中小学2023年秋季学校食堂食品安全专项检查自查表.docx

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1、附件12023年秋季学校食堂食品安全专项检查自查表学校名称（公章）：喜德县XX中心小学校食堂名称：喜德县XX中心小学校食堂食堂地址：喜德县XX乡大兴村一组食堂类型：口大学高职高专中职学校普通高中口幼儿园回义务教育学校校长：XX食品安全管理员：XX联系电话：XX检查项目检查内容结果整改期限组织、制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是学校是否建立健全食品安全管理制度是是否明确食品安全管理机构和分管负责人、食品安全管理人员是是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是是否定期检查食品安全并有记录是义务教育阶段学校食堂是否由学校自主经营是对外承包食堂是否制定准入

2、要求没有对外承包幼儿园和义务教育学校食堂对外承包是否经教育行政部门批准（不对外承包食堂不填）没有对外承包许可证有无有效食品经营许可证，是否亮证经营是实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题是食堂环境食堂环境是否定期清洁和保持良好是“三防”措施是否健全是是否具有足够的通风和排烟装置是餐厨废弃物是否按相关规定进行处置是人员管理中小学、幼儿园食品安全管理人员是否经食品安全监督管理部门考核合格是学校食品安全管理人员是否组织进货查验，落实索证索票、食品留样等制度，建立健全食品安全档案是学校食品安全管理人员是否组织对不合格或疑似不合格的食品和食品相关产品进行标识、记录，并移出食品处理区，依法

3、依规处置是学校食品安全管理人员是否组织从业人员参加食品安全知识和技能培训、考核和健康检查是学校食品安全管理人员是否组织开展学校食品安全自查、风险排查和隐患整改是健康合格证明是否在有效期内是从业人员是否取得健康合格证明、健康合格证明是否在有效期内是从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位是食品原料控制学校食堂大宗食品是否实行公开招标，集中定点采购是学校是否向有食品安全不良信用记录的供应商采购食品否学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账，可溯源是库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求是是否存在国家禁止使用或者来源不明的食品

4、及原料、食品添加剂及食品相关产品是否采购、使用法律法规明令禁止生产经营的食品及食品相关产品清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要是是否有餐饮具专用保洁设施是消毒池是否与其他水池混用否消毒人员是否掌握基本消毒知识是餐饮具消毒效果是否符合相关要求是食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁是设备设施运行是否正常、是否专人负责是贮存食品原料的场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品情况否运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁是是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品否原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染题总否是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转是存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热是使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求是民主管理情况是否设立并公布食品安全投诉举报电话、电子邮箱、意见箱等，及时处理投诉举报或意见建议是是否建立由学校负责人、教职工代表、学生代表、家长代表等参与的食品安全民主监督机制是新冠肺炎防控情况学校是否建立新冠肺炎疫情防控预案，防疫物质是否准备到位是备注：此表应存入学校食堂管理档案中备查自查人员：XXXXXX自查时间：2023年9月4日