医院科室二次绩效分配方案9.docx

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1、医院科室二次绩效分配方案91、新进后厨主管需三个月后考核合格转正，前几个月都是学习实习期，只享受公司基本待遇。考核内容如下：A.学习公司营运中心后厨“六化、一执行”的工作作风，落实好现代酒店餐饮管理（六常法）的运用及规范。B.学习好公司的企业文化及营业部菜品制作标准流程。同事的岗位职责等。C.调查周边同行的菜品质量，结合本餐厅的特色不定期地研发新产品，从菜式，味型、颜色都必须按公司营业部的标准研发。D.考勤上准时上下班，不迟到，不早退、不请假，（如有病假需县级以上医院出示证明），服从上级安排，不说同事闲话，挑拨离间、仪容仪表端庄大方，产品美观可口，以点带面地进行管理。E.带头遵守公司各项规章制

2、度，不泄露公司的商业机密,一切以大局出发，以公司利益为重，勤俭节约，团结各个部门同事。F.按时按量地完成公司营运中心下达的营业任务，包括（毛利、成本、纯利）等项目。理论考试及实作考试95分G.认真教授本餐厅后厨员工业务技能技巧，培训出优秀的厨房团队技师。着力打造一支能做实研发的团队。H.本餐厅后厨员工流失率不超过2%o2、考核合格后，后厨主管进入第二阶段考核期，时间为六个月；由自己申请考核，公司营运中心评估认定；如考核合格后，后厨主管享受行政级主管待遇，底薪原有基础上加200元，提成另计；并享受公司其他优厚待遇，提成待遇按照公司实际任务挂钩进行核算，也可以进行3项奖励。A.熟练运用并落实公司营

3、运中心的“6化、一执行”方案，现代酒店餐饮管理六常法细分做到IO0%到位。B.公司企业文化菜品做的非常到位，一月时间内无2次以上顾客间接投诉菜品质量口味问题，一月之内至少研发3款新菜并且成功促销。C.主人翁意识强，团队建设稳定，业务水平高，同事工作激情度高。D.后厨员工流失率不超过l%oE.能准时完成公司营运中心下达的营业任务和菜品研发任务，后厨的毛利必须控制在6065%左右，不能过高，不能过低。成本控制好。F.团队认可你的管理水平度在85%以上，公司领导认可你的工作作风100%o3、行政级后厨主管晋级须（一年）申请考核，考核合格后，底薪加500元，以后底薪停止加，但业绩提成落实高标准。考核如

4、下：A.本餐厅后厨的毛利控制的好，是严格按照公司营运中心的标准来做到的，团队建设稳定，员工流失率控制在设。B.每年被公司营运中心评为优秀管理团队（六次）以上的。并且“六化、一执行和现代酒店管理六常法”做的非常好，检查无3次劣迹的。C.按时完成公司营运中心下达的营业任务及新品开发任务的。D.团队肯定你的管理水准方法，上级肯定你的工作作风。E.团队建设优良，坚实。理论考试及实作考试100分F,以上落实好了，该部门根据实际价值提成，以下为公司初步定制的考核方案，以后以本餐厅本部门实际情况定制。（江北店）后厨第一月：40万第二月：32万第三月：36万第四月：28万第五月：33万第六月：38万第七月：37万第八月：40万第九月：50万第十月：40万第十一月：40万第十二月：40万注：如果每月完成任务，后厨主管奖励1000元，超额完成均按超额利润的5%提成。