第36章真菌总论.ppt
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1、第第35章章 真菌概述真菌概述 概念概念:真菌真菌(fungus)是是一种真核细胞微生一种真核细胞微生物,结构比较完整,物,结构比较完整,有细胞壁和完整的有细胞壁和完整的核。大多为多细胞,核。大多为多细胞,由丝状体和孢子组由丝状体和孢子组成;少数为单细胞。成;少数为单细胞。真菌真菌dede特点:特点:1 1)细胞核高度分化,有核膜和核仁。)细胞核高度分化,有核膜和核仁。2 2)有完整的细胞器,少数单细胞,多数为多细胞。)有完整的细胞器,少数单细胞,多数为多细胞。3 3)种类:)种类:有有1010余万种,大多对人无害,有的甚至有余万种,大多对人无害,有的甚至有益。益。4 4)应用:如酿酒)应用:
2、如酿酒 、制酱,发酵饲料,农田增肥,、制酱,发酵饲料,农田增肥,制造抗生素,生长蘑菇,食品加工及提供中草药药源制造抗生素,生长蘑菇,食品加工及提供中草药药源(如灵芝、茯苓、冬虫夏草等,都是真菌的产物或本(如灵芝、茯苓、冬虫夏草等,都是真菌的产物或本身或利用真菌的作用所制备的)。身或利用真菌的作用所制备的)。5 5)与医学的关系:致病真菌约)与医学的关系:致病真菌约300300余种,包括致病、余种,包括致病、条件致病、产毒素以及致癌的真菌。近年来真菌感染条件致病、产毒素以及致癌的真菌。近年来真菌感染明显上升。明显上升。第一节、真菌的生物学性状第一节、真菌的生物学性状Biological prop
3、erties of fungus一、形态与结构一、形态与结构 真菌分真菌分单细胞单细胞和和多细胞多细胞两类两类 一)单细胞真菌一)单细胞真菌 monocell fungusmonocell fungus:呈圆形或椭圆:呈圆形或椭圆形形1 1酵母型真菌酵母型真菌yeast type fungusyeast type fungus:以母细胞出芽以母细胞出芽方式繁殖,其菌落与细菌的菌落相似。方式繁殖,其菌落与细菌的菌落相似。2 2类酵母型真菌类酵母型真菌yeast like fungusyeast like fungus:芽生方式繁芽生方式繁殖,其延长的芽体可伸进培养基内,称假菌丝。其殖,其延长的芽
4、体可伸进培养基内,称假菌丝。其菌落与酵母型真菌类似,但在培养基内可见假菌丝菌落与酵母型真菌类似,但在培养基内可见假菌丝联结形成假菌丝体,称为类酵母型真菌。联结形成假菌丝体,称为类酵母型真菌。单细胞型真菌单细胞型真菌酵母型真菌酵母型真菌二)多细胞真菌二)多细胞真菌multicellular fungusmulticellular fungus:由由菌丝菌丝和和孢子孢子二大结构组成二大结构组成1 1菌丝菌丝(hyphahypha):孢子生出嫩芽,长出芽管,孢子生出嫩芽,长出芽管,逐渐延长成丝状,称逐渐延长成丝状,称菌丝菌丝。2 2孢子孢子(sporespore):是真菌的是真菌的生殖结构生殖结构。
5、Reproduction structure of fungus 菌丝体菌丝体(myceliummycelium):菌丝又可长出许多分枝,菌丝又可长出许多分枝,交织成团交织成团,称为菌丝体。称为菌丝体。1 1菌丝菌丝(hyphahypha)显微镜下的显微镜下的菌丝体菌丝体肉眼所见的菌丝体肉眼所见的菌丝体 1 1)按结构分类)按结构分类有隔菌丝有隔菌丝与无隔菌丝与无隔菌丝 1 1菌丝菌丝(hyphahypha)(1 1)有隔菌丝)有隔菌丝Septate Septate hypha hypha 有的菌丝内有的菌丝内能形成横隔,称能形成横隔,称隔膜隔膜(septumseptum),将,将1 1条菌条
6、菌丝分成几个细胞。绝大丝分成几个细胞。绝大多数病原真菌的菌丝为多数病原真菌的菌丝为有隔菌丝有隔菌丝(2 2)无隔菌丝)无隔菌丝(nonseptate nonseptate hyphahypha)有有些真菌菌丝无横些真菌菌丝无横隔,整条菌丝为隔,整条菌丝为 1 1个细胞,在个细胞,在1 1个个细胞内有多个细细胞内有多个细胞核。胞核。2 2)根据功能分类)根据功能分类(1 1)营养菌丝)营养菌丝伸入培养基中伸入培养基中吸取养料的菌丝。吸取养料的菌丝。(2 2)气生菌丝)气生菌丝露于培养基表露于培养基表面向上生长的菌丝。面向上生长的菌丝。(3 3)生殖菌丝)生殖菌丝可产生孢子的可产生孢子的菌丝菌丝1
7、 1菌丝菌丝(hyphahypha)3 3)菌丝形态有多种)菌丝形态有多种:螺旋形、球拍形、结节状、鹿角状及梳状等,不螺旋形、球拍形、结节状、鹿角状及梳状等,不同真菌菌丝形态不一。同真菌菌丝形态不一。1 1菌丝(菌丝(hyphahypha)2 2、孢子、孢子(spore)(spore):孢子是真菌的孢子是真菌的繁殖器官,一条菌繁殖器官,一条菌丝上可长出多个孢丝上可长出多个孢子。在环境条件适子。在环境条件适宜时,孢子又可发宜时,孢子又可发芽生出芽管,发育芽生出芽管,发育成菌丝体。成菌丝体。真菌孢子与细菌芽胞的不同点:真菌孢子与细菌芽胞的不同点:1 1、抵抗力强,煮、抵抗力强,煮沸时间短不死沸时间
8、短不死 2 2、一个细菌只产、一个细菌只产生一个芽胞生一个芽胞 3 3、不是繁殖方式、不是繁殖方式 1 1、抵抗力不强,、抵抗力不强,60-70 60-70 短时间死亡短时间死亡 2 2、一条菌丝可产生、一条菌丝可产生多个孢子多个孢子 3 3、是一种繁殖方式、是一种繁殖方式 细菌芽胞细菌芽胞 真菌孢子真菌孢子2 2孢子孢子(sporespore)孢子分有性孢子和无性孢子两大类:孢子分有性孢子和无性孢子两大类:有性孢子有性孢子由同一菌体或不同菌体由同一菌体或不同菌体上的两个细胞融合而成。上的两个细胞融合而成。无性孢子无性孢子由菌丝上的细胞分化生由菌丝上的细胞分化生成,并不发生细胞融合,包括:分生
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