沃柑出口包装厂管理规范.docx

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1、沃柑出口包装厂管理规范1范围本文件界定了沃柑出口包装厂管理涉及的术语和定义,规定了沃柑出口包装厂管理的基本要求和加工场所、人员管理、质量管理和信息追溯的要求。本文件适用于广西行政区域内为出口沃柑提供包装服务的工厂的管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T2828.1计数抽样检验程序GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB14930.1食品安全国家

2、标准洗涤剂GB/T27025检测和校准实验室能力的通用要求GB/T29373农产品追溯要求果蔬NY/T392绿色食品食品添加剂NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T1189柑橘贮藏SN/T2957出口水果果园、包装厂管理规程3术语和定义SN/T2957界定的术语和定义适用于本文件。4基本要求4.1 资质沃柑出口包装厂应获得口岸海关审核批准注册，并由中华人民共和国海关总署(GACC)备案。4.2 质量管理部门4.2.1 质检部门质检部门对整个生产过程品质控制负有责任，并按照品控相关规定执行过程品控检查，并留存书面的品控检验

3、和监控相关记录，保证包装的产品符合规定的品质标准。4.2.2 设备管理部门设备管理部门对称重和温湿度控制等设备设施应定期验证,包括但不限于对设备定期进行检定或校准，保证设备设施正常运行。4.2.3 质量检测实验室实验室应符合GB/T27025的要求或得到国家认可机构的认可，并具备包装厂对生产用水、原辅材料、成品等实施质量控制的检测能力。5加工场所5. 1环境5.1.1 厂区应选择生态条件良好，远离垃圾场、化工厂等污染源。5.1.2 厂区车间设施应符合SN/T2957的要求。5.1.3 及时清除加工产生的污水、残渣和生活垃圾，保持生产区的环境卫生。5.1.4 厂区宜选择种植抗病抗虫的绿化植物。5

4、.2布局5.2.1厂区包括生产区和办公区，生产区包括保鲜贮存区、加工区、处理区、检验检疫区，保鲜贮存区包括原料库、成品库、冷库，各功能区布局合理、相对独立，建设面积与功能相适应。5.2.2生产区和生活办公区应有隔离措施。5.2.3生产区应有员工和外来人员更衣、消毒设施及存储私人物品的空间。5.2.4生产区应有消防等安全生产设施。5.3设施设备5.3.1生活办公区应有生活垃圾、污水等处理设施。5.3.2生产区应有加工、处理、检验检疫设施和设备。5.3.3加工区应有必要的生产设施和定期消毒设备。5.3.4处理区应有符合检疫要求的清洗、除害及清理病虫果、残渣等设施设备。6人员管理6.1 所有员工应在

5、上岗前，针对输入国或地区有关要求、有害生物识别、价格、包装、贮藏等内容进行培训，考核合格后方可上岗，未经培训或培训不合格的人员不得上岗。6.2 应配备专职质检员。根据输入国或地区要求，对质检员进行专业培训，考核合格后方可上岗。定期对沃柑处理的程序进行风险评估。6.3 质检员负责原料果验收、加工、包装、存放等环节防疫措施的落实、有毒有害物质的控制、弃果处理和成品果质检等工作。6.4 员工应穿戴工作服，保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入生产区，定期开展员工个人卫生培训。7.1 原料和包装物料7.1.1 原料果应来自经海关部门注册登记且当年评估合格的果园。7.1.2 所有原料应经质检员检验合格

6、并记录来源地、果园编号后方可入库。7.1.3 所有原料分区放置，注明相关信息，做到可追溯。7.1.4 包装物料的储存应有防护，如设有专用库房或专属区域进行存放,并加盖防护材料,避免污染。7.1.5 原料果宜采用机械制冷库或气调库贮存。7.2 加工用水7.2.1水质应符合GB5749的要求。质检部门定期进行水质检测分析并记录存档备案。7.3投入品7.3.1不得使用农业农村部或国家检验检疫部门公布的违禁农业投入品，并且所有农业投入品应符合绿色食品生产标准的要求。7.3.2应优先使用物理保质保鲜技术，在物理方法和措施不能满足需要时，可使用药剂，其剂量和使用方法应符合NY/T392和NY/T393的规

7、定。7.3.3果蔬清洗剂产品配方中所用原料成分应符合GB14930.1的规定。7.4原料果加工7.4.1包括清洗、消毒、烘干、分级等一系列过程。7.4.2按注册果园编号进行加工，并保留加工记录。7. 4.3加工规范应符合SN/T2957的要求。7.5包装7.5.1包装箱内不得带有害虫、植物残体及其他杂质。7.5.2所有包装后产品应保持清洁和卫生，避免污染。7.5.3包装箱上有明确的溯源标志。每个包装箱加贴用中文和英文编制的标识，标XX果注册登记果园及包装厂代码、生产批次、生产日期等可追溯信息。7.5.4单果包装材料宜使用0.Olmm-O.015mm厚的聚乙烯薄膜袋包装，出库包装材料应使用双瓦楞

8、纸板箱或单瓦楞钙塑板箱。包装材料应符合GB/T4456和GB/T6543要求。7. 5.5包装物料碎片和其他非生产性废物应被清理出加工区域，保持厂内清洁。7.6贮藏7.6.1用于贮藏成品的设施和设备要保持清洁和进行保养，避免污染。7.6.2沃柑在装箱之前需预冷至IO0C,保证果实中心温度尽快降至所需温度。7.6.3贮藏库内温度：58；湿度：85%90%;适宜气体成分：氧气10%15%;二氧化碳：0%2%。1.1 6.4冷库贮藏的沃柑在出库装箱前需进行回温，控制其中心温度在24h内缓慢升至IO0Ce7.7 出厂检验质检部门应有书面的产品检验规程和品质检验记录，且资料保存3年以上。7.8 装运7.

9、8.1 装运前质检部门应对集装箱进行检验,确保集装箱内无害虫、植物残体及其他杂质。7.8.2 检查每个包装箱的标签、规格、品种、完整度等信息，装箱完毕后加上铅封，并记录封号。7.8.3输入国或地区有特殊要求的，严格按照要求进行操作。7.9有害生物控制7.9.1在包装和储存区域应对有害生物，包括脊椎动物、病虫害采取有效的防控措施，并对防控措施的有效性进行监控。7 .9.2质检部门负责存档有害生物控制检查及后续处理措施的记录文件。7.10有毒有害化学品控制7.10.1 用于加工各环节的化学品（包括消毒剂）应符合食品卫生要求及输入国或地区的相关要求。7.10.2 化学品包装容器的标识完整、清晰，并明确其成分和来源及使用有效期。7.10.3 化学品有单独存放的设施，并对应用环节、使用药剂名称，使用量进行记录，专人负责G理。8 追溯在原料供应链各组织单元种植和加工过程中应详细准确记录生产加工过程中的生产批次、时间、数量、质量、包装情况和运输方式等，确保可追溯、可查询。