食品厂成本核算流程及账务处理.docx

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1、账务处理食品厂成本核算流程及账务处理一、根据工艺特点和成本核算对象确定成本核算方法生产工艺成本核算对象成本核算方法单步骤生产产品品种品种法多步骤连续加工式生产步骤分步法订盥质产品批别二、取得产品原材料的组成清单及其标准用量。(1)直接取得(2)通过测试取得。如果产品之前没有标准用量的，可以让车间重新测定，建立产品的资料档案。标准用量有什么作用？1)作为采购订货量的标准。2)作为仓库发料的标准。3)可作实际用量的比对值。问：到了一家企业标准用量或者配方是保密的，这如何确定？答：如果产品的配方是保密的，那就需要用到系数法去分配材料成本，这个可以让企业选择某些产品作为标准产品，以它作为系统数1,其他

2、的产品与这个标准产品对比，得出其系数值。例：例如：某工厂，有三种同类型的产品，分别为A产品、B产品、C产品，其中A产品是标准品，该工厂将它的成本列为标准系数1,B产品和C产品的材料单件用量分别是A产品的80%和120%,B产品和C产品的分配系数如下：A产品二1B产品二l80%=0.8C产品=IXl20%=L2三、制定好发料流程销售部根据订单制定生产任务单IO-I仓库根据生产任务单发放原材料，填制领料单超额用料实行另行申请审批制度O月末盘点车间剩余材料，办理退料手续四、分配当月原材料因为食品的制作工期短，所以分配原材料时不考虑在产品的数量，直接在当期投产数中分配。单件产品的原材料=当月投入的原材

3、料总额/当月投产的数量五、直接工资的归集工资计算方法：L计时（根据直接工人的出勤记录统计）2、计件（根据直接工人的产量表乘以单件产品（工序）的计件单价统计）问：单件产品的计件单价如何确定？确定工人的小时工资。小时工资=基本工资：基本出勤时间确定产品的定额工时（统计不同熟练程度的员工的小时产量，取平均值）例如：A、B和C三名员工，他们的小时产量分别是200个、300个和400个，平均小时产量是300个，那产品的定额工时就是02分钟/个（60分钟/300个）六、计时工资与制造费用的分配方法分配的依据：产品的定额工时、产品的重量、产品的耗用材料量或金额、产品的产量案例品种法Is确定投料方法原材料在开

4、始时就一次投放，生产的第一步是投料，以后的工序就是将这此材料按不同的工艺将它做成成品。例：天天食品厂，本季度的产品是莲蓉月饼、豆沙月饼，月饼是分三车间完成，分别是调馅车间、成型车间和烘焙车间，它们的工艺流程是：投料发面-成型包馅-烘培2、制定生产任务单生产任务第生产车间，生产批号，饰品名称，计划,3开单日期，完工日期，产品用量明细表原材料名称规格田位.、单个标准用量息标准用量实际领用数量2P3*3P3N33P3PPP222223、根据生产批号作领料单领料的汇总依据。领科单/仓庠，生产车间，生产批号，xBR原材料名称规格电位.数AL电价金酸33332933324aa98月食品厂根据市场需求，制定

5、了每款月饼生产量，车间主任根据业务部下达的生产任务，填生产任务单。生产的产品规格有纯莲蓉月饼、单黄莲蓉月饼、双黄莲蓉月饼，纯豆沙月饼、单黄豆沙月饼、双黄豆沙月饼。（生产任务单以纯莲蓉月饼为例）1生产任务单生产车间：.调I斗车间生产批号：.2018-08-013货品名称：.纯莲蓉自冰计划数量：.800开单日期：.2018-08-01完工日SWJJ?、产品用量明细表材料名称单位单个标准M，总标准用量（公斤）实际领用数量,高筋面粉“克75gQv40-、P低筋面粉、克58yI40-3莲蓉克/24(PLI心?3转化糖浆克，7gV58P盐克*13o&IQ克“Ig加P仓库收到车间主管开来的生产任务单，统计这

6、一批任务单需要多少材料：共用材料：高筋面粉（50公斤）低筋面粉（250公斤）盐（2.6公斤）蛋（6公斤）转化糖浆（350公斤）专用材料:红豆沙600公斤、莲蓉624公斤、咸蛋黄5300个仓库根据统计的结果，查询了库存，发现部分材料库存不足，仓管先按库存量发放给车间生产高筋面粉（50公斤）低筋面粉（1公斤）盐（3公）全蛋（6公斤）红豆沙（200公斤）、莲蓉（200公斤）、转化糖浆（180公斤）8月1日，车间领料明细如下：.料.11）0：2018-08-01A*；:LL-2018-08-01-00U仓庠，原材料生产车间I调法车间生产批号，20180891原材料名称“规格，单位数单价“金即高筋面粉5

7、0KG公斤a*1低筋面粉50KG公斤，150*./如IKcQ公斤a3。/全却3公斤,28“V储化槽桨30KG公斤一18仪3红豆沙SoKG公斤，2(Xka50KG公斤200同日，将缺料报告单上报给采购，让采购部补齐材料加*u拒告至m仓库，生产批号，原材料名称视格2计划用一现有库存讣料数道高筋面忸50KG.公斤253153100.*任筋面构50KG公斤25O150100*,H化糖奈3。Ke公斤.，35818g17g红豆沙50KG.公斤.，600.，2(Xj400*，SVo50KG.公斤624.200.424“8月1日领料的材料，调馅车间做成了半成品明细如下：饼皮：40公斤，红豆沙馅230公斤莲蓉馅

8、230公斤调馅车间做好的饼皮和馅料都没有进入仓库,而是直接由仓管员称过之后,开出调拨单，转由成型车间使用。调拨单，日期：2018-08-02单号：DB2018-08-02-001转出车间：调馅车间转入车间：成型车间半成品名称单位“数量，备注Q/皮2公斤4g预计可以做800张踏馅）公斤/23(P猿计可以做800个月拼一红豆沙馅,公斤，23(k情计可以做800个月拼一3P38月3日成型车间收到调馅车间转来的材料，并领用了咸蛋黄1200个，并做成月饼胚型明细：双黄莲蓉：200个单黄莲蓉：200个单黄豆沙：200个双黄豆沙：200个领料怛仓库，原材料仓或生产车间,成型车间生产批号：2018083原材料

9、名称规格，单位“数量,单价“金箱、盛海黄P*1200pP3PP3P8月4日将做好的饼胚转往烘培车间，仓库开具了调拨单调拨单，日期：2018-08-04单号：DB2O18-O8O4-OOk聿地车间：成型车间转入车间：烘培车间O1产品品名.规格单位，鼓矍成本价.金够双黄莲蓉2 SOG.520(22里黄莲蓉25OG/鱼“2、PP里黄豆沙：250今200*32双黄亘沙,250冬200-，P3*P33月末会计收到仓库上交的领内单、调拨单、迸仓单.I 月的遁接材料为直接人工.一月末调馅车间交来盘点表，还有以下材料没使用:单击此瞬贩本会计根常遇的存明蚪,使用全月平均法Il出了每一附材1丽 均价,从而计出当月

10、耗用材找的金M.MTKS5XW-SU Zq27回全破30公斤低C5面物250 斤tt3公斤转化浆里绘斤年乙、红豆沙600i 斤根据施点单.我们推K出当月调馆车间实际使用材料而为；根森醐车间的饮料单的如8统计各的产品的用料金则下：高筋面粉3002后O三25%斤/甘讼斤/(T)全蚤3g斤9转化嗾3601折，红豆沙600公斤/蓬N6304听氏蛋黄5300个有用量差异的，通过分配率，会计将材料分摊到各个产品的成本中分配律二实际耗用金额/计划耗用金额各产成品实际耗用材料金额=完工数量*计划用量*单价*分配律成本核算流程(1)生产费用支出的审核。对发生的各项生产费用支出，应根据国家、上级主管部门和本企业的

11、有关制度、规定进行严格审核，以便对不符合制度和规定的费用，以及各种浪费,损失等加以制止或追究经济责任。踽林工,费值接)；J缩年一工产品加三ak护牛三(3)M(2)mSffl4(2)确定成本计算对象和成本项目，开设产品成本明细账。企业的生产类型不同，对成本管理的要求不同，成本计算对象和成本项目也就有所不同，应根据企业生产类型的特点和对成本管理的要求，确定成本计算对象和成本项目，并根据确定的成本计算对象开设产品成本明细账。(3)进行要素费用的分配。对发生的各项要素费用进行汇总，编制各种要素费用分配表，按其用途分配计入有关的生产成本明细账。对能确认某一成本计算对象耗用的直接计入费用，如直接材料、直接

12、工资，应直接记入生产成本一基本生产成本账户及其有关的产品成本明细账；对于不能确认某一费用，则应按其发生的地噗或用途进行归集分配，分别记入制造费用、生产成本一辅助生产成本和废品损失”等综合费用账户。(4)进行综合费用的分配。对记入制造费用、生产成本一辅助生产成本和废品损失等账户的综合费用，月终采用一定的分配方法进行分配，并记入生产成本一基本生产成本”以及有关的产品成本明细账。制造费用原材料应付职工薪酬生产工人工资 工生产成本(与本生产成本)分配结转制造费用费库存商品完工入库(5)进行完工产品成本与在产品成本的划分。通过要素费用和综合费用的分配，所发生的各项生产费用的分配，所发生的各项生产费用均已归集在生产成本一基本生产成本”账户及有关的产品本明细账中。在没有在产品的情况下，产品成本明细账所归集的生产费用即为完工产品总成本；在有在产品的情况下，就需将产品成本明细账所归集的生产费用按一定的划分方法在完工产品