农产品食品检验员题库.docx

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1、农产品食品检验员题库1 .个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为（）A.相对误差B.偏差C.绝对偏差D.绝对误差2 .在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H404）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。A.滴定管B.容量瓶C.移液管D.锥形瓶3 .准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是（）A.准确度高，精密度不一定高B.精密度高，不一定能保证准确度高C.系统误差小，准确度一般较高D.准确度高，系统误差、偶然误差一定小：不）4.滴定分析的相对误差一般要求小于0.1 %,滴定时耗用标准溶液的体积应控制为（）。A. 10mLB. 10-15mLC. 2030mL

2、D. 15-20mL5 .称量时样品吸收了空气中的水分会引起（）A.系统误差B.偶然误差C.过失误差D.试剂误差6 .试剂中含有微量组分会引起（）A.方法误差B.偶然误差C,过失误差D.试剂误差7 .标定HCl溶液常用的基准物质是（）A.氢氧化钠B,邻苯二甲酸氢钾C.无水碳酸钠D.草酸8 .可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（）。A.溶剂参比9 .试剂参比Iw）C.样品参比D.褪色参比10 原子吸收分析中的吸光物质是（）。A.分子B.离子C.基态原子D.激发态原子11 .原子吸收分析中采用标准加人法进行分析可消除（）的影响。A.光谱干扰B.基体F扰C.化学干扰D.背景吸收11

3、 .采用直接法配制标准溶液时，一定要使用（）试剂。A.化学纯B.分析纯C.基准D.以上都是12 .用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O710H20）标定盐酸溶液时，结果会（）。A.偏高B.偏低C,没有影响D.无法判断13.相同质量的碳酸钠，基本单元为Na2C03的物质的量和基本单元为1/2Na2C03的物质的量之间的关系是（）。A. n（Na7C03）=n（l2Na2CO3）B. C03）=n（l2Na2CO3）C. n（Na2C03）=2n（l2Na2CO3）（曰加答案）D.不确定14.c（K2Cr2O7）二0.0200OmOl/L重铭酸钾标准溶液对铁的滴定度为（）mgmL.A. 6

4、.702?；）B. 670.2C.0.06702D.67.0215.标定某溶液的浓度，四次测定结果为0.204ImOlL,0.2049molL,0.2043molL,0.2039molL,则测定结果的相对平均偏差为（）。A. 1.5%B. 0.15%（正确答案）C. 0.015%D. 15%16.PH=II.20的有效数字位数为（）。A.四位B.三位C.二位（D.任意位17.为了使分析结果的相对误差小于O.1%,称取样品的最低质一量应（）。A.小于0.1gB.在0.10.2g之间C.大于0.2gD.任意称取18.为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（）OA.空白试验B

5、.回收试验C.对照试验D.平行测定19 .为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（）A.越大越好B.越小越好C.为额定电流的40%60%卜:确答案）D无要求20 .预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人，采用的是OoA.正压B.负压（C.常压D.泵21.增加助燃气流速，会使雾化率（）。A.下降B.提高（正确答案）C.不变D.难以确定22 .阳性样品（不含进口食品）的可处理时间是在报告发出后（）A. 1天B. 2天C. 3天,D. 4天23 .高锌酸钾滴定法测定钙的PH条件是（）。A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液24 .硫甄酸盐光度法测定铁的PH条件是（）。A.酸性溶

6、液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液25 .双硫踪比色法测定锌的PH条件是（）。A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液26 .二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的PH条件是（）A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液27 .双硫踪比色法测定铅的PH条件是（）。A.酸性溶液B,中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液28 .双硫踪比色法测定汞的PH条件是（）。A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液29 .原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（）A. 213.8nmB. 248.3nmC. 285.0nmD. 279.5nm30 .原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为（）A.

7、213.8nmB. 248.3nmC. 285.OnmD. 279.5nm31 .原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为（）。A. 213.8nmB. 248.3nmC. 285.0nmD. 279.5nm32 .原子吸收分光光度法测定镒的分析线波长为（）A. 213.8nmB. 248.3nmC. 285.OnmD. 279.5nm33 .原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为（）A. 213.8nmB. 248.3nmC. 285.OnmD. 283.3nm34 .原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为（）A. 589nm-B. 766.5nmC. 422.7nmD. 324.8nm35

8、.原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为（）A. 589nmB. 766.5nmC. 422.7nmD. 324.8nm36 .原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为（）A. 589nmB. 766.5nmC. 422.7nm正确答案）D. 324.8nm37 .原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为（）A. 589nmB. 766.5nmC. 422.7nmD. 324.8nmLj厂?：）38 .下列细菌引起菌痢症状最严重的是（）A.痢疾志贺氏菌B.福氏志贺氏菌C.鲍氏志贺氏菌D.宋内氏志贺氏菌39 .细菌染色法中，最常用最重要的鉴别染色法为（）A.抗酸染色B.革兰氏染色一C.单染色D.鞭毛

9、染色40 .下列何种微生物培养时会产生价溶血环现象（）A.肺炎链球菌B,军团菌C.乙型溶血性链球菌D.肺炎支原体41 .最快速的细菌形态学检测方法是（）A.分离培养B.直接涂片镜检,发）C.血清学试验D.动物试验42 .可用于分型分析的方法是（）A.分离培养B.直接涂片镜检C.血清学试验3D.动物试验43 .细菌的基本结构不包括（）A.细胞壁B.细胞膜C.鞭毛；D.细胞质44 .属于副溶血弧菌主要致病物质的毒素是（）A.耐热肠毒素B.不耐热肠毒素C.溶血素D.耐热直接溶血素45 .大多数肠道杆菌是肠道的（）A.强致病菌B.正常菌群为；：）C.弱致病菌D.以上都是46 .以下哪种说法是错误的（）

10、A.细菌分离培养法包括平板划线法B.细菌分离培养法包括倾注平板法C.细菌分离培养法包括液体培养基接种法（D.纯种细菌接种法包括斜面培养基接种法47 .下列描述，哪项是不正确的（）。A.巴氏消毒法属于干热灭菌法B.流动蒸气消毒法属于湿热灭菌法C.间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法D.加压蒸汽灭菌法属于温热灭菌法48 .细菌的群体生长繁殖可分为四期，依次为（）A.对数期、迟缓期、稳定期和衰亡期B.迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期（C.稳定期、对数期、迟缓期和衰亡期D.对数期、稳定期、迟缓期和衰亡期49.有关革兰氏染色的原理，哪项是不正确的（）A. G+菌细胞壁致密，乙醇不易透人B. G一菌细胞有肽聚糖层很

11、厚（C.胞内结晶紫一碘复合物可因乙醇溶解析出而脱色D.G+菌所带负电荷比G菌多50 .微生物学的发展分为哪几个时期（）A.经验时期、实验微生物学时期和现代微生物学时期B.经验时期和现代微生物学时期C.实验微生物学时期和现代微生物学时期D.经验时期和实验微生物学时期51 .下列描述中不正确的是（）。A.消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法I小B.灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法C.防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法D.无菌为不含活菌的意思52 .肺炎链球菌在血平板上生长时，菌落周围常常会出现溶血环，其特征为（）OA.草绿色IB.褐色C.暗红色D.砖红色53 .志贺氏菌感染中，哪一项不正确（）

12、。单选题A.传染源是病人和带菌者，无动物宿主B.宋内氏志贺氏菌多引起轻型感染C.福氏志贺氏菌感染易转变为慢性D.感染后免疫期长且巩固（54.宋内氏志贺氏菌有两个变异相，急性患者分离的菌株一般是（）。A.I相B11相C.I相或11相D.I相和11相55.有关消毒剂的描述哪项是不正确的（）。A.醇类的作用机制包括蛋白变性和凝固B.醇类的作用机制包括干扰代谢C.常用消毒剂包括50%70%（体积分数）异丙醇D.常用消毒剂包括50%70%（体积分数）乙醇56志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（）个群。A. 4B. 5C. 6D. 857 .宋内氏志贺氏菌有两个变异相，慢性患者或带菌者分离的菌株一般是（）。A.

13、 I相B. IIffldEiC. I相或11相D. I相和11相58 .细菌的特殊结构不包括（）。A.菌毛B.鞭毛C.核质D.荚膜59.可以产生肠毒素的细菌是（）。A.痢疾志贺氏菌（IW）B.福氏志贺氏菌C.鲍氏志贺氏菌D.宋内氏志贺氏菌60.下列细菌中，H2S阴性的是（）。A.甲型副伤寒沙门氏菌B.乙型副伤寒沙门氏菌C.丙型副伤寒沙门氏菌D.伤寒沙门氏菌61.志贺氏菌随饮食进人体内，导致人体发病，其潜伏期一般为（）。A. 一天之内B. 13天（正确答案）C. 57天D. 78天62.1. 贺氏菌属中，下列哪一项不正确（）。A. K抗原为型特异型抗原B. O抗原为群特异性抗原C,分解葡萄糖，产

14、酸不产气D.分解乳糖，产酸产气一产63 .下列细菌中，不属于肠杆菌科的是（）。A.伤寒沙门氏菌B.空肠弯曲菌C.奇异变形杆菌D.痢疾志贺氏菌64 .有关细菌培养基的描述，哪项是不正确的（）。A.按物理状态可分为液体、固体和半固体三类B. SS培养基属于鉴别培养基C.血琼脂平板属于营养培养基D.蛋白陈水为常用的基础培养基65 .细菌性食物中毒中（）菌主要引起神经症状。A.福氏志贺氏菌B.副溶血弧菌C.葡萄球菌D.肉毒杆菌”）66 .急性中毒性菌痢（）。A.以成人多见，无明显的消化道症状B.以成人多见，有明显的消化道症状C.以小儿多见，无明显的消化道症状D.以小儿多见，有明显的消化道症状67 .最早采用的检测方法为（）。A.分离培养B.直接涂片镜检IC.血清学试验D.动物试验68 .根据O抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中A群为（）。A.痢疾