金针菇栽培技术.ppt
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1、 金针菇栽培 概述 生物学特性 品种与栽培期的选择 栽培技术 概 述一、生产概况二、食疗价值返回本章一、生产概况金针菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属 代号:FI 1928年,森木彦三郎发明了瓶栽法现已实现了工厂化、机械化和自动化的周年生产 日本中国原始栽培起始于唐代1964年,福建三明真菌研究所选育出了三明1号 从20世纪80年代始用塑料袋栽培法 80年代未以前,栽培的主要是黄色品种现栽培的有黄色和白色两大系列返回本节主产地世界日本、中国、南韩已达到工业化生产水平 中国台湾、河北灵寿县、浙江常山县等以鲜售或加工成罐头远销海外售价较高,通常是蘑菇的35倍 观赏菌亭亭玉立似金针花盛开风韵犹
2、如秋菊誉为“彩丝金扣”返回本节是一种以食菌柄为主的小型伞状菌 营养含18种氨基酸8种必需氨基酸必需氨基酸含量高(占总氨基酸44.5%)赖氨酸、精氨酸很丰富,誉为“增智菇”药用助消化抗癌、抗衰老防治肝炎和胃溃疡降血压和胆固醇二、食疗价值返回本节生物学特性一、形态特征二、生活史三、生活条件返回本章一、形态特征 灰白色、绒毛状 浓密、较细,略有爬壁现象 易形成粉孢子(粉孢子过多的菌株菇体质量差)菌丝体成熟时转入雪白色,并分泌深棕色液滴(一)菌丝体返回本节(二)子实体丛生,白色或黄色菌盖:小(球形半球平圆)菌褶:白色或淡黄,较稀疏菌柄:细长、中空、纤维质基部暗褐色,并密生绒毛返回本节细长的柄圆小的盖返
3、回本节异宗四极结合性菌类无性初生菌丝子实体初生菌丝次生菌丝粉孢子或节孢子总史粉孢子节孢子担孢子初生菌丝次生菌丝子实体担子二、生活史返回本节(二)温度低温型(一)营养 弱木腐菌木屑应陈旧、发酵 喜高氮VB1、VB2缺陷型用麦麸玉米面等补充 P、K、Mg三元素最重要最 适 温 度菌丝体:23左右子实体:814(因种而异)34死亡19品质差21难出菇三、生活条件返回本节(三)湿度喜湿性菌类培养料湿度:65%70%子实体生长空气湿度:85%95%均比常规菌类高出5个百分点(四)空气菌 丝 生 长 期子实体分化期注意通气子实体生长期:控制通气CO2可抑制菌盖生长促进菌柄伸长返回本节CO2含量()子实体形
4、态0.030.10.150.1950.5菌盖大、开伞、菌柄粗短菌盖球形或半球形、菌柄细长菌盖似针头、菌柄纤细子实体形成困难CO2含量对子实体的影响返回本节(五)光照厌光性菌类菌丝生长期:黑暗子实体分化:散射光子实体生长:弱光通气少、光线弱,易长盖小、柄细长、质嫩、色浅的优质菇(六)pH最适:6.0左右配制:8.0左右返回本节品种与栽培期 一、品种二、栽培期返回本章一、品种黄色:产量高、抗逆性强、适于鲜销白色:产量及抗逆性较低,适于出口浅黄色:介于两者之间按颜色细密型、粗细型分支:低温型、偏高温型出菇早生型、晚生型早晚适温返回本节三色品系对温度需求特点较耐高温,对温度适应范围宽菌丝适温:2224
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