溧阳市养老机构食堂“阳光厨房”工程实施方案.docx

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1、漂阳市养老机构食堂“阳光厨房”工程实施方案为进一步提高我市养老机构（关爱之家）服务质量，提升养老机构（关爱之家）食品安全保障水平，消除食品安全风险隐患，有效防控食品安全事件的发生，根据省食安办关于实施江苏省餐饮业质量安全提升工程的指导意见和常州市2018年为民办实事项目的要求，决定在全市养老机构（关爱之家）食堂开展“阳光厨房”工程建设，经研究，制定本方案。一、总体目标以保障老人饮食安全为目标，以“明厨亮灶、阳光操作”为主线，打造行政监督、社会监督和群众监督的共治平台，确保全市养老机构（关爱之家）全面完成“阳光厨房”工程建设。二、工作对象和内容“阳光厨房”工程建设对象包括各镇敬老院、民办养老机构

2、、关爱之家和如意小食堂。“阳光厨房”采用现场网络视频监控的方式，将食品加工制作的关键部位和环节进行展示。在住老人和监管者可以通过手机APP,微信公众号登录数字监管信息平台，实时查看养老机构（关爱之家）食堂的行政许可、日常监管、食材采购、后厨环境等内容。三、工作要求（一）高度重视，精心组织。开展“阳光厨房”建设活动是一项重要惠民工程，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措。各镇（街道）民政办负责督促本辖区范围内所有公办敬老院、民办养老机构、关爱之家和如意小食堂的“阳光厨房”建设工作，各养老机构（关爱之家）和如意小食堂要高度重视,积极配合，确保在11月底前完成工程建设，此项工作完成情况作

3、为年终考核的重要依据。（二）加大投入、强化保障。根据初步测算单个建设安装费用约为3000元，全市共有37家养老机构（关爱之家）和如意小食堂需要安装。各养老机构（关爱之家）要按照有关规定采购设备，督促设备公司及时对照标准安装设备。市市场监管局和民政局将在12月上旬对全市各养老机构（关爱之家）和如意小食堂建设的“阳光厨房”工程统一组织验收，经验收合格后，公办养老机构和如意小食堂费建设安装相关费用由市民政局下拨至各镇（街道），民办养老机构和关爱之家建设安装费用自行承担。（三）加强督查,形成机制。市市场监管局和民政局将加强督查，及时通报各镇（街道）、各机构工程建设进展情况，同时，督促各养老机构（关爱之家）和如意小食堂强化主体责任意识，有效控制食品安全风险，提升食品安全水平。积极探索、不断创新餐饮服务食品安全社会管理新模式，逐步形成政府引导、机构自律、群众参与相结合的工作机制。