小麦胚芽生产加工技术规程.docx

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1、小麦胚芽生产加工技术规程1范围本标准规定了小麦胚芽生产加工的基本要求、生产加工过程的卫生要求、生产过程的监控要求。本标准适用于小麦胚芽的加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装国家质量监督检验检疫总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理办法3基本

2、要求3.1原料应符合相应的国家标准和/或有关规定。3.2食品添加剂3.2.1食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。3.2.2营养强化剂品种及其使用量应符合GB14880的规定。3. 3加工用水加工用水应符合GB5749的规定。3.4 生产卫生要求应符合GB14881的规定。3.5 运输应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和被污染，不应与有毒有害物品同时混装。3.6 贮存3. 6.1应设置与生产能力相适应的仓库，仓库应通风良好，并具有防潮、防鼠、防虫措施,不应与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。4. 6.2码垛堆存放时，垫板与地面间距离不得小于Ioenb堆垛应离四

3、周墙壁50Cln以上；堆垛与堆垛之间应保留50cm通道。4生产过程的监控4.1加工技术要求加工技术要求应符合表1的规定。表1加工技术要求工序名称加工技术指标加工设备筛选第一道杂质去除率65%,其余各道250%振动筛、平面回转筛磁选磁性金属物含量WO.003gkg磁选机精选去除异种粮粒和杂草种子N75%精选机打麦灰分至少降低0.02%,泥块去除至少95%,每次打麦后碎麦增加不超过0.5%打麦机去石每道砂石去除率295%比重去石机润麦润麦时间16h-30h,净麦水分14%-16.5%润麦仓、强力着水机破碎破碎麦粒磨粉机、刷缺机分离分离小麦胚芽筛理等设备挑拣挑拣非小麦胚芽部分挑拣设备烘焙烤熟晾凉，包装前小麦胚芽温度W30C烤箱等设备包装包装基本要求、包装材料、容器应符合GB/T17109的规定，定计量设备、封口设备量包装净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5. 2检验控制5.2 .1应有与生产能力和品种相适应的检测室和检验设备，并有专职检验人员。4.2.2检验人员应对原料进厂、加工直至成品出厂全过程进行监督检查。5.3 记录控制1.1.1 3.1原料、生产加工中的关键控制点和成品检验结果等应有记录。1.1.2 电子版本记录应有备份。纸质版本记录应字迹清晰，易于辨认。1.1.3 各项原始记录应按规定保存2年。