营养学研究方法.ppt
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1、营养与饲料学研营养与饲料学研究方法究方法v目的意义目的意义v主要内容主要内容 化学分析化学分析 消化代谢实验消化代谢实验 饲养实验饲养实验 实验技术实验技术v要求要求 掌握常用研究方法的概念、原理和操作掌握常用研究方法的概念、原理和操作第一节第一节 概述概述一、目的一、目的v确定动物营养需要量确定动物营养需要量v评定饲料营养价值评定饲料营养价值v开发饲料新资源开发饲料新资源二、发展历程:四阶段v化学分析法:化学分析法:19 世纪中叶前世纪中叶前v用可消化养分量来研究:用可消化养分量来研究:19世纪中叶后,世纪中叶后,TDNv用能值或相当于能值的物质单位来研究:用能值或相当于能值的物质单位来研究
2、:20世纪初世纪初v用可利用养分用可利用养分/生物有效养分来研究:生物有效养分来研究:20世纪世纪中叶后中叶后v发展方向:快速、准确、低成本发展方向:快速、准确、低成本三、研究方法三、研究方法v很多,分层次,层次越高越准确很多,分层次,层次越高越准确层次一:感官、感觉层次一:感官、感觉 二、化学成分总含量二、化学成分总含量 三、消化三、消化 四、代谢四、代谢 五、生产性能(饲养)五、生产性能(饲养)六、净沉积六、净沉积 七、健康七、健康 X、养分完成某一代谢(反应)的程度、养分完成某一代谢(反应)的程度v不同层次、不同养分的研究:不同的技术不同层次、不同养分的研究:不同的技术 经验经验 化学分
3、析化学分析 消化、代谢、饲养、屠宰、平衡试验等消化、代谢、饲养、屠宰、平衡试验等 体内、体外试验体内、体外试验 生理、病理、毒性试验生理、病理、毒性试验 实测方法、推算方法实测方法、推算方法第二节第二节 物理化学分析物理化学分析 v概念:概念:应用物理、化学原理和方法应用物理、化学原理和方法对饲料、动对饲料、动物组织及动物排泄物的某些成分,进行定物组织及动物排泄物的某些成分,进行定性、定量分析。性、定量分析。v作用:作用:为判定动物营养状况、动物营养需要为判定动物营养状况、动物营养需要和饲料的营养价值提供基础数据。和饲料的营养价值提供基础数据。第二节 物理化学分析一、分析指标 1 概略成分 2
4、 纯养分 3 抗营养因子 4 燃烧热(能值)5 代谢产物 6 酶 7 物理特性(体尺、容积、质量、密度、强度等)第二节 物理化学分析二、分析样品v 饲料v排泄物(粪、尿、呼出气、皮屑等)v动物组织v血液v整体动物第二节 物理化学分析三、分析方法 1 称量法 2 比色法 3 滴定法 4 原子吸收法 5 色谱法 6 莹光法 7 电泳 8 分子生物技术四、饲料概略成分与饲料营养价值四、饲料概略成分与饲料营养价值v 水分水分 v 粗蛋白(粗蛋白(CPCP)真蛋白真蛋白(TP)(TP)v 粗脂肪(粗脂肪(EEEE)v 粗纤维(粗纤维(CFCF)v 粗灰分粗灰分 v 无氮浸出物(无氮浸出物(NFENFE)
5、五、纯养分及理化成分分析目的 指标 根据需要决定测定的种类方法六、总能测定 1.测定方法v根据常规成分值计算:蛋白质 5.65 Mcal/kg 脂肪 9.4Mcal/kg 碳水化合物 4.2Mcal/kgv直接测定 2.总能与饲料营养价值七、抗营养因子分析七、抗营养因子分析v种类种类v方法方法v意义意义 第三节第三节 消化实验消化实验一、概述一、概述1 消化实验消化实验概念概念 以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的实验的可消化性为目的的实验2 种类种类 消化实验消化实验 体内(体内(in vivo)尼龙袋法尼龙袋法 离体(离体(in
6、 vitro)消化实验消化实验 (nylon bags technique)消化实验消化实验 全收粪法全收粪法 指示剂法指示剂法 消化道消化液消化道消化液 人工消人工消化液化液肛门收粪肛门收粪 回肠指示剂回肠指示剂 内源指示剂内源指示剂 外源指示剂外源指示剂 图图121 消化实验方法剖析消化实验方法剖析 3 消化率消化率 食入养分食入养分-粪中养分粪中养分消化率消化率=X 100%食入养分食入养分粪中养分组成:粪中养分组成:饲料中未消化的养分饲料中未消化的养分 消化道分泌物消化道分泌物 消化道脱落细胞消化道脱落细胞 消化道微生物及其代谢产物消化道微生物及其代谢产物 食入养分食入养分-粪中养分粪
7、中养分 表观消化率表观消化率=X 100%食入养分食入养分 消消化化率率 食入养分食入养分-(粪中养分(粪中养分-内源养分)内源养分)真消化率真消化率=X 100%食入养分食入养分 食入饲料总能食入饲料总能-粪中总能粪中总能 表观消化能表观消化能=(MJ/kg)食入饲料总量食入饲料总量(kg)消消化化能能 食入总能食入总能-(粪中总能(粪中总能-内源能)内源能)真消化能真消化能=(MJ/kg)食入饲料总量(食入饲料总量(kg)二、二、收粪技术收粪技术1 收粪方法收粪方法v 全收粪法全收粪法 优点、缺点优点、缺点v 部分收粪法(指示剂法)部分收粪法(指示剂法)优点、缺点优点、缺点 对指示剂的要求
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