福建东方食品集团有限公司企业标准.docx

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1、福建东方食品集团有限公司企业标准Q/FJDF0003S-2023混合果仁制品编制说明混合果仁制品是以一种或多种焙烤熟制的坚果或籽类食品为主要原料，添加或不添加麦芽糖、棉花糖、葡萄糖、果萄糖浆、低聚异麦芽糖、黄油、乳粉、食用盐、糖粉、低聚果糖、玉米糖浆、芝土粉、冻干水果粉、可可脂、代可可脂、酸奶、蜂蜜、玉米、膨化食品、食糖、食用淀粉、小麦粉、固体饮料、膳食纤维、茶粉、食品用香精、益生菌、DHA藻油粉、食用植物油、红豆、红豆粉、芝麻等国家规定可作为普通食品的原料中的一种或多种为辅料，添加或不添加食品添加剂，再选配一种或多种水果干制品和/或一种或多种蜜饯，经选料、烘干或不烘干、熬糖或不熬糖、混合或相

2、互裹夹、定型或不定型，切片（块/条）或不切片（块/条），裹粉或不裹粉、包装制成的混合果仁系列产品。为保证产品质量，提供一定的判定依据，根据中华人民共和国标准化法有关规定的要求，特制订本标准。本企业标准由福建东方食品集团有限公司提出，由福建东方食品集团有限公司技术中心负责起草。本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB/T1.1-2020的有关规定编写；2、食品添加剂的品种及其使用量严格执行GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准的规定；3、加工的原料、辅料按有关国家标准或行业标准选用。4、本标准中的感官指标、氯化物根据产品特征制定。5、酸价、过氧化值、大肠菌群依据GB1

3、9300食品安全国家标准坚果与籽类食品制定，铅依据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定并严于GB27620黄曲霉毒素B1、展青霉素依据GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量制定，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌依据GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量中即食果蔬制品的要求制定。6、检验规则根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定。7、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准的要求进行。8、本标准是对Q/FJDFOoo3S-2021混合果仁制品的修订。本标准与Q/FJDF0003S-2020混合果仁制品相比主要变化如下：引用标准采用相关标准的最新版本；增加了调制用的辅料，并相应修改了范围、规范性引用文件、原辅料要求。福建东方食品集团有限公司企业标准起草小组2023年07月25日