重庆展华药业有限公司食品安全企业标准《炖汤料》编制说明.docx

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1、重庆展华药业有限公司食品安全企业标准炖汤料编制说明一、标准编制目的本文件规定了炖汤料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以药食两用物品（黄精PoIygOnaliRhiZoma、当妇AngeliCaeSinensisRadix、玉竹PoIygOnatiOdoratiRhiZOIna、山药SCoTeaeRhiZOma、生姜ZingiberiSRhizomaRecens白芷AngeliCaeDahuricaeRadix、橘皮67triReticulataePericarpium枸杞子Emeus、逢子NelUmbiniSSelnen、株苓Poria、篝、旗仁COiCi

2、SSemen、白扁豆LablabSemenAbUm、百合LiIiiBUlbUs、白果GinkgoSemen、山楂Q*alaegiFrUetUs、鸡内金GalliGigeriiEndotheliumCorneUm、甘卓GlyCyrrhiZaeRadixEtRhiZOma、覆盆子RUbiFrUCtUS、葛根PUerariaeLobataeRadix、大枣JUjUbaeFrUCtus、砂仁AomiFructus、龙眼肉（桂圆）LOnganAriIIus、木瓜ChaenOineliSFrUCtus、灰实EUryaIeSSemen、香椽6ZzFructus、八角茴香lsjStellatiFrUCtUs、

3、萩i白AlliiMaCroSlenIOniSBulbus桔梗PlatycodonisRadix）豆类（黑豆、红豆、扁豆、绿豆等）、谷类（红米、黑米、燕麦等）、坚果及籽类（花生、核桃等）、食糖（冰糖、红糖等）、可食用花卉（重瓣红玫瑰、茉莉花等）、食用菌及其制品（羊肚菌、姬松茸等）等中的一种或多种为原料，经预处理、干燥或不干燥、调配、粉碎或不粉碎、混合、包装等工艺制成的非即食炖汤料。为了规范本公司对产品的生产管理，保证产品食用安全和质量，同时为监督监测提供依据，制定了本文件。二、标准编制过程本文件于2023年6月开始由重庆展华药业有限公司筹备起草。为确保标准各项指标的安全性、适用性和科学性，我公司

4、成立了专门的标准起草组，负责查阅相关标准和资料、反复试验验证、征询专家意见等工作。本文件在确定各项标准值时，尽量引用了国家相关标准要求。在试验验证阶段，我公司对文件中的技术指标进行了测试。各项指标的检测值均在文件规定的范围内。通过检测、验证及参阅相关国家标准，并结合实际生产情况，起草小组经过分析整理，于2023年6月完成了标准送审稿及编制说明。本文件按照GB/TL1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。三、技术指标确定依据本文件各项技术指标中，水分依据产品特性制定；铅、总碑的限量依据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定，其中铅、总神的限值严于国家标

5、准；农药残留限量符合GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的规定；兽药残留限量符合GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量的规定；食品添加剂的品种、使用范围和使用量符合GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准的规定。理化指标确定及检测数据统计项目确定指标安全限量对比检测结果检验方法水分/(g100g)15一一一GB5009.229铅(以Pb计)(mgkg)0.91.0等同地标一GB5009.227总珅(以AS计)(mgkg)0.40.5严于国标一GB5009.12四、本标准与现行法律、法规和标准的关系的说明:本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。2023年XX月XX日