食堂库房管理制度.docx

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食堂库房管理制度一、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料一律不准入库。二、食堂库房管理人员必须按食品性质分类并要求存放。三、食堂库房实行专人管理，管理人员调离或退休，需办理移交手续。四、食堂库房管理人员每天必须对库房进行检查，保证安全，定期进行倒仓检查，发现问题及时上报处理。做好四防工作，防尘、防潮、防鼠、防嶂螂工作。六、食堂库房管理人员每天要做好食品的收支记录，定期盘存，及时向采购人员提供需购食品清单。七、仓库内保持清洁、空气流通，禁止吸烟。八、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。

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