GZ051 酒店服务赛项正式赛题及答案GZ051 酒店服务赛项赛题 C卷-2023年全国职业院校技能大赛赛项正式赛卷.docx

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1、2023年全国职业院校技能大赛酒店服务赛项赛题C卷第一题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、猱猴桃必选，其余两种水果选手可自行选择。1.哈密瓜2 .殊猴桃3 .芒果4 .菠萝5 .西瓜6 .木瓜二、中餐宴会服务菜品1.热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2.汤：什锦菌菇汤（主料：各种蘑菇）答案：OPEN第二题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、猱猴桃必选，其余两种水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .猫猴桃3 .菠萝4 .木瓜5 .橙子6 .火龙果二、中餐宴会服务菜品1.热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2.汤：西红柿鸡蛋汤（主

2、料：西红柿、鸡蛋）答案：OPEN第三题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、猱猴桃必选，其余两种水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .殊猴桃3 .芒果4 .橙子5 .香蕉6 .菠萝二、中餐宴会服务菜品1.热菜：鱼香肉丝（主料：猪肉丝、木耳、胡萝卜，辅料：青椒）2.汤：紫菜蛋花汤（主料：紫菜、鸡蛋）答案：OPEN第四题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、舜猴桃必选，其余两种水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .欷猴桃3 .菠萝4 .西瓜5 .苹果6 .橙子二、中餐宴会服务菜品1.热菜：鱼香肉丝（主料：猪肉丝、木耳、胡萝卜，辅料：青椒）2.汤：西红柿鸡蛋汤（主

3、料：西红柿、鸡蛋）答案：OPEN第五题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、猱猴桃必选，其余两种水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .殊猴桃3 .芒果4 .苹果5 .橙子6 .香蕉二、中餐宴会服务菜品1.热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2.汤：紫菜蛋花汤（主料：紫菜、鸡蛋）答案：OPEN第六题；一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、舜猴桃必选，其余两种水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .殊猴桃3 .芒果4 .木瓜5 .橙子6 .苹果二、中餐宴会服务菜品1.热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2.汤：西红柿鸡蛋汤（主料：西红柿、鸡蛋）答案：OPEN第七题：一、水果清单选手从以下六种水果中选取四种，其中哈密瓜、猱猴桃必选，其余两种水果选手可自行选择。1 .哈密瓜2 .猿猴桃3 .芒果4 .火龙果5 .菠萝6 .西瓜二、中餐宴会服务菜品1.热菜：西芹百合（主料：西芹、百合，辅料：胡萝卜）2.汤：什锦菌菇汤（主料：各种蘑菇）答案：OPEN