食品安全风险质量控制计划.docx

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1、食品安全风险质量控制计划为确保中心开展食品安全风险监测提供检测数据的准确性，应采取有效的检查方法对检测质量进行控制，并对这些方法的有效性进行评价。一、人员培训1、检测标准与专业操作技能；2、计量相关法律法规、职业道德规范；3、质量管理体系知识；4、食品安全风险监测方案与计划；培训时间定在七月份每周五下午集中进行。二、仪器设备（一）仪器校检每年对需要强检的仪器设备送省、州计量测试所校检一次，主要包括电子天平、分析天平、分光光度计、酸度计、刻度吸管、容量瓶、移液管、恒温培养箱、CO测定仪、二氧化碳测定仪等。时间安排在八月份完成。（二）期间核查中心所有仪器设备按中心程序文件进行期间核查，由各实验室负

2、责完成，时间定于十二月份完成。（三）仪器比对按照上级有关部门安排，与其它实验室进行仪器比对。三、环境设施1、实验室人员每天（工作时间）对环境设施进行检查、监测和记录，当其符合相关标准规范、方法和程序规定的要求时，方能进行检测。2、对检测过程中有波动变化可能影响检测结果正确性和有效性的环境因素（如湿度、温度等），应增加检查监控记录的频次，当其危及检测结果的正确性和有效性时应立即停止工作。3、当检测设施损坏或环境条件失控时，相关检测室负责人和有关人员应立即停止工作，并通过中心办公室采取措施进行维修、维护,经维修验收符合要求（或环境条件达到要求）后方可投入使用。四、检测结果（一）质控图由各实验室质量监督员从承检参数中选择几个样品量大，有代表性的项目，采用性质稳定、状态均匀的标准物质按同一方法进行定期检测，一般每两周一次。由检测人员随时将每一次的检测结果填入质控图，进行观察、分析。同时将检测结果报质量监督员。1、当某次结果超出警告线时，应及时对检测过程和试剂、材料进行检查，消除隐患，预防超差的发生。2、如果检测结果连续5次位于标准值的同一侧，则可能存在系统误果错误，且结果已发至委托方，应尽快与委托方取得联系，发更正报告，以避免或挽回由此引起的损失。正操作按纠正措施的制定和实施程序进行。