食堂食品原料进货、查验、登记、保管、领用制度.docx

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上传时间：2023-10-21

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食堂食品原料进货、查验、登记、保管、领用制度校（园）食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节，为了保证校（园）师生食品卫生安全，按照食品卫生法的规定，特制定伙食原料采购索证制度：1、伙食采购人员采购原材料时，为保证校（园）师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。3、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。4、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。5、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。6、食品采购回来，要有专人验收，并有验收记载。7、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

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