流程一、餐饮用具的种类1、备妥餐饮所需器皿。如（盘子、碗、杯、托盘等）2、托盘的摆置：器皿高的、重的放于托盘后缘贴身处，器皿低的、轻的放于托盘前缘处。二、配餐：1、进入包厢时扣门三下，口述：“抱歉打扰您！对不起让您久等了，这是您所点的XXXX,请慢用J选择不妨碍顾客视线左或右的茶几处，采用蹲姿，为顾客配餐。2、配餐时应以器皿高的、重的远离自己的顾客先送，器皿低的、轻的近离自己的顾客后送，并保持微笑，注意礼节。3、配餐完毕时应做二次促销，并主动整理桌面及环境。4、如有续点者，依据点餐服务流程为其服务。5、送餐顺序：酒类餐点类冷饮类小菜类水果三、注意事项：送齐餐品后，告之客人：“您所点的餐品已上齐，请慢用。”若顾客付现金则要唱收，找零时唱付“收您XX元，找您XX元，这是您的找零，请点收”。四、退出包厢时，目视顾客面带微笑，口述：“祝您消费愉快!”五、送餐完毕后，空托盘也要用手托出。