无公害鲜鸡蛋产品质量控制措施.docx

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1、目录一、资质证明文件（一）营业执照复印件12（二）动物防疫合格证复印件13二、无公害农产品内检员证书复印件14三、产品质量控制措施（-）质量控制组织机构及其职能15（二）养殖场疫病防治措施 161、卫生消毒措施612、人员管理制度173、疫病防治措施174、疫病监测措施175、药物使用管理措施186、饲料使用管理措施 18四、无公害鲜鸡蛋生产操作规程 19五、最近生产周期预防用药和诊疗记录 27121314无公害鲜鸡蛋产品质量控制措施一、质量控制组织机构及其职能（一）质量安全组织机构图（二）职责与权限场长L负责全面工作，指导协调各部门的工作。2 .负责质量安全工作，制定鸡场生产管理制度。3 .

2、为基础设施建设和设备购置提供资金保障。4 .负责产品的追溯和召回工作。5 ,负责外来人员参观审批权限。6,负责员工的招聘、教育和培训,安排员工健康检查工作。业务科1 ,负责对鸡苗、饲料、兽药药等供应商的评价。2,负责鸡苗、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输。3,负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。技术科L负责健全和完善公司的疫病防治体系。2,负责制定或者修定各种免疫程序，做好鸡场卫生保健工作。3 .负责制定禽病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度。4 .负责兽药、饲料入库前的检验和检查，以及日常品质检。5 .负责定期投放灭鼠药，及时采集死鼠和残存鼠药，并做无害 处理。生产科L负责兽药、饲

3、料、包装材料的接收、保管、防护与发放,并 做好记录。2 .负责仓库安全卫生工作，负责有毒有害化合物的保管及发放 工作。3 .负责生产区的卫生、消毒工作。4 .负责蛋鸡饲喂、栏舍的通风和保温工作。5 .注意观察鸡群，发现有异常现象，及时向技术人员报告。二、疫病防治措施（一）鸡场的总体卫生要求1 .本鸡场建在地势高燥、平整的城市郊区，周围3公里内没有 大型工厂，距离居民区和公路主干线2000米，周围1公里没 有其它畜牧场。场内生活区和生产区严格分开，设有立体消毒通 道、门口有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。2鸡场严格执行如下消毒程序：鸡舍周围，2周消毒1次, 每鸡场周围及场内污水池、排粪

4、坑、下水道出口，每1个月消 毒1次。鸡场、鸡舍进出口设I肖毒池，每周更换1次消毒药。 鸡舍内定期进行带鸡消毒，正常情况下每周1次，有病情况 下可每周2次，在免疫前、中、后三天不进行带鸡消毒。鸡舍 腾空后要进行彻底清扫、洗刷、药液浸泡、熏蒸消毒。消毒后至 少闲置2周才可进鸡。进鸡前5天再进行熏蒸消毒1次。定 期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行清洗和熏蒸消毒。3 ,鸡场内分设净道和污道，净道是专门运输饲料和产品的通道； 污道是专门运输鸡粪、死鸡和垃圾的通道。净道和污道不交叉。 死鸡及时投入窖井,鸡粪及时运到化肥池，处理后作为农业用 月巴。Z鸡舍通风口设路纱窗或者安装铁丝网，防止鸟、兽进入。定期 灭鼠

5、，投放鼠药定时、定点，及时采集死鼠和残存鼠药，并进 行无害化处理。5鸡场酎寺全进全出的原则，每ft鸣出栏后，对整个鸡场进 行彻底清洗、消毒。6.卫生消毒情况由技术科定期进行检查，未按规定实施的,负 责人罚款50元,按规定实施效果优秀的奖励10元。（二）人员管理1 .有2名有专业资格证书的畜牧兽医技术人员。2 .生产人员定期进行健康体检，经培训合格可上岗工作。3 .技术员不得对外诊疗，发现一次罚款IOO元。4 .工作人员进入生产区要经过洗澡、更衣和紫外线消毒。（三）引种要求1 .商品代雏鸡应来自通过有关部门验收的父母代种鸡场或者专 业孵化厂。2 .雏鸡不能带鸡白痢、禽白血病和霉形体病等蛋传疾病要

6、严格 控制。3 .未从疫区购买雏鸡。（四）疫病预防L根据防疫法及配套法规要求，结合本场实际情况制定免 疫程序和计划，抓好免疫工作。未按免疫计划实施免疫的，相关 技术员罚款100元，兽医罚款50元。2 .预防接种时，严格按照疫苗说明书标注的免疫途径、方法、 剂量免疫；免疫前对器械严格消毒，防止交叉感染。3 .免疫后注意观察，发现不良反应，及时治疗。4 .使用弱度疫苗时，免疫先后7天不使用疫苗菌株敏感的抗 物。5 .疫苗废弃瓶等废弃物按GB16548规定进行无害化处理。6 .免疫程序：1日龄7日龄马立克病液氮苗皮下注射； 传染性支气管炎+新城疫（小HI20）滴鼻；14日龄传染性 法氏囊弱毒疫苗饮水

7、；21日龄传染性支气管炎+新城疫（大 H52 ）滴鼻；28日龄传染性法氏囊中毒疫苗饮水;35日龄高 致病禽流感肌注；42日龄新城疫油苗肌注；50日龄大肠杆 菌疫苗饮水；80日龄新城疫IV系饮水；100日龄高致病 禽流感肌注；110日龄新城疫-支气管炎-减蛋综合症油苗+新 城疫I系肌注；开产后每40天用IV系或者克隆30饮水每 年4月初根据情况用鸡痘弱毒苗 刺种。兽医做好免疫计划并 监督免疫实施情况及免疫效果，技术人员要认真做好免疫记 录。未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款100元，兽医 罚款50元。（五）疫病监测L根据防疫法及配套法规要求，本地兽医行政管理部门的要求，制定疫病监测方案。2每

8、车两次做常规疫病监测的疫病：高致病性禽流感、鸡新城 疫、禽白血病、禽结核病、鸡白痢与伤寒等。3.每年定期或者不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督。三、药物饲料管理措施(一)药品的管理L药品采购由业务部门统一负责。所购药品均来自有兽药生产许可证和产品批准文号的生产企业；或者具有进口兽药许 可证的供应商。且各种购买手续应齐全。2 .生产部门负责对购进的药品进行统一验收和保管记录，各 舍管理员、养殖户可凭我公司兽医师处方领药,在技术人员的指 导下合理用药，未经批准擅自用药者罚款IOO元。3 .技术员在对蛋鸡进行预防、诊断和治疗疾病时所用的兽必 须药符合中华人民共和国兽药典、中华人民共和国兽药规 范

9、、兽药鳗标隹兽用生物制颗量标隹进口兽药鳗 标准和饲料药物添加剂使用规定的相关规定。所用兽药的 标签必须符合兽药管理条例的规定。必须使用符合兽用生 物制品质量标准规定的疫苗对蛋鸡进行免疫。4 .兽医师有责任及时了解和学习国家有关兽药使用方面的法 规和规定，并指导技术部门和业务部门进行药品的采购和使用。 必须认真填写兽药使用记录，技术人员对其记录和兽药使用情 况进行审核。5 .允许使用消毒剂对饲养环境、厩箭口器具进行消毒。但不能 使用酚类消毒剂；产蛋期禁止使用酚类、醛类消毒剂。空舍后入 新雏前进行密闭熏蒸。(二)饲料使用管理措施。L饲料由业务部统一负责采购，并进行留样，生产科负责饲料 的储藏、发放

10、和登记记录。2 ,所购饲料要符合以下要求：(1)饲料添加剂：太营养性添加剂和普通性饲料添加剂产品是 国家允许使用的饲料添加剂品种目录内。b、所购添加剂产品应 来自取得产品生产许可证、产品批准文号的企业。C、在感官上 都应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、B臭、味和组织形 态特征，无发霉、变质、虫蚀、结块及异味现象。(2)全价配合饲料：第一，自配料，列出饲料配方。如育雏期：玉米63.5 ,豆粕24 ,熬皮7.5 ,预混料5 ;育麒：玉米64 , 豆粕17 ,戴皮14 ,预混料5 ;产蛋期：玉米63 ,豆粕21 , 萩皮3.3 ,预混料5 ,石粉7.7o第二,列出全价饲料的名称、 使用等。3业

11、务部采购员按部门负责人批准的采购计划进行采购。 采购的饲料应符合采购要求，发票、采购审批手续齐备。饲料添加剂的使用应遵照产品饲料标签所规定的用法、用量使用。 产蛋期及开产前5周鸡饲料中不应使用药物饲料添加剂（中草 药有特殊规定的除外）。3 .技术人员指导饲养员合理使用饲料及添加剂。4 .要做好饲料的使用记录,发现问题及时与技术人员反映，在 领料时，须将上一次的饲料使用记录上交，由库管员核对无误 后，才可以再次领料。四、无公害鲜鸡蛋生产技术操作规程（-）鸡舍的环境控制1 .通风管理。目的：满足鸡对氧气的需要和温度调节；排除二 氧化碳、 氨气及多于的水汽和羽毛碎屑。判定标准：在鸡舍内 外以饲养者不

12、能够闻见氨气味为标准。要点：A一年四季不管冬 天还是夏天要尽最大限度的增大通风量，保持空气清新。B .鸡 舍的进风口惟独在室外风沙较大的时候才关闭，除此之外普通 的情况尽可能打开。C.育雏期（06周龄），在考虑保温的同时， 应该更多的考虑通风。育雏以后，只考虑通风，再也不考虑保温。 D .高温季节要加大通风量。2 .温度控制。目的：提供雏鸡和产蛋鸡良好的温度环境,能 够保证生长的健康进行并且饲料转换率达到最高点，有利于维 持综合成本的最低点，创造出最大的经济效益。判定标准：育雏 时温度高低的衡量方法建议主要应该参考观察到的雏鸡的行为 表现和听到的雏鸡的叫声，即所谓的看鸡施温：如果雏鸡 远离热源

13、，翅膀和嘴张开，呼吸加快，饮水增加，并发出吱吱的 叫声，表明温度偏高，此时应加大通风，减小热量供给；如果 雏鸡会萃一堆并尽量挨近热源，并发出唧唧的叫声，此时表明温 度偏低，应该加大热量供给；如果雏鸡活泼好动，吃食饮水都正 常或者者雏鸡在歇息时能够均匀舒适的分布在育雏器的育雏平 面上，此时表明温度适宜，否则就要人为调整控制温度。产 蛋鸡普通情况下再也不考虑温度调控指标，而应过多的关注鸡 舍环境通风的控制指标。3 .湿度控制：有两个环节必须要考虑，一是育雏阶段，要求的 湿度范围为65%55%之间；二是在高温或者低温时，湿度对 鸡的影响最大。判定标准：以饲养员进入鸡舍的5 10分钟 内的呼吸感觉为判

14、定标准。当高温高湿时，除了有高热的感觉 外还将会感觉到呼吸艰难；当高温低湿时，除了有热的感觉外 还会感觉到咽喉类似有干咳的感觉。要点：原则上以人的感觉 作为判定标准，但是也可以使用 干湿度计作为参考，随时检查、 调整湿度，每天记录最高最低湿度。A、在3周内的雏鸡，湿 度过低时，可以采取以下措施：在煤炉上貉热水盆蒸发加湿； 增加带鸡消毒次数；在育雏室四周墙壁上直接喷水增湿， 禁止向带有粪便的地面喷水。B、湿度过高时,首先要观察鸡 群有无张嘴呼吸艰难现象，如果存在可采取以下措施：加强 通风，及时排湿；加强饮水管理，防 止漏水；每天按时清 粪，保持地面干燥；做好疾病预防（消化道 疾病/肾脏疾病/ 寄

15、生虫性疾病），防止下痢。4 .光照控制。目的:光照控制贯通于养鸡生产的始终,对鸡生长 发育和繁殖有决定性作用即,总体原则-生长阶段光照时间不 能过长,产蛋阶 段光照时间不能过短,总体光照强度不能过大,否 则育成期体重很难达标,产蛋高峰峰值曲线较长及高产期的持续 时间较短且啄羽啄肛等 异嗜现象严重。因此有必要强化蛋鸡的 光照控制管理。光照管理方案：光照管理方案（恒定-渐增法） 通常灯高L5 2米,灯距3米。另光照强度1瓦/平方米 6.15勒克斯光照强度。要点:光照控制是指对光照时间和强度 的同时控制,二者同步进行.育成期:每天光照时间保持稳定或 者逐渐减少,切勿增加。产蛋期:每天光照时间逐渐增加后,保持稳 定,切勿减少。体重达到性成熟体重时开始增加光照刺激。 每日开、关灯的时间应固定。5 .密期制：不同的育雏方式、不同饲养阶段，饲养密度各不 相同。6 .饮水供给：饮水要清洁，水质符合无公害畜禽饮用水质标 准或者人的饮用水标准。饮水器要配足，确保每只鸡有足够饮水位。 任何时候都不能断水，断水会引起鸡群骚乱，严重时浮现相互 残食现象。每次装 水时要把饮水器洗涮一遍。随着日龄增长， 要逐步调高水槽的高度，普通水槽的